五一前夕，長春人文學(xué)院食堂憑借科學(xué)規(guī)范的管理體系、嚴(yán)格的質(zhì)量把控和濃厚的人文關(guān)懷，順利通過ISO 22000食品安全管理體系認(rèn)證。學(xué)校食堂在保障食品安全的同時，深度融入福祉理念，將“食安”與“育人”緊密結(jié)合，為師生打造安全、健康、溫暖的校園生活環(huán)境。

ISO 22000作為全球通行的食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)，對食品供應(yīng)鏈中的各個環(huán)節(jié)都制定了嚴(yán)格要求，從原材料采購、加工制作，到儲存運輸和銷售服務(wù)，覆蓋了食品安全的全方位管理。為達(dá)到認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校食堂管理團(tuán)隊在過去一年里投入大量精力，全面梳理優(yōu)化管理流程。嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，確保原材料源頭安全。升級廚房硬件設(shè)施，加強(qiáng)加工過程的衛(wèi)生控制。從烹飪過程嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)化流程，再到餐具消毒、食品留樣等各個環(huán)節(jié)，均進(jìn)行了全面細(xì)致的優(yōu)化與完善。公司工作人員積極參與專業(yè)培訓(xùn)，深入學(xué)習(xí)食品安全知識和先進(jìn)管理理念，強(qiáng)化食品安全意識和操作規(guī)范，極大提升了團(tuán)隊專業(yè)素養(yǎng)。

為解決食品留樣的精確性，食堂專門重新購置了留樣柜、電子留樣儀，安排專人負(fù)責(zé)，建立詳細(xì)的留樣記錄；為落實晨檢制度，購置了智能晨檢一體機(jī)，實現(xiàn)數(shù)字化管理；安裝了消毒洗手池、更換擋鼠板、安裝了防蠅門簾；更新了紫外線消毒燈，對葷菜、素菜、主食、自來水、清洗消毒后餐具安排第三方檢測，檢測均合格；組織相關(guān)責(zé)任人員學(xué)習(xí)ISO 22000：2018標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)內(nèi)容、危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系認(rèn)證要求管理手冊、程序文件及管理文件，并在日常工作中按照文件要求進(jìn)行操作。通過強(qiáng)化管理，食堂管理體系已經(jīng)符合食品安全管理體系要求。

全面保障食品安全需要將福祉理念融入食堂運營的方方面面，讓師生在就餐過程中感受到關(guān)懷與溫暖。在餐品供應(yīng)上，食堂充分考慮師生口味和營養(yǎng)需求，根據(jù)不同季節(jié)、不同年齡段師生身體特點，制定多樣化、營養(yǎng)均衡的食譜。春季推出富含維生素的時令蔬菜菜品和養(yǎng)生飲品，夏季提供清熱解暑的綠豆湯、酸梅湯等飲品，秋、冬季則增加溫補(bǔ)的熱湯熱菜。除了豐富的餐品，食堂還在服務(wù)細(xì)節(jié)上用心打磨。為緩解師生就餐高峰期壓力，食堂采用錯峰就餐制度，通過公眾號提前發(fā)布就餐時間和菜品信息，方便師生合理安排時間。在食堂環(huán)境營造方面，通過張貼勵志標(biāo)語和美食文化海報，讓食堂成為一個既可以享受美食，又能放松身心的場所。此外，食堂還設(shè)置了醫(yī)藥箱，放置云南白藥、創(chuàng)可貼、燒傷膏、紗布繃帶等應(yīng)急物資；設(shè)立意見反饋箱，鼓勵師生提出建議和意見，及時回復(fù)、整改，讓師生參與到食堂管理中來，增強(qiáng)歸屬感和認(rèn)同感。

在認(rèn)證審核過程中，山東賽格認(rèn)證技術(shù)有限公司的審核專家團(tuán)隊，嚴(yán)格依據(jù)ISO 22000標(biāo)準(zhǔn)，通過對食堂團(tuán)隊準(zhǔn)備的79份文件和資料的查閱、實地勘察食堂環(huán)境、隨機(jī)抽查食品加工流程、與食堂工作人員深入訪談等方式，對學(xué)校食堂的食品安全管理體系進(jìn)行全方位、多層次的嚴(yán)格審查。專家團(tuán)隊對食堂在食品安全管理體系建設(shè)、運行機(jī)制以及持續(xù)改進(jìn)措施等方面的工作給予高度評價。一致認(rèn)為，學(xué)校食堂的食品安全管理工作體系完善、執(zhí)行到位，完全符合ISO 22000標(biāo)準(zhǔn)要求，順利授予認(rèn)證證書。

榮獲食品安全體系認(rèn)證是食堂發(fā)展的重要里程碑，學(xué)校食堂將以此為契機(jī)，持續(xù)深化“食安+福祉”雙輪驅(qū)動模式，探索智慧食堂建設(shè)，引入大數(shù)據(jù)分析優(yōu)化配餐，進(jìn)一步提升服務(wù)精準(zhǔn)度。同時，拓展福祉內(nèi)涵，將食堂打造成勞動教育、文化傳承的實踐基地，讓每一餐都成為滋養(yǎng)身心、傳遞溫暖的紐帶，為師生幸福成長和校園高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。