春意闌珊，夏日已至。立夏是中國農歷二十四節氣中的第七個節氣，夏季的第一個節氣，標志著孟夏時節的正式開始。

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我國習慣把立夏作為春季的結束，夏季的開始。《月令七十二候集解》曰：“立夏四月節。立字解見春（立春）。夏，假也。物到此時皆假大也。”立夏的“立”是開始、建立的意思；“假”即“大”之意，是說春天的植物到這時已經長大了；夏，在古語里是大的意思。所以，立夏的意思就是“萬物至此皆長大也”，是萬物進入旺季生長的一個重要節氣。

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立夏·三候

圖源：遇見福州

一候螻蟈鳴。民間有俗語云：“立夏聽蛙，以卜豐歉。”立夏后五日，可聽到螻蟈（即蛙類的一種）在田間的鳴叫聲。田間的蛙聲一起唱響，共同演奏夏天的交響樂。

二候蚯蚓出。進入立夏，溫度明顯升高，蚯蚓開始挖土活動。古人云：“無爪牙之利，無身軀之強。”蚯蚓弱小的身軀可是育肥好手，它的出現代表著天氣已經進入初夏。

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三候王瓜生。立夏十到十五日，王瓜的蔓藤開始快速攀爬生長，蔓延在鄉間田埂上。

立夏·習俗

種植草料

三明的肖家山貢席的制作工藝歷史悠久，被列入第五批縣級非物質文化遺產代表性項目名錄，其歷史可追溯到清代，并一直沿襲至今。每年立夏時節，人們開始種植制作貢席所需的草料，待到立秋之時便進行收割。

做夏

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《藤山志》記載：“立夏日，家家煮鼎邊糊、炊碗糕、祭祖先，謂之‘做夏’。”在立夏時節來上一碗清新可口的鼎邊糊，是福州人的最愛。

斗蛋

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“立夏蛋，滿街甩”。立夏這天可以玩“立蛋”，孩子們會把雞蛋掛在脖子上，用蛋首、蛋尾相撞，破了就淘汰出局，看看誰是最后贏家。

立夏·美食

立夏是一個講究“吃”的節氣。民間有俗語：“千補萬補，不如立夏一補”，起到滋補體魄的功效。

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這個假期，來福建“逛吃逛吃”，用美食喚醒味蕾，感受八閩的舌尖魅力！

冰飯

圖源：小紅書@阿甜！

福建的夏天悶熱且持久，而福州人擅長用湯湯水水來解暑。福州人喜歡把糖水稱為甜湯，逢年過節或是宴請親朋，酒席總是以一碗甜湯結束。在福州，夏季冰甜美食必定繞不過“冰飯”。冰飯是福州市的傳統名小吃，起源于福州長樂區，盛行于上個世紀80年代，由福州傳統解暑飲料“冰水”演變而來。

一碗冰飯沒有固定的配料形式，芋圓、仙草、椰果、珍珠、紅豆，還有各種水果都加入“戰場”。糖水不再是湯底的唯一選擇，椰漿、奶茶、楊枝甘露應有盡有，多重口感buff疊加，快樂升級。

四果湯

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清熱解暑的特色美食四果湯，是閩南人記憶里離不開的味道。雖然帶了個“湯”字，卻和“湯”沒多大關系，是各類甜湯小料的大合集，它憑著自己過硬的實力，在如今奶茶、果茶風靡的時代里占據了一席之地，甚至穩坐閩南地區頭把交椅。

圖源：壹樹聯創傳播生力軍

最早的四果湯可能只有四種料，但是現在已經發展成“十果湯”，紅豆、薏仁、仙草、蓮子、銀耳等多種干果、蜜餞、水果加上厚厚的刨冰或者冰水，淋上少許蜂蜜，味甜爽口、清涼解暑。

土筍凍

圖源：小紅書@做夢都想胖的丸子

土筍凍也是閩南夏天的一道“黑暗”又令人欲罷不能的美食。土筍凍里可沒有筍，土筍凍中間的那些“筍”其實是一種海蟲，經過熬煮，蟲體所含的膠質溶入水中，冷卻后凝結成晶瑩剔透的凍，再淋上醬油、醋、蒜蓉等，喜歡香菜的朋友再來一撮香菜讓味道層次更豐富。

圖源：泉州文旅

閩南美食眾多，許多游子在外奮斗時無時無刻不在想念家鄉的美食。所以對于閩南人來說，當地的小吃美食不僅僅是用于填飽肚子的食物，更是用來表達濃重思鄉之情的“情感寄托”。

蓮子羹

圖源：大武夷文旅

南平位于閩北，綠水青山是其底色。一眼望去，群山疊翠，森林覆蓋率特別高，因此享有著“南方林海”“中國竹鄉”的美譽。同時，山脈也賦予了南平不少“靈氣”和新鮮。

圖源：閩北日報

夏天，一碗蓮子羹更是成了舌尖味蕾的向往，五夫鎮素有“白蓮子鄉”的美稱。夏日正是吃蓮子的好時光，圓潤飽滿的一顆蓮清香軟糯，若是做成甜品，鮮滑可口更甚。

古田銀耳湯

在中國東南部的福建省寧德市，藏著一個盛產食用菌的小城——古田。古田縣有著“中國食用菌之都”的稱號，在眾多菌類中，古田銀耳最為知名。

圖源：中新寧德

古田銀耳富含天然膠質、膳食纖維、多種維生素和礦物質。它不僅是一種珍貴的食材，還是一種天然的營養品。用古田銀耳燉制的甜品香甜可口，夏日的清甜滋味一鍵get。

立夏游福建，八閩正芬芳

探武夷九曲，賞土樓方圓

沙茶面喚醒晨曦，四果湯清涼夏日

來福建

山海與人間至味皆在詩畫間

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