時很少吃牛肉，因為外面早餐店的牛肉水煎包，總覺得有腥膻味道。今天頭一次做牛肉餡兒的水煎包，沒想到牛肉只要處理得好，味道也是非常鮮嫩的！這里可以選用牛前腿肉或者牛腩肉。

用料

1??面團：

中高筋粉

500克

酵母粉

5克

白糖

10克

食用油

10克

溫水

280克

2??餡料：

牛前腿肉或牛腩肉

500克

蔥姜水

150克

5-10克

耗油

10克

生抽

20克

老抽

10克

味精

2克

五香粉

2克

蔥花

300克

3??冰花：

玉米淀粉

15克

溫水

250克

食用油

10克

4??點綴黑芝麻

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冰花發面牛肉大蔥水煎包的做法