第一次做蒜香排骨，比紅燒簡單省事兒，主要是，真的香迷糊了！

用料

排骨

400克

面粉

80克

生姜

4片

4瓣

蠔油

1勺

白胡椒粉

3克

五香粉

4克

5克

淀粉

適量

燒烤料

適量

100道家常菜之蒜香排骨的做法

1. 排骨先不用清洗，準備80克左右面粉，將排骨裹面抓勻，抓1-2分鐘，面粉吸附力強。

1. 將裹完面粉的排骨清洗干凈，洗2-3遍，把面粉洗凈。

1. 把排骨水控干，加入四片姜片，蒜末，1勺耗油，3克白胡椒粉，4克五香粉，5克鹽，攪拌均勻。

1. 把用作料煨好的排骨包上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時左右，時間越長越入味兒。
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1. 排骨取出后，裹上淀粉，多裹一些。鍋中倒油，大概末過排骨的?左右，將油溫燒至6、7成，放入排骨，小火慢炸，雙面炸至金黃。炸的時候要勤翻面兒。

1. 炸好后盛出，再倒入油鍋中復炸一遍，每面半分鐘即可，這樣可以更酥脆。把油控干，可以撒上一些燒烤料，哇，第一口又酥又香，味道真的太好啦！