在餐飲行業(yè)競爭日益激烈的今天，南京的宴南春和三只辣椒選擇了一條與眾不同的發(fā)展道路。4月15日，麗籽商務(wù)美學(xué)創(chuàng)始人鄒麗為這兩個品牌進行了商務(wù)接待禮儀培訓(xùn)，助力其在卷聲一片的餐飲市場中，通過提升服務(wù)品質(zhì)和文化內(nèi)涵，打造差異化競爭優(yōu)勢。

鄒麗是南京麗籽美學(xué)館的創(chuàng)始人，被譽為“商務(wù)美學(xué)布道者”。

作為一名擁有16年商務(wù)美學(xué)研究經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者，鄒麗將她在商務(wù)禮儀、形象管理、客戶宴請、客情維護等方面的豐富經(jīng)驗，整理成一門可落地的商務(wù)審美綜合線下課程。2020年，她創(chuàng)立了麗籽商務(wù)美學(xué)，致力于幫助企業(yè)和個人提升商務(wù)場合中的表現(xiàn)和形象。

鄒麗曾為超過千名職場人士提供形象管理、商務(wù)宴請等專業(yè)培訓(xùn)。她的培訓(xùn)內(nèi)容不僅包括商務(wù)禮儀的基礎(chǔ)知識，還包括接待禮儀、溝通技巧和文化素養(yǎng)，幫助學(xué)員在商務(wù)場合中表現(xiàn)得體，有效溝通，通過文化來增強服務(wù)體驗。

宴南春位于南京水西門大街362號，是一家特別受歡迎的湘菜餐廳。與傳統(tǒng)的商務(wù)宴請場所不同，宴南春提供了一種全新的用餐體驗。

宴南春的經(jīng)營理念是“服務(wù)是最高級的競爭力，文化是最長久的護城河”。這種理念不僅體現(xiàn)在其菜品和環(huán)境的設(shè)計上，也體現(xiàn)在其對員工的培訓(xùn)和管理中。

三只辣椒是一家專注于年輕消費群體的湘菜餐廳，在南京有多家門店，常年成為大眾點評區(qū)域湘菜第一名。隨著90后、00后成為消費主力，三只辣椒通過“湘味+文化”的創(chuàng)新方式，點燃了新湘潮。

張大偉，宴南春和三只辣椒的品牌創(chuàng)始人，是一位從軍營走出的湘菜追夢人。他用20年軍魂鍛造團隊韌性，讓南京人品得出鄉(xiāng)愁，吃得出格調(diào)。

在張大偉看來，“餐飲人的本分，是讓客人記住味道，更記住溫度”。即使在行業(yè)利潤薄如紙的情況下，他仍愿為員工培訓(xùn)買單。他認(rèn)為：

禮儀不是形式，是“看見需求”的能力：從遞毛巾的溫度到斟酒的角度，細(xì)節(jié)里藏著客戶的心，只有真正關(guān)注客戶需求，才能提供貼心的服務(wù)。

文化不是口號，是“以心換心”的底氣：湘軍“吃得苦、霸得蠻”的精神，化作服務(wù)中的主動與真誠。這種精神不僅體現(xiàn)在菜品和服務(wù)中，也體現(xiàn)在團隊的凝聚力和執(zhí)行力上。

張大偉的“反卷哲學(xué)”表明，真正的競爭力不在于價格戰(zhàn)，而在于提供高質(zhì)量的服務(wù)和獨特的文化體驗。這種理念使他在激烈的市場競爭中，找到了自己的立足點。

鄒麗為宴南春和三只辣椒的員工提供了全面的商務(wù)接待禮儀培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：

商務(wù)禮儀基礎(chǔ)：介紹商務(wù)禮儀的基本概念和重要性，幫助員工了解商務(wù)禮儀的基本原則。

接待禮儀：包括如何接待客戶，如何進行自我介紹，如何引導(dǎo)客戶，如何提供專業(yè)的服務(wù)等。

溝通技巧：提升員工的溝通能力，包括如何傾聽客戶的需求，如何有效表達(dá)，如何處理客戶投訴等。

文化素養(yǎng)：介紹湖湘文化的背景和特點，幫助員工更好地理解餐廳的文化內(nèi)涵，從而提供更有文化氣息的服務(wù)。

這次培訓(xùn)的意義在于，通過提升員工的服務(wù)水平和文化素養(yǎng)，增強企業(yè)的核心競爭力。在餐飲行業(yè)卷到極致的今天，張大偉選擇為團隊注入溫度，不是為了追求短期效益，而是為了建立長期的競爭優(yōu)勢。

宴南春和三只辣椒的案例，為餐飲行業(yè)提供了有益的啟示：

服務(wù)是最高級的競爭力：在價格戰(zhàn)盛行的今天，提供高質(zhì)量的服務(wù)是贏得顧客忠誠度的關(guān)鍵。

文化是最長久的護城河：通過融入文化元素，可以增強品牌的獨特性和辨識度，形成差異化競爭優(yōu)勢。

投資培訓(xùn)是明智之舉：即使在利潤微薄的情況下，投資員工培訓(xùn)也是值得的，因為員工是企業(yè)最寶貴的資產(chǎn)。

客戶體驗是核心：無論是菜品設(shè)計、環(huán)境布置，還是服務(wù)流程，都應(yīng)以提升客戶體驗為核心。

麗籽商務(wù)美學(xué)的鄒麗為宴南春和三只辣椒提供的商務(wù)接待禮儀培訓(xùn)，不僅提升了兩個品牌的員工服務(wù)水平，也進一步強化了兩個品牌的文化內(nèi)涵。通過這次培訓(xùn)，兩個品牌在激烈的市場競爭中，找到了自己的獨特定位，為未來發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。

在餐飲行業(yè)競爭激烈的今天，宴南春和三只辣椒通過提升服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，贏得了顧客的青睞。它們的成功經(jīng)驗，也為其他餐飲企業(yè)提供了有益的借鑒。