“咸鮮味美入喉爽， 酥香脆骨齒留香。 ”

這句詩詞描述的就是人見人愛的燒雞，燒雞鮮嫩可口，吃到嘴里面咸香適宜，骨頭酥脆，是最好吃的美味佳肴。

燒雞由來已久，是中華傳統(tǒng)名吃，燒雞的普遍做法是將涂過飴糖的雞放進(jìn)熱鍋熱油里面油炸，然后用香料制成的鹵水煮制。

新鮮出鍋的燒雞，肉質(zhì)軟而不爛、肥而不膩、肉鮮味美，是最好吃的美味小吃。

那么，全國這么多種燒雞，要是排隊(duì)做個評比，要數(shù)哪家的燒雞最好吃？

今天筆者分享的這4道燒雞，都是自己吃過的，讓大伙一起來看看，打打分，看看這個排名公正不公正。

第一名：道口燒雞

道口燒雞的名氣可以說是無人不知，這是一家位于河南安陽市滑縣的道口縣的企業(yè)，是河南地方特色小吃的一道招牌，還是中華老字號。

據(jù)傳，從清朝順治年間的第一只道口燒雞開始，道口燒雞到現(xiàn)在已經(jīng)擁有了三百多年的歷史。

道口燒雞的發(fā)展并不是一帆風(fēng)順的，最開始它的創(chuàng)始人張炳為如何做出一只好燒雞天天發(fā)愁，終于有一天他得到了昔日朋友的幫助，記下了一個順口溜：“要想燒雞香，八料加老湯。”

從此以后，道口燒雞也是謹(jǐn)遵這條，每一只燒雞，必定加上一只雞的老湯，最后做出來的雞是“色、香、味”三絕，深受人們喜愛，道口燒雞也便發(fā)展的越來越好。

道口燒雞從外表上來看，色澤淺紅，帶著點(diǎn)嫩黃，體型猶如元寶，很是招人喜愛。這道口燒雞吃起來是有韌勁，香味濃郁。

最奇特的是，這道口燒雞軟嫩，不需要費(fèi)勁地去扯燒雞身上的肉，只需要輕輕一抖，骨頭便分離了，很是難得。

您吃過安陽滑縣的道口燒雞嗎？味道怎么樣？

第二名：曹家燒雞

曹家燒雞很多東北人會很熟悉，東北人愛吃雞，而且也特別擅長做燒雞。

很多人可能分不清燒雞和烤雞的區(qū)別，今天我們就來仔細(xì)分辨一下。烤雞，是外焦里酥，外面的皮焦香四溢，里面的肉卻比不上燒雞。

燒雞是皮香肉香，撕下一塊雞皮，吃到嘴里面是香的，里面的肉更香，軟嫩可口，這一點(diǎn)要記牢。

曹家燒雞就很有燒雞的特色，皮香肉香，雞肉吃起來唇齒生津，燒雞香味重，但是吃起來并不膩，而且色澤誘人，吃過一口就難忘。

曹家燒雞甄選幾年生長的老母雞，煮雞的湯用的都是香味醇厚的老湯，最后干鍋燒紅之后，撒一把白糖，蓋上鍋蓋，熏上5分鐘。

五分鐘后，就可以出鍋了，這樣先煮后熏的燒雞，能讓燒雞的味道更好，去腥去油，激發(fā)出雞肉本身的香味，將老湯的味道也徹底融入進(jìn)去。

東北人喜歡吃味道濃郁的食物，這道曹家燒雞更是東北人的心頭愛，您吃過嗎？

第三名：德州扒雞

德州扒雞是山東的特色小吃，很經(jīng)典的一道魯菜。

德州扒雞的名氣要比我們所熟知的還要久遠(yuǎn)，扒雞早在清炒乾隆年間就已經(jīng)是專供清廷皇室的御用菜品。

不僅如此，在近現(xiàn)代德州扒雞也不減名氣，在海內(nèi)外的餐桌上都能看到這道雞，有著“天下第一雞”的美稱。

做一道德州扒雞要用到的食材有：全凈膛專用雞，蜂蜜，飴糖，香辛料，這些食材共同形成了德州扒雞五香脫骨、肉嫩味醇的特點(diǎn)。

德州扒雞還是送禮的佳品，拿出去很有面的一道菜，走訪上門提著這道雞，對方準(zhǔn)夸你識貨，會買東西。

這道德州扒雞，您吃過嗎？

第四名：陜西長武燒雞

陜西長武燒雞是長武人的心頭愛，是宴請賓客的上等佳肴，而且上等的長武燒雞還是走親訪鄰的好禮品，要是拿上這長武燒雞上門，主人家一定喜笑顏開，直夸人會選禮品。

長武燒雞的食材選購很講究，只選用上好的肥雞和母雞，不用老、病、瘦的雞，而且宰殺過的雞并不是立刻下鍋，而是先用清水浸泡十個小時以上，這樣能夠確保吃到的雞肉是干凈的，吃起來也放心。

然后將整只雞下鍋，煮上2-3個小時，把雞肉燒煮的軟爛入味，然后下入一些醬油和色拉油，調(diào)個色，能夠讓燒雞的顏色更好看，讓人食欲大增。

長武燒雞是出了名的色澤鮮美，油而不膩，味道鮮美好吃。您吃過嗎？

以上就是筆者吃過的比較好吃的燒雞，其實(shí)中國之大，還有很多很有地方特色的燒雞沒有提到，歡迎你在評論區(qū)補(bǔ)充你家鄉(xiāng)生產(chǎn)的燒雞，口感怎么樣？好吃嗎？