"春吃芽夏吃瓜，秋吃果冬吃根"這話您熟吧？可今兒說的這寶貝疙瘩，菜市場里5毛錢一斤沒人要，其實它鉀含量甩香蕉三條街，維生素C比檸檬還猛，更絕的是含著"天然解暑劑"的黏液蛋白。您猜這是啥？就是那長得像紅薯、吃著像雪梨的涼薯！這貨在南方叫"地瓜"，北方叫"豆薯"，切開白生生的像羊脂玉，咬一口脆生生甜津津，比啃冰棍還舒坦！今兒就教您兩招，保準讓您把這"土疙瘩"吃出花來！

這"土里藏金"的寶貝到底啥來頭？
涼薯這名字土氣，可人家是正兒八經的"跨界明星"！地上開紫花像牽牛，地下結塊根賽雪梨。這貨最妙的是"一菜兩吃"——嫩芽能當菜炒，塊根能當水果啃。科學驗證，每100克涼薯含鉀230毫克，是香蕉的3倍！更絕的是含著"腸道潤滑劑"的膳食纖維，便秘星人吃了，那叫一個酣暢淋漓。中醫說它"性涼味甘"，三伏天吃它，比喝王老吉還降火！

這"土人參"能干啥？
給中老年說句掏心窩子的話：這涼薯可是"天然降壓藥"！鉀元素能攆走體內多余的鈉，血壓高的人每天啃一個，比吃降壓藥還溫和。給年輕人支個招：想瘦身的姐妹們，涼薯含水量高達90%，熱量比黃瓜還低，當晚餐吃，吃飽了都不長肉！給孩子吃更合適，維生素C含量是蘋果的6倍，夏天多吃，感冒都繞道走！

兩道神仙吃法收好嘍！
第一道：清炒涼薯片
備料：涼薯1個（挑表皮光滑的）、青紅椒各半個、蒜瓣3個

處理技巧：涼薯別急著削皮！用鋼絲球蹭掉外皮，這樣不浪費果肉。切片要像紙一樣薄，炒出來才脆生！青紅椒切菱形片，蒜瓣拍扁切末，這配色紅紅綠綠，看著就有食欲！

做法：熱鍋涼油爆香蒜末，涼薯片下鍋大火快炒1分鐘，青紅椒片下鍋翻炒10秒就關火。重點來了！出鍋前淋半勺白醋，撒把蝦皮，那叫一個酸爽開胃！全程不超過2分鐘，炒軟了可就暴殄天物了！

第二道：拔絲涼薯
備料：涼薯1個、白糖100克、白芝麻1勺

熬糖秘訣：白糖下鍋別攪動！中火熬到冒小泡，顏色變成琥珀色，這時候用筷子蘸糖漿能拉絲，立馬關火！涼薯切滾刀塊，裹層薄淀粉，下油鍋炸到金黃撈出，這時候的涼薯外酥里嫩，香得能掉眉毛！

做法：炸好的涼薯倒進糖漿里快速翻炒，讓每塊都裹上糖衣。重點來了！撒白芝麻要趁熱，裝盤前盤子刷層油，這樣拔出來的絲能繞地球三圈！吃的時候配碗涼開水，拉絲游戲能玩半小時！

吃前必看小貼士
這涼薯雖好，可別可勁造！脾胃虛寒的街坊吃的時候加兩片姜。涼薯含草酸，結石患者少吃為妙。生吃要選表皮光滑的，發黑的千萬別碰！采買時記住口訣："表皮光滑個頭大，捏著硬實水分足"，保準錯不了！

最后嘮兩句掏心窩子的話
您說這老天爺多會藏寶？把這么好的東西整成"土疙瘩"模樣！下次買菜可別光盯著西瓜冷飲了，這涼薯才是真正的"三伏天救星"。菜市場碰見了別手軟，5塊錢買一大袋，能吃一星期呢！這年頭，啥補品能比得上天然食材？趕緊把文章收藏了，明兒就去菜市場顯擺顯擺，讓賣菜大姐都夸您會吃！覺得實用就點個贊，讓更多老姐妹知道這"地下雪梨"，咱們一起把養生這事兒整得明明白白的！