夏者，大也，立者，開始也，立夏為夏季開啟的訊號。這意味著，從此刻開始，我們將要在非常漫長的一段時間里，盡情感受夏日的熱辣滾燙。夏天的熱是來自于四面八方的，是持續不斷的，令人無處躲藏。在這樣的氣候里，很多人吃不好，睡不好，心情煩悶，身體消瘦，所以度夏堪稱一場來自大自然的考驗，每個人都要應對。

民以食為天，在夏日里，吃飯更加重要，其可以為我們提供源源不斷地能量，保證消耗的持續供給。然而，天氣熱了，人們的食欲往往會大大下降，食不知味，山珍海味也難以下咽。加上大熱天里，人們汗流不止，所以屆時要多喝湯。其可以為我們補充津液，同時也為身體補充營養，與吃飯相比，喝湯要簡單很多，而且令人舒適不少。所以從立夏開始，便要將各種湯湯水水煮起來了。

“立夏喝3湯，不勞醫生幫”，5月5日立夏記得喝，除濕降火又養心。下面就來跟大家分享3碗適合夏天的湯，每天一碗，清潤開胃又營養，越喝越舒爽，越喝越強壯，來看看是哪3碗湯吧~

第1碗——除濕湯

在夏日里，無論南北，人們有一個共同的話題，那就是除濕。在濕熱的夏日里，人們睡不好，又喜歡吃冷飲，吹冷風，也就使得體內更容易積攢濕寒之氣。所以在平日里，要注重除濕，可以經常用有助于除濕的食材煮湯，比如冬瓜，薏米，海帶，白蘿卜，山藥，玉米等。換著花樣煮起來，天然健康，助力濕氣排出，神清氣爽。

1、準備出各種食材，薏米先用熱鍋炒炒，直到顏色發黃。新鮮的鴨肉適量，將其切好之后，要仔細清洗，去掉雜質。冬瓜不用去皮，清理好之后，切出大塊。

2、首先來焯水，鴨肉放進鍋里，加入大量的清水，姜片，然后開始加熱，將其煮沸，其中有浮沫出現時，將鴨肉一一夾出。

3、重新起鍋，將鴨肉再次放進去，同樣加大量的水，屆時把薏米倒里邊，接著開始燉，水開之后，調整為小火，加熱一個小時。

4、接著把冬瓜倒里邊，同鴨肉拌勻，繼續用小火燉半個鐘頭，直到徹底燉透。屆時補充些許鹽，便可以關火享用了。

第2碗——降火湯

炎炎夏日來臨，人們心煩氣躁，夜不能寐，加上時常流汗，屆時很容易引起上火。除了要多補充湯水之外，也要選擇一些清涼的食材，來幫助將火降燥。才能更加清爽地度過夏季。夏季瓜類常見，可以經常煮湯喝，簡單又爽口。

1、長絲瓜準備一條，先將其沖洗掉浮塵雜質，接著把外皮層層刮掉，沖掉黏液后，進一步切成大塊。

2、準備些菌類，比如海鮮菇，可以增添營養以及鮮美的滋味，將其剪掉根部，搓洗干凈，剪成小段，再切點姜絲，蔥花來搭配。

3、兩顆雞蛋先在碗里打散，攪勻。接著在鍋里倒油熱透，蛋液倒進去攤開，凝固成塊后盛出，剪成小塊。

4、先把姜絲蔥花放鍋里炒炒，接著把菌類倒進去，快速炒透，然后加入清水，煮兩三分鐘，屆時把絲瓜倒里邊，繼續煮到斷生。

5、雞蛋重新倒進鍋里，補充些鹽，芝麻油，攪勻以后，便可以關火了。

第3碗——養心湯

人們認為夏氣旺盛，與心相同，所以要重視養心這件事。當然，夏季燥熱，人們又容易休息不好，容易損傷心力，屆時要調整情緒，也要吃些有助于養心的食物。比如谷物豆類，西紅柿，肝臟等，煮成湯羹，好喝又滋養。

1、準備出紅豆，黑豆，以及綠豆各適量，放到一起，清洗掉浮塵，接著用水泡泡。另外準備一點陳皮，清洗干凈。

2、豆類倒進去，另外再補充一些米類進去，接著將陳皮用布袋包好放進去。

3、接著選擇八寶粥的程序來煮，四十分鐘左右就熟了。屆時可以補充一些冰糖倒里邊，來調節湯汁的味道。

4、煮好的谷物湯香味馥郁，滿滿的谷物香，每一口都滋潤養人。

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