江西
腌一腌，穿一穿，烤一烤
在家輕松就吃上烤肉卷餅
豬肉串羊肉串都很美味兒
烤串（豬肉串&羊肉串）
- 豬梅花肉或羊腿肉切小塊
- 加入蔥姜蒜、洋蔥、生抽、蠔油、孜然粉、辣椒粉、少量鹽和白糖抓拌均勻
- 加入少量食用油抓勻鎖住水分
- 蓋上保鮮膜冷藏兩小時以上，隔夜冷藏更入味
- 提前預熱烤箱，烤盤里鋪上錫紙，擺入喜歡的蔬菜，放在烤箱最下層
- 將腌好的肉塊穿上吊簽，掛在烤架上，送入烤箱最上層，220度，烤25分鐘左右。
腌肉的鹽量入個底味即可，不要太咸，卷著吃時時還有燒烤蘸料。
吊簽第一塊肉最好串肥肉，這樣烤出來的油脂往下流，瘦肉也不柴。
最下面有烤盤里的蔬菜接著上面烤出來的油脂，既香也干凈。
烤制的時間根據肉塊的大小酌情調整。
同時腌了豬肉串和羊肉串
卷餅
- 300克面粉，2克酵母，180克溫水
- 揉成光滑面團，醒發20分鐘
- 將面團搓成長條，切成小劑子，搟成和餃子皮厚度差不多的薄餅
- 電餅鐺預熱，大火，不用放油直接烙，薄餅變色就翻面，來回幾次就熟了
不立刻吃的話用保鮮膜密封保存，以免變干。
烤盤里擺上豆腐皮卷金針菇和茄子片
蔬菜選自己喜歡的就好
不用放任何調料
烤串上的油脂滴入烤盤自然就有味道了
準備就緒，交給烤箱，坐等美味。
烤箱里的氛圍好熱烈
卷餅兩次對折后中間部分先蘸濕料（蒜蓉辣醬或甜面醬）
再蘸干料（原味燒烤料和香辣燒烤料）
展開后卷餅中間自然抹勻醬料了
- 放上肉串握住，抽出吊簽
- 放入生菜小蔥卷上開吃
- https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162555348746250
餅皮因為肉串的加入變得香氣四溢
咬一口，美！
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