奧利奧控們，福利來了
超好吃的一款芝士蛋糕，奧利奧味超濃郁，滿口奶香
就是有點費奧利奧餅干，哈哈
開工?。?/p>

用料

奧利奧碎（粗粒）

100克

室溫軟化黃油

50克

奶油奶酪

310克

白砂糖

50克

淡奶油

110克

熱牛奶

90克

吉利丁片

10克

奧利奧碎（細粒）

35克

奧利奧餅干

6-8片

免烤箱奧利奧芝士蛋糕——炎炎夏日中的一抹高冷的做法

1. 提前稱量好所需的材料備用；圖中小盤子中是小份奧利奧餅干（細粒材料）

1. 將奧利奧餅干去掉中間的奶油夾層，放在油紙上（圖1）或者厚一點的保鮮袋中，封口
   用搟面杖先一點點按壓碎餅干，再開始搟成粉末（圖2）
   大份奧利奧碎顆粒比較大一點，是用來做蛋糕底胚的，小份的奧利奧碎搟的顆粒更細小一些，是加入奶酪糊中調味用（圖3）

1. 先將大份粗顆粒奧利奧碎，加入室溫軟化好了的黃油（注意不要化成液體了哦）（左圖）
   帶上烘焙手套，用手快速抓捏均勻（右圖）

1. 提前準備一個如“圖1”中那樣的盒子，我是用的一次性的吐司盒（內里不沾的那種）尺寸：長15cm寬9cm高7.5cm
   注意：所用的容器一定要內里不沾，并且是固定底的，如果沒有，也可以用250克的吐司盒，但里面需要墊上油布防沾和容易脫模
   圖2：將抓捏均勻的黃油奧利奧碎放入容器，按壓平整，可以用搟面杖（包上保鮮膜再開始按壓，否則會沾到搟面杖上）
   圖3：如圖所示，一定要按壓緊實平整，厚度一致，后期脫模才不會開裂
   壓好后將紙盒放入冰箱冷凍室，定型20分鐘

1. 室溫軟化好了的奶油奶酪，加入細砂糖，用刮刀攪拌均勻，然后加入淡奶油

1. 淡奶油最好分三次加入，每次用手持電動打蛋器攪打均勻吸收后再加入，直至順滑細膩

1. 吉利丁片需要提前用冷水泡，至少半小時以上，取出如（左圖）那樣軟軟的就是泡好了
   牛奶加熱（不需要煮開沸騰），加入泡好的吉利丁片，用蛋抽攪打均勻（右圖）

1. 將牛奶混合物一點點倒入奶酪糊中（左圖），也是分次加入
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   用手持電動打蛋器攪打細膩順滑無顆粒狀態（右圖）

1. 取出冷凍定型好的底胚盒子，過篩加入一半做好的芝士糊量（一半哦）
   過篩加入，成品口感更細膩哦
   然后繼續放入冰箱冷凍室，定型15分鐘即可

1. 將小份的奧利奧碎末加入剩余的一半奶酪糊中，攪拌均勻即可，備用

1. 取出已經微微定型好的芝士蛋糕盒子，如圖所示，將奧利奧餅干整塊放在芝士糊表面，太多空白處可以掰開兩半放上

1. 然后，倒入奧利奧芝士糊蓋住餅干，表面稍微處理平整
   繼續放入冰箱冷凍室，冷凍至少4小時以上

1. 取出冷凍好的芝士蛋糕，輕輕去除外包裝，就可以開吃啦
   我心急了，基本上是冷凍了剛好4個多小時就迫不及待的拿出來吃了，結果表面有點花開的樣子，影響顏值，但不影響口感啦

1. 好吃，冰冰涼的如冰淇淋般，滿口奧利奧奶酪味，實在太過癮了
   材料簡單，做法簡單，基本沒難度，…如此親民的美味，寶們快快做起來吧）