7.6綜合評分

108人做過這道菜

柳色青青hyy

用料

蘋果4-5個（大約800～850克），100克普通面粉（中筋），牛奶100毫升，檸檬皮少許，檸檬汁半個，黃油30+20克，雞蛋2個，白糖30克，鹽少許，泡打粉4克

蘋果派的做法

1. 材料
   白糖根據蘋果的甜度適當增減，35-50克均可。
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   這個蘋果的選擇其實沒必要用富士那種甜蘋果，我家鄉這邊有一種蘋果叫國光，甜中帶酸，蠻好吃的，不放檸檬汁就行。

1. 用細的擦子把檸檬皮擦下來

1. 檸檬取一半，擠出檸檬汁，
   

1. 兩個雞蛋打散加入白糖攪勻，加入牛奶攪勻，加入檸檬皮和30克左右融化的黃油，和一點點鹽。
   黃油用微波爐加熱至融化。

1. 把面粉分幾次篩入蛋液里攪拌，每次攪拌至沒有干面粉了再篩入下一次的面粉。

1. 最后一次把泡打粉也一起篩入，攪拌至完全沒有干粉。

1. 面糊蓋蓋或蒙保鮮膜靜置。

1. 蘋果去皮，用去皮的刮刀刮成薄片或用刀切成非常薄的薄片。

1. 切好片的蘋果，用檸檬汁拌勻。

1. 分幾次拌入面糊中。確認每片蘋果片都裹上面糊。

1. 七寸的蛋糕模具，底部鋪烘焙紙，底部和周邊抹油。

1. 分次倒入加了蘋果片的面糊，每加一次就用刮鏟抹平。

1. 最后輕輕地壓緊實，表面淋上20克融化的黃油，轉一下使黃油均勻分布，輕輕震一下震去氣泡。

1. 烤制。烤箱預熱180度，中層，烤55至～60分鐘。

1. 上好色后蓋錫紙。

1. 表面篩糖粉。