法式經典甜品巧克力熔巖蛋糕，只需攪一攪拌一拌就能輕松搞定的治愈系下午茶！

用料

雞蛋

3個

黑巧克力

120克

無鹽黃油

40克

朗姆酒

1茶匙

可可粉

20克

低筋面粉

20克

細砂糖

60克

糖霜

少許

巧克力熔巖蛋糕的做法

1. 先在碗中打入3個雞蛋。

1. 加入60g白砂糖。

1. 將白砂糖和雞蛋混合攪拌均勻。

1. 在另一個碗中加入120g黑巧克力豆。

1. 再加入40g無鹽黃油用隔水加熱的方式將巧克力和黃油融化均勻。

1. 黃油巧克力必須完全融化后攪拌均勻。

1. 融化好的巧克力醬里倒入一瓶蓋朗姆酒，增添風味。

1. 添加了朗姆酒的巧克力醬繼續攪拌均勻。
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1. 將混合好的巧克力醬加入蛋液中。

1. 將蛋液和巧克力醬快速攪拌混合均勻。

1. 然后篩入20g低筋面粉。

1. 還有篩入20g可可粉。

1. 最后用劃Z字的方式將所有的粉類混合攪拌均勻至無顆粒。

1. 將混好的巧克力面糊裝入裱花袋中。

1. 準備6個小號的蛋糕紙杯，將巧克力面糊擠入蛋糕紙杯中。

1. 擠約紙杯的8分滿，就可以了。

1. 烤箱用180度預熱10分鐘，將烤盤放入烤箱中層上下火180度烘烤10分鐘左右即可。

1. 巧克力蛋糕烤好后從烤箱取出，撕掉紙杯脫模。

1. 再撒上少許糖粉放一片綠葉點綴裝飾下就完成啦。

1. 松軟的糕體，絲滑的巧克力流心內餡，一掰就爆漿，濃郁的巧克力中帶著一絲朗姆酒香，口感香醇絲滑咬上一口就會愛上。

1. 只需攪一攪拌一拌就能輕松搞定的治愈系下午茶：巧克力熔巖蛋糕。

小貼士

1:蛋糕烘烤時間視乎烤箱溫度及模具厚薄而定，一般是8-10分鐘之間最佳。