看到很多人都在做這款糯嘰嘰的香甜奶酪卷，看圖片我就禁不住流口水
我其實(shí)對甜食不是很愛好，但架不住我愛做；這個粉嫩嫩的玫瑰卷，讓我仿佛聞到了玫瑰醬里的玫瑰香和酒香，所以，也動手復(fù)制一下，順帶滿足了自己的饞蟲。
如果情人節(jié)有味道，那一定是甜甜的，又糯糯的；奶酪與糯嘰嘰簡直是天生一對，再加上玫瑰醬的馥郁芬芳，是枰然心動啊（我是指這款奶油卷）
再忙也要享受生活，要好好愛自己，有幸福感的日子都是情人節(jié)
愛吃就做起來！喜歡就做起來！猶豫沒意思！人生不能有遺憾！
開工！！！

用料

【糯米皮】

水磨糯米粉

160克

玉米淀粉

30克

糖粉

20克

仙人掌果粉

2克

牛奶

210克—220克

玉米油

30克

水怡（非必選）

16克

【奶酪餡】

奶油奶酪

220克

細(xì)砂糖（非必選）

10克

【玫瑰花醬】

適量

春色之“玫瑰拉絲乳酪卷”免烤箱糯嘰嘰的奶油卷的做法

1. 看著是不是很好吃呀

1. 提前稱量準(zhǔn)備好所需的材料

1. 將糯米粉，玉米淀粉，糖粉，仙人掌果粉混合在一起，攪拌勻；
   將牛奶，玉米油，水怡加在一起，攪拌均勻至順滑；
   將粉類混合物和液體混合物加在一起，攪拌順滑至無顆粒狀態(tài)（如圖）
   注意：
   牛奶的量要根據(jù)糯米粉的吸水性酌情增減
   水怡能起到延緩淀粉老化變硬保濕的作用，可以改善口感。也可以不放；
   果粉的上色效果不一樣，要酌情增加

1. 過篩一遍，進(jìn)一步篩掉顆粒，糯米皮才會更細(xì)膩

1. 盡量用深又平的盤子裝，這樣蒸的時候容易蒸透

1. 蓋一層保鮮膜，用牙簽扎多幾個小孔

1. 鍋上汽以后，放入盤子，蒸大約30分鐘左右（大概時間，最主要看狀態(tài)）

1. 直至全部凝固沒有液體了，取出盤子
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1. 趁熱取出糯米皮，帶上烘焙手套，來回拉扯（如圖），直至面皮變得光滑；用保鮮膜包好，放在一旁降溫放涼備用。

1. 趁這個時候，我們來做奶酪餡；
   奶油奶酪一定要室溫軟化到位，然后攪拌至順滑細(xì)膩，加入細(xì)砂糖攪拌至融化順滑；
   然后，加入玫瑰花醬，混合均勻后備用。

1. 臺面上多撒一點(diǎn)熟糯米粉防止糯米皮沾臺面，將放涼了的糯米皮搟開成一個大圓片（如圖）

1. 均勻的抹上調(diào)制好的乳酪餡（如圖）

1. 然后，卷起來（盡量卷緊一點(diǎn)）。臺面上要多一點(diǎn)熟糯米粉，卷的時候會比較好操作

1. 用刀或者用細(xì)線將做好的乳酪卷切成段，切多寬自己隨意，怎么喜歡怎么切，好看就行

1. 軟軟糯糯，拉絲效果忒棒，奶酪餡奶味十足，玫瑰醬若隱若現(xiàn)的甜，口感層次豐富

1. 還可以做成多重口味的奶酪卷哦

1. 實(shí)在太好看了

小貼士

1、糯米皮的面糊的稠密度最好是能用過篩網(wǎng)流下去的程度；蒸面糊不要時間太長，會變硬。
2，2糯米皮做的再好，過了三天也會硬，所以，盡快吃完；當(dāng)天吃不完可以密封冷藏儲存。