用最簡單的方法做出意想不到的美食，家庭版的廣式脆皮燒肉在家用烤箱就可以做到！

用料

五花肉

1000克

五香粉

1勺

1勺

白胡椒粉

1勺

料酒

1勺

2根

4片

粗鹽

適量

白醋

少許

家庭版廣式脆皮燒肉的做法

1. 五花肉冷水下鍋，加入姜片、料酒及香蔥結。

1. 煮沸撇出浮末繼續煮15分鐘左右即可。

1. 趁著煮肉的時間來調制一個腌料：五香粉1勺、食用鹽1勺、白胡椒粉1勺將這幾種調料混合攪拌均勻即可。

1. 將煮好用的五花肉撈出用廚房紙吸干水分。

1. 用叉子或者竹牙簽在豬皮表層戳滿小洞洞滲出多余的油脂、去掉多余的油脂這樣烤出來的皮會更酥脆。

1. 再用廚房紙吸走冒出來多余的油脂。

1. 在五花肉中間用刀劃開一刀這樣腌制會更容易入味，皮不要切斷哦。

1. 撒上調制好的腌料。

1. 用按摩手法將腌料涂按均勻，放入冰箱冷藏腌制5-6個小時左右。

1. 在冰箱冷藏中取出腌好的五花包裹上錫紙，用毛刷在豬皮表面刷一層白醋或者抹上小蘇打粉也是可以的。

1. 然后鋪上一層粗粒海鹽。

1. 烤箱提前預熱200度10分鐘，把五花肉放入烤箱中層上下火200度烘烤20分鐘左右。

1. 烤20分鐘左右把五花肉從烤箱中取出掃掉表面的粗鹽。
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1. 把五花肉放入烤箱中層繼續以230度烘烤30分鐘左右即可。

1. 烤好出爐咯，皮色金黃酥脆。

1. 想吃廣式脆皮燒肉自由，在家也可以做咯！

1. 肉質甘香，表皮酥脆非常好吃。

小貼士

1:在豬皮表皮戳小洞主要是讓多余的油脂滲出。
2:刷上白醋是表皮酥脆的關鍵。