文丨夏偉

在云貴高原向江南丘陵過渡的褶皺里，武陵山脈與雪峰山脈交織出一片神秘的喀斯特巖溶臺地。

5300萬年前的造山運動，將這里雕刻成懸崖高聳、溶洞密布的奇境。2000余條暗河伏流，在石灰?guī)r的過濾下，化為富含硒、鍶等微量元素的清泉，浸潤著每一寸土地，成為湘西賜予酒鬼酒的“生命原液”。

酒鬼酒取水的龍鳳獸三眼清泉，恰似大地的動脈，攜帶著億萬年沉積的礦物密碼，為釀酒微生物搭建起一座天然培養(yǎng)皿。

當鏡頭掠過位于湘西吉首的酒鬼酒釀酒車間，空氣中浮動的不僅是酒香，更有肉眼不可見的微生物的交響。

這片被稱作“中南地區(qū)物種基因庫”的土地，孕育著全球罕見的微生物菌種庫：米根霉、紅曲霉、芽孢桿菌在溫潤氣候中狂歡，將一粒粒高粱轉化為馥郁酒香。

一個月前，在酒鬼酒馥郁大會上正式上新的酒鬼酒·妙品就誕生在這里。

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█ 從山水靈韻到妙品匠心

春日里，當武陵山野豐富的植被與溶洞石壁上的苔蘚共生呼吸，空氣中每立方米超過200萬株的微生物菌群便開始了盛大狂歡。

這片被中國酒業(yè)協(xié)會認證為“世界美酒特色產區(qū)”的土地，仿佛造物主特設的釀酒實驗室——晝夜溫差催發(fā)糧香，溶洞恒溫馴化酒性，連穿山而過的沱江霧氣都成了天然的釀酒師。

酒鬼酒·妙品的誕生，是一曲傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技、文化的雙重變奏。

在百花齊放的白酒香型品類中，馥郁香堪稱最復雜的工藝之一。酒鬼酒將千年釀酒智慧凝練成可量化的科學語言，將173道工藝總結為“13526”工藝密碼：“整粒泡糧一天一夜”“清蒸三次潤拌”“五重增香”“移位雙輪底發(fā)酵”“清燒六類取酒”。

每一道工藝都凝聚著酒鬼酒不計成本的付出：整粒高粱經24小時山泉浸泡，精準降去單寧含量，恰如春筍褪去澀衣；三次潤拌工序中，嚴格控制水分，讓每粒糧食都達到“手抓成團，松開即散”的完美狀態(tài)；五重增香、雙輪百日發(fā)酵、清燒六類取酒，乃至3-5年洞藏里，時間是最奢侈的原料。

由此，酒鬼酒始創(chuàng)的馥郁香也成為湖南省非物質文化遺產，并在2008年被列為國家“地理標志產品”，馥郁香型白酒在2021年成為中國白酒第十一大國標香型。

一杯馥郁香背后，是酒鬼酒匠人們對湘西風土、氣候與釀酒微生物的極致運用。酒鬼酒的釀造理念是，“把大自然的味道，交給大自然釀造。”

正所謂“妙境天成”，這也是酒鬼酒歷經繁復工藝后想要傳遞給消費者的文化內涵：秘境湘西是自然地理之妙，三香九韻是香型工藝之妙，天人共釀則是釀酒匠人們的哲學智慧之妙，更是酒鬼酒作為文化白酒展現(xiàn)出的中華多元文明之妙。

█ 在文化妙境里感受人生況味

“湘西擁有最早的土司制度，蘇醒復活的秦代文明，還擁有鳳凰古城、芙蓉鎮(zhèn)等中國歷史文化古跡，酒鬼酒是中國文化酒的引領者。”

這是湘西自治州州委副書記、州長陳華在酒鬼酒2025年馥郁大會上對湘西歷史、酒鬼酒文化的高度概括。

湘西悠久的釀酒歷史，是酒鬼酒馥郁文化的妙境之源。

2002年，湘西龍山里耶前后出土的3.8萬枚秦簡中，有24枚竹簡罕見地記載了與酒相關的內容，也印證了酒早已是湘西先民的日常飲品。

而在馬王堆漢墓出土的簡帛遣冊中，也有350余冊記錄了 “酒曲”“白酒”“米酒”“溫酒”“肋（濾）酒”等信息。

南宋時期，朱輔的《溪蠻叢笑》說五溪地區(qū)（今湘西地區(qū)）“酒以火成，不醡不芻。兩缶東西，以藤吸取，名鉤藤酒”。

清朝《龍山縣志》也有記載：“呷酒，糟用高粱，置竹管甕中吸之，土人喜飲之。”

這些真實的記載，都充分展示了湘西釀酒文化的源遠流長。

及至今日，以酒鬼酒·妙品為代表，酒鬼酒在傳承中延續(xù)著獨屬于馥郁香的文化榮光。

酒鬼酒·妙品，由國家級釀酒大師手調而成，充分體現(xiàn)著湖湘唯一原創(chuàng)國標香型白酒——馥郁香型的典型風格。

單從包裝設計上，便可見酒鬼酒“文化酒引領者”的匠心巧思：瓶身是凝固的湘西史詩，麻袋紋瓶體復刻90年代經典，檀黃包裝上的天然木紋暗合武陵山脈的年輪，種子紙設計更蘊藏著生生不息的東方智慧。

酒鬼酒·妙品的設計哲學與釀酒工藝形成奇妙互文：潤拌清蒸喚醒糧食本味，種子紙遇水重生的生命力，恰似酒鬼酒工藝迭代的縮影。這既是向自然、釀造之力的致敬，更隱喻著酒鬼酒文化生生不息的傳承。

酒鬼酒·妙品適于商務宴請、朋友聚會，也適用于家庭歡聚、禮品饋贈。

在商務宴席的流光中，它是一曲流動的山水詩。初聞時的清新果香，恰似穿越酉水河畔的橘園；入口的綿甜爽凈，讓人恍見鳳凰古城的沱江晨霧；喉間綻放的烘烤香，則是土家吊腳樓里柴火灶的溫暖記憶。

當朋友聚會的酒杯輕碰，酒體中的三香九韻化作談資——有人品出年輕的熱烈，有人嘗到中年的醇厚，老者則回味出時光的淡然。

正如酒鬼酒的飲酒哲學，“飲酒之妙，在醉與不醉之間，人生妙境，在滿與未滿之間。”一杯酒鬼酒·妙品，可品湘西靈韻山水、品繁復工藝與極致匠心、品不可不醉不可太醉的人生妙境。

█ 酒谷新生：文化圖騰的當代覺醒

2024年，中國酒業(yè)協(xié)會授予湖南湘西“世界美酒特色產區(qū)·中國酒谷”榮譽稱號。酒鬼酒自此擁有了新的標簽，其打造的“中國精品酒企”戰(zhàn)略目標迎來了全新的政策風口。

在酒鬼酒生態(tài)文化產業(yè)園，人們可一邊目睹現(xiàn)代科技與古老釀酒智慧的碰撞，一邊感受湖湘獨有的釀酒文化與技藝、包裝的藝術文化、首創(chuàng)的洞藏文化。

酒鬼酒·妙品依托“無上妙品”經典IP喚醒消費情懷，以高質價比搶占次高端市場，激活大眾消費認知。

酒鬼酒黨委書記、總經理程軍表示，酒鬼酒·妙品的核心競爭力源自“世界美酒特色產區(qū)·中國酒谷·湘西”的生態(tài)稀缺性、“馥郁香型”白酒國標香型的工藝獨創(chuàng)性，以及湖湘文化的深度賦能。

這種“產區(qū)+香型+文化”的三重壁壘，正成為酒鬼酒的品牌護城河。

2025年是酒鬼酒戰(zhàn)略攻堅年，程軍提出，酒鬼酒要打好四場關鍵戰(zhàn)役：一是作風建設主動戰(zhàn)，酒鬼酒團隊堅持“不搞形式、不避問題、不拖不等”態(tài)度，轉變工作作風；二是精耕細作陣地戰(zhàn)，全員深入市場，以“掃雷行動”增加區(qū)域覆蓋、開拓空白網點、提升產品動銷、提升渠道信心；三是消費者培育攻堅戰(zhàn)，讓消費者喝起來、消費氛圍動起來、品牌形象活起來；四是品牌復興持久戰(zhàn)，以內參高端引領、酒鬼價值向上、湘泉口感培育為目標，逐步實現(xiàn)品牌復興和價值價格雙回歸。

在云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員、傳才戰(zhàn)略智庫首席專家王傳才看來，“中國酒谷”的授牌，讓湘西站上了世界美酒產區(qū)的舞臺。而當前的酒鬼酒則從過去的擴張變得更為務實，尤其是在品牌打造、產品創(chuàng)新和市場深耕上，更加聚焦。

酒鬼酒生態(tài)產業(yè)園的改造藍圖，正將釀酒車間變?yōu)榛顟B(tài)博物館：游客可觸摸仍在呼吸的窖泥，觀察顯微鏡下的微生物芭蕾，在奇梁洞中見證時間如何將新酒打磨成琥珀。

這種“可品鑒的地理課”，讓酒鬼酒超越了商品屬性，成為湘西風土的液態(tài)名片。

當酒業(yè)進入文化競爭深水區(qū)，酒鬼酒的價值邏輯愈發(fā)清晰：用麻袋紋講述東方陶藝史，用種子紙連接生態(tài)循環(huán)，用生態(tài)美景解碼中國人的精神原鄉(xiāng)。在自然、人文與科研的協(xié)奏中，酒鬼酒終將完成從地理標志到精神圖騰的覺醒與升華。