用料

雞蛋

5個（260克左右）

低筋面粉

85克

牛奶

50克

葵花籽油（玉米油大豆油色拉油皆可）

50克

白砂糖

80克

蔓越莓

適量

白醋

3-4滴

電飯煲蔓越莓蛋糕的做法

1. 材料大集合啦 分別找兩個干凈無油的大盆分離蛋黃蛋清 裝蛋清的盆里不可有水或油 也不可將蛋黃液滴入 蛋清內否則影響打發

1. 稱取50克牛奶與50克葵花籽油混合

1. 用手動打蛋器攪打至乳油混合 此時較剛剛顯粘稠

1. 將乳化好的牛奶與油混合液倒入蛋黃中

1. 攪打均勻

1. 低筋面粉過篩入蛋黃液中（我懶沒過）

1. 打蛋器畫Z字型打勻（不要一直劃圈攪面粉容易起筋） 攪打均勻蛋黃糊呈較稠順滑狀態 蓋保鮮膜放一旁備用

1. 一個可可愛愛 沒有鍋蓋的電飯煲內膽抹薄油（防粘）

1. 抹好油的內膽放回電飯煲內 啟動保溫功能 備用

1. 蛋清內加幾滴白醋

1. 然后開始練手臂肌肉
   白砂糖分三次加入 打到大泡泡時加一次

1. 泡泡變細膩再加一次 蛋清液有紋路后加最后一次

1. 打至硬性發泡 打蛋器提起有小尖角
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1. 打蛋盆倒扣蛋清不掉即可

1. 取1/3蛋白加入蛋黃糊中 上下翻拌均勻 千萬不要劃圈拌 容易消泡 蛋糕就發不起來啦（在宿舍沒有刮刀的小可憐我用的飯勺拌） 再取1/3入蛋黃糊中拌勻 然后將蛋糕糊倒回蛋清盆內拌勻

1. 拌好狀態如圖

1. 取出電飯煲內膽 倒入蛋糕糊 稍震兩下震出氣泡

1. 表面撒點蔓越莓

1. 電飯煲蛋糕鍵（沒有的話就煮飯鍵）
   40分鐘 中途不要打開蓋查看 時間到了不急著開蓋再燜十分鐘

1. OK可以吃了

1. 倒過來康康

1. 切開來康康
   奶思！松軟不腥 蛋香撲鼻