對健康和理想身材的渴望，促使越來越多的肥胖者投身減重。然而，很多人在減重的道路上摸爬滾打，卻仍與目標(biāo)遙遙相望。事實(shí)上，掌握科學(xué)減重的方法，才是破解肥胖難題的關(guān)鍵。

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緩解夜間饑餓感

“白天自控力強(qiáng)，傍晚卻漸漸失控”，這成為很多成年人在健康體重管理方面面臨的一大挑戰(zhàn)。這一困境主要是因?yàn)橐雇眇囸I感增強(qiáng)。夜晚食欲失控并非單純因意志力薄弱，而是生理、環(huán)境、行為等多重因素共同作用的結(jié)果。

隨著夜幕降臨，促進(jìn)食欲的胃饑餓素大量分泌，而抑制食欲的瘦素水平下降，形成“雙重饑餓信號(hào)”；白天累積的工作壓力，使得糖皮質(zhì)激素、腎上腺素等壓力激素分泌在夜晚達(dá)到高峰，驅(qū)使身體渴望高能量食物；熬夜、失眠引發(fā)的晝夜節(jié)律紊亂，導(dǎo)致褪黑素分泌推遲，進(jìn)一步促進(jìn)夜間加餐的沖動(dòng)。

緩解夜晚失控的饑餓感，可以嘗試以下方法。

首先，優(yōu)化晚餐結(jié)構(gòu)，增加富含膳食纖維的蔬菜和低脂優(yōu)質(zhì)蛋白食物（如雞胸肉、豆腐）的攝入量，延緩胃排空速度，從而獲得持久的飽腹感。

其次，減少食鹽的攝入量，減少咸味對大腦饑餓中樞的強(qiáng)烈刺激。

最后，正確飲水也很重要。小口慢飲50～100毫升水，能有效減輕饑餓感。

另外，如果睡前饑餓感特別強(qiáng)烈，不妨補(bǔ)充一點(diǎn)健康小零食，比如1根小香蕉、1個(gè)中等大小的蘋果、1杯低脂或脫脂的酸奶（或牛奶）、1個(gè)水煮雞蛋等。這些食物能幫助我們穩(wěn)定情緒，有助于增強(qiáng)飽腹感，抵御夜間饑餓感的侵襲。

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突破減重平臺(tái)期

明明吃得很少，但體重總是居高不下。相信這是不少朋友減重時(shí)遇到的又一大困難。實(shí)際上，減重期間，體重并非一條直線持續(xù)下降，而是會(huì)經(jīng)歷多個(gè)平臺(tái)期。這是因?yàn)楫?dāng)減少能量攝入一段時(shí)間后，身體會(huì)啟動(dòng)“節(jié)能模式”，降低基礎(chǔ)代謝率，讓機(jī)體能量達(dá)到一個(gè)新的平衡狀態(tài)，從而導(dǎo)致體重減輕的步伐停滯。

要突破平臺(tái)期，就要給予身體新的刺激，重啟身體的代謝引擎，從而撼動(dòng)穩(wěn)定的體重。

第一，告別那些極端減肥法，選擇科學(xué)減重法。

第二，重新評(píng)估飲食方法和運(yùn)動(dòng)模式，堅(jiān)持均衡膳食，交替進(jìn)行不同的運(yùn)動(dòng)方式。以限制能量飲食為例，可以在現(xiàn)有飲食能量不變的基礎(chǔ)上，增加蛋白質(zhì)的比例，適當(dāng)降低碳水化合物的比例，還可以增加膳食纖維、維生素B的攝入量，加速體內(nèi)的新陳代謝，從而盡快走出減重平臺(tái)期。

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破解體重反彈魔咒

減重難，維持減重成果更難。研究發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)肥胖者在減重后2年內(nèi)，減掉的體重就會(huì)反彈50%以上；減重5年后，減掉的體重會(huì)反彈80%以上。減掉的體重會(huì)隨著時(shí)間推移慢慢反彈，這被稱為“溜溜球效應(yīng)”。

身體似乎對“高體重”狀態(tài)有著某種固執(zhí)的偏好，這是因?yàn)槿梭w內(nèi)的脂肪細(xì)胞存在著一種“肥胖記憶”。減重后的脂肪細(xì)胞雖然體積縮小但數(shù)量不變，這種體積的收縮會(huì)引發(fā)脂肪細(xì)胞內(nèi)外壓力的變化，進(jìn)而通過炎癥反應(yīng)和分泌脂肪細(xì)胞因子等一系列機(jī)制引發(fā)體重反彈。

此外，很多減重者在達(dá)成階段性目標(biāo)后，大腦中會(huì)錯(cuò)誤地發(fā)出“放松”的信號(hào)，使他們又恢復(fù)到不健康的飲食習(xí)慣；一旦恢復(fù)既往飲食，脂肪細(xì)胞就會(huì)迅速吸收超過正常水平3倍的能量，進(jìn)一步蓄積脂肪。

體重維持是減重后的又一大挑戰(zhàn)。要想成功保持，需要科學(xué)的減重方法和堅(jiān)強(qiáng)的意志。身體對體型有著記憶力，因此，在減到標(biāo)準(zhǔn)體重之后，減重者還應(yīng)至少花3個(gè)月來鞏固減重成果。

在維持體重的階段，養(yǎng)成以下好習(xí)慣能幫助減重者有效破解體重反彈的魔咒：每天測量體重，計(jì)算食物能量，稱量食物分量，提前規(guī)劃三餐，少吃自助餐，抵制零食誘惑，多吃飽腹感強(qiáng)的食物，適當(dāng)延長運(yùn)動(dòng)時(shí)間，鍛煉肌肉，不忽略早餐。同時(shí)，經(jīng)常食用新鮮蔬菜、水果、谷物和深海魚類，采用健康烹飪方式。以上方法能夠調(diào)節(jié)腸道微生物，減少氧化應(yīng)激，改善身體的炎癥反應(yīng)，從而穩(wěn)固減重效果。

健康體重管理是長期工程，要想打贏這場持久戰(zhàn)，要建立“認(rèn)知-行為-環(huán)境”三位一體的支撐系統(tǒng)。

在認(rèn)知上，接受體重的正常波動(dòng)，培養(yǎng)對食物和饑餓的理性認(rèn)知。

在行為上，養(yǎng)成可持續(xù)的飲食、運(yùn)動(dòng)、睡眠習(xí)慣。

在環(huán)境上，打造健康廚房，減少環(huán)境誘惑；積極加入減重社群，汲取社會(huì)支持力量。有堅(jiān)定的信念加上有效的方法，大家就能擁抱健康而輕盈的人生。

來源：健康中國

網(wǎng)編：師濤