四川
2人做過這道菜
李奶奶Lee
冬天的冰箱不是草莓就是車厘子
去年做了好多草莓甜品，草莓盒子、草莓奶昔、草莓卷、草莓派
今年的草莓再不做就要被吃光了
相比其他派
草莓格雷派做法不難
也不講究形狀
學會了可以當飯后甜品～
用料
低筋面粉
100g
白砂糖
45g
草莓
500g
黃油
50g
蛋黃
2個
2g
草莓格雷派，冬天就是要吃草莓的做法
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- 食材全覽
- 草莓切小塊，先熬草莓醬
- 草莓200g、30g白砂糖、適量檸檬汁，靜置半小時
- 小火熬至粘稠有果膠
- 蛋清蛋黃分離
- 黃油50g切成小粒
- 100g低筋面粉、15g糖、2g鹽、黃油粒、蛋黃混合均勻
- 用手把黃油揉進面粉里，揉至沒有干粉，成一個面團就可以，放冰箱冷藏半小時
- 冷藏過的面團放兩張油紙中間，一點一點搟成圓形的面皮，中間厚四周薄一點，形狀不規則也沒關系
- 先涂一層草莓醬，四周留出卷邊的位置，不要涂滿
- 草莓對半切或隨意對方在草莓醬上，用草莓粒填滿空隙，撒一些堅果碎增加口感
- 卷起四周的派皮，四周刷上蛋黃液，杏仁片裝飾
- 烤箱180度25分鐘取出
- 用椰蓉或者糖霜裝飾
- 草莓邊角料可以做一杯草莓酸奶奶昔，原味酸奶+草莓丁+草莓酸奶汁
- 冬天就是要吃草莓啊
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