用料

雞蛋（常溫）

6個（單個60克左右）

去核紅棗

80克

牛奶

70克

紅糖

85克

低筋面粉

150克

玉米油

80克

無鋁泡打粉

5克

自制紅棗糕 雞蛋無需分離一次成功的做法

1. 紅棗切成小塊加牛奶小火加熱，煮至牛奶完全吸收。這時烤箱提前預熱150度20分鐘，烤盤鋪油紙或油布

1. 牛奶吸收后關火，加紅糖拌勻。

1. 紅糖完全融化，放一旁晾涼備用

1. 雞蛋加紅棗泥，先用打蛋器最低檔給混合均勻，再高速打發

1. 打到提起打蛋器畫8字，5秒內不消失即可，我家室內有暖氣打發6分鐘左右。冬天室溫較低的話可隔溫水打發雞蛋。
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1. 篩入低筋面粉，泡打粉，快速翻拌均勻

1. 加玉米油拌勻

1. 倒入提前準備好的烤盤中，表面撒白芝麻。烤箱150度35分鐘，轉160度5分鐘，每個烤箱溫度不一樣，根據自己烤箱溫度而定

1. 出爐晾涼分割

1. 棗香味濃郁，香甜可口