四川
8.1綜合評分
2583人做過這道菜
吃貨小胖丁
全麥吐司是減肥人士的最愛，但市面上賣的全麥吐司大家買的時候看下配料表，添加了大量的黃油和糖，所以我都是自己做。早上切2片配牛奶或者做三明治都很方便，全麥吐司吃起來有種麥子的香，回味特別好。
我這個配方是1個吐司的量，吐司盒是450的。如果要做2個，就所有的量都放2倍。
用料
全麥粉
90克
高筋粉
200克
45克
奶粉
30克
酵母
4克
2克
雞蛋
1個
牛奶
150ml
黃油
25克
全家都愛吃的健康全麥吐司，新手也能做的做法
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- 除黃油以外所有材料稱在和面盆里面。(不用分開稱，稱的時候記得電子稱點去皮)
- 用筷子攪到沒有干面粉就可以了和面了
- 和成這樣光滑的面團
(和面時如果粘手，就灑點干的全麥粉)
- 加25克黃油繼續和面
- 和到面團拉出有點出筋膜就可以了
(因為加了全麥粉，所以筋膜效果不會太好)
- 蓋上保鮮膜醒發至2倍大
(我是放在烤箱里面隔水發的，大概20分鐘)
- 發到2倍大，用手指頭戳一下洞洞不塌不縮就可以了
- 開始揉面，排氣
- 分成3個大小一樣的面團
- 用搟面杖搟長，寬度和吐司盒差不多就可以，再卷起來
- 卷起來
- 卷好的面團放入吐司盒內醒發至8分滿
(我是放入烤箱內，烤箱內放一盆開水，隔水醒發，醒發時不用加蓋，30分鐘)
- 30分鐘后醒至8分滿，吐司盒蓋蓋子，入烤箱，上下火180，35分鐘
- 烤好的吐司很燙，晾至有點溫熱的時候用塑料袋套起來，讓吐司回軟，吃多少切多少
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