立夏過后， 夏天的氣息撲面而來，氣溫攀升， 現在出門一趟 ”帽子、遮陽傘、墨鏡“夏季防曬“三件寶”已經一個不能少，動一下就容易出汗， 已經讓我們感到夏日暑熱的逼近。俗話說“春吃芽，夏吃瓜”，入夏吃瓜正當時，這時大量的瓜類食材上市， 冬瓜、絲瓜、 苦瓜、黃瓜、西瓜等等，低熱量，高水分， 味美營養又養生，既能有助于幫助人體補充營養， 還能清熱祛濕暑，特別適合夏季食用，因此有著“夏天常吃瓜，中藥不用抓”的說法。

立夏后隨著光照、雨水增多，各種新鮮的瓜果蔬菜大量上市了，實惠又便宜，吃瓜正當時。 其中有一種瓜， 它在所有瓜類食材中與眾不同， 別的瓜幾乎都是甜的， 而它卻是苦的， 它就是"苦瓜”， 可別看它苦， 其營養價值極高， 富含大量的維生素、鉀、鈉、鈣等礦物質、苦瓜素、膳食纖維等多種營養物質，還含有苦瓜苷和類似胰島素的物質，既能降肝火、降血糖、降血脂， 還能清熱降暑， 特別適合炎熱的夏日食用， 尤其是中老年人， 很多人都有血糖高、脂肪酸等亞健康狀態， 這時不妨多吃些苦瓜來促進身體健康，正應了那句話， “立夏多吃瓜，活到九十八”。

下面就給大家推薦一道用苦瓜制作的簡單又好吃的做法--豆豉炒苦瓜，營養又味美，下飯又解饞， 建議中老年人每周吃二、三次， 清熱降脂祛濕，健康過夏天。 一起來看看這道菜的具體做法吧。

【豆豉炒苦瓜】

原料： 苦瓜 1根 五花肉 1小塊 蒜 3瓣 紅椒 1個 豆豉醬 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺

制作：1. 準備好原材料， 將苦瓜去除中間的瓤后切成片備用； 五花肉也切成片備用； 2. 苦瓜片加入少許鹽拌均勻腌至微微出汁， 這樣能去除苦瓜中的苦味； 3. 燒熱鍋放入少許油， 加入五花肉片放進鍋中煸炒至微微出油； 4. 加入豆豉醬放進鍋中翻炒幾下； 5. 加入少許料酒和生抽翻炒均勻； 6. 將苦瓜片放進鍋中翻炒幾下； 7. 再加入蒜末和紅椒圈放進鍋中翻炒幾下； 8. 最后加入少許鹽調味，翻炒均勻；

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 苦瓜對半剝開，去除中間的白色瓤， 再加入少許鹽拌均勻腌制一下，這樣能去除苦瓜的苦味； 2. 加入少許豆豉醬和蒜末辣椒也有利于去除苦瓜中的苦味。