鹿茸菇的口感鮮嫩脆爽，
搭配五花肉簡單炒一炒，
就是一道好吃人人夸的下飯好菜

用料

干鹿茸菇

75克

五花肉

200克

蒜頭

3-4瓣

小米辣

3-4個

青蒜苗

2根

青椒

2個

黃酒

10克

2克

3克

蠔油

10克

生抽

20克

（調味僅供參考，請根據自己口味調整）

『快手下飯菜』鹿茸菇小炒肉｜簡單好吃人人夸的做法

1. 食材準備：
   鹿茸菇提前泡軟
   五花肉去皮切薄片
   蒜頭、小米辣切片
   蒜苗切段，青椒切絲

1. 泡好的鹿茸菇放入沸水中汆燙一下，撈出控干備用

1. 炒鍋放少許油潤鍋后，把五花肉煸炒出油

1. 放入蒜片、小米辣煸炒出香氣

1. 放入鹿茸菇翻炒幾下

1. 放入黃酒、鹽、糖、蠔油、生抽調味，
   （調味僅供參考，請根據自己口味調整）
   再加小半碗清水，燜煮2-3分鐘入味
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1. 然后放入青椒和蒜苗的蒜白部分翻炒斷生

1. 最后出鍋前撒上蒜苗葉

1. 翻炒均勻即可出鍋?

1. 一道醇香鮮美的下飯好菜就可以上桌啦！

1. 鹿茸菇脆脆的，好吃