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在4月中旬舉行的第二屆即時零售產業大會上，物美集團前置倉 & 履約負責人張琛進行了分享，為我們揭開了這家零售巨頭在即時零售領域轉型的深刻洞察與實踐探索。此次大會作為行業內極具影響力的盛會，匯聚了眾多資深從業者，共同探討即時零售的前沿趨勢與挑戰，而物美在其中的經驗尤為引人矚目。

大家好，我是專注即時零售領域研究的劉老實。

物美作為一家擁有30余年深厚底蘊的零售巨頭，已在傳統零售領域構建起龐大的商業版圖。然而，隨著即時零售浪潮來襲，傳統模式的弊端逐漸暴露。

首先是新品上線周期長。在傳統大超市體系下，一個新品從有進入市場的想法到擺上貨架，往往需2 - 3個月。期間要突破重重關卡，競標競爭激烈，入場費等成本高昂，像PCD收費等進一步抬高了新品進入門檻。這使得傳統零售難以滿足即時零售市場對新品“短平快”的需求。例如，即時零售市場中的新興網紅零食、熱門快消新品能迅速吸引消費者，而物美傳統模式下新品上架時可能熱度已過。

其次是供應鏈流程復雜。從供應商到倉庫，再到門店，中間環節眾多，信息傳遞易出現偏差與延誤。這導致物流成本高，庫存管理難度大，難以精準匹配市場需求。線上線下庫存割裂問題嚴重，線上訂單激增會使線下門店庫存告急，線下庫存積壓又無法通過線上渠道消化，影響運營效率和消費者體驗。如促銷活動期間，線上訂單暴增，因庫存信息不統一，線下門店無法及時調配貨物，導致線上訂單延遲發貨甚至取消，引發消費者不滿。

一方面，重構組織架構。成立獨立子公司，整合物美、麥德龍占集團業績30%的線上業務。集中基配團隊、商品團隊專門攻克前置倉業務，實現人、貨、場的獨立運營。這打破了原有組織架構的部門壁壘，避免了利益沖突與協調難題。獨立子公司有自主決策權，能更靈活應對市場變化，快速調整戰略。例如，某類商品需求突然增長時，可迅速調配資源增加采購量和庫存儲備，無需層層匯報和多方協調，提高了響應速度。

另一方面，進行創新場景切割。在大超市的B1層或一層劃出500 - 1000平米的獨立空間，打造對標叮咚買菜的純前置倉，庫存與門店分離，專為線上訂單服務。傳統前店后倉模式下，店員在高峰期兼顧線下服務和線上分揀效率低下。新的純前置倉模式配備專業分揀人員，采用科學高效的分揀流程，大幅提升了分揀效率。如某時段訂單處理，傳統模式每單分揀時間長達8分鐘，新模式可壓縮至3分鐘以內，提高了訂單處理能力和配送速度，提升了消費者購物體驗。

此外，依托自有“多點”平臺強大的技術底座，進行系統的復用與改造。在“多點”平臺基礎上疊加前置倉專屬功能，平衡線上線下運營需求。“多點”平臺積累了豐富的零售數據處理經驗和用戶運營能力，與前置倉業務結合后，實現了庫存管理智能化、訂單分配最優化和用戶營銷精準化。例如，借助大數據分析精準預測消費者購物需求，提前調整前置倉商品庫存，提高庫存周轉率，減少缺貨和積壓現象。系統還能根據庫存情況和配送距離等因素，為訂單匹配最合適的發貨倉，確保快速送達。

傳統企業向即時零售轉型面臨“組織慣性”阻礙。在物美這樣的大型企業中，新品立項需跨越10個以上部門審批，漫長的決策鏈條消磨創新想法。為突破困境，物美通過獨立子公司模式將決策層級壓縮至3層，使信息傳遞更直接高效，決策能快速下達執行。如某款網紅飲品，傳統模式從發現商機到上架需數周，獨立子公司模式僅需2周左右，縮短了新品上線周期，抓住市場機遇。不過，這一轉型并非一蹴而就，物美花費3 - 4年試水磨合，期間經歷內部觀念沖突、業務流程調整和人員重新配置等難題。通過持續培訓、溝通和激勵措施，化解了內部阻力，實現了轉型。

一方面進行商品力升級。以“胖東來改造店”為借鑒，洞察到烘焙、熱食等即時性品類增長率超200%，顯示出“即食化、便捷化”商品在即時零售市場的巨大潛力。物美計劃推出“小份裝高性價比”產品，對標山姆大包裝策略，滿足單身青年、小家庭等主力消費群體需求。小包裝商品符合即時消費、少量多次購買特點，如小份裝高品質烘焙點心，能滿足消費者下午茶、夜宵等場景的即時需求。

另一方面進行技術驅動升級。積極與清華團隊合作開發AI調度系統，利用先進算法對庫位規劃、揀貨路徑、訂單波次等進行全方位優化，目標是人效提升40%。目前測試結果良好，引入機器人分揀后，夜間訂單處理效率提升100%，錯揀率降至0.1%以下。未來3年，將在20%的核心倉試點無人化，降低人力依賴，提升運營效率和成本控制能力。AI技術可實現倉庫智能化管理，優化庫位布局，揀貨機器人能按最優路徑完成揀貨任務，減少人工成本和人為錯誤。

在All In即時零售的賽道上，物美已然斬斷退路，唯有以破釜沉舟之勢向未來沖鋒。這場沒有回頭路的戰役，不僅是自我革新的生死突圍，更是傳統零售巨頭向新時代的終極挑戰。

沒有退路，便只顧風雨兼程；背水一戰，方能殺出重圍。

撰文：劉老實

排版：柯不楠

校對：十 三