福建
春天來啦，筍又便宜又美味，真是各種食材的好搭檔。
正好朋友送了塊臘肉，筍干臘肉菜譜就來啦，非常簡單，材料備好的話，差不多5分鐘就可以出鍋的一道菜。
這里的臘肉可以換成咸肉或者新鮮的豬肉哦！
用料
3根
臘肉
1塊
老抽
0.5勺
蒜苗
2根
2瓣
小米辣
1個
家常新鮮筍片燒臘肉的做法
- 筍切成片，水里滴點油，水開下筍，焯水后撈出備用。
- 不嫌棄的話，焯筍干的水別倒，放入臘肉煮，目的是去掉雜質和多余鹽分
- 臘肉切片，臘肉的肥油先入鍋
- 再加入瘦肉，炒一炒，利用臘肉的肥油炒香蒜末和小米辣，再加入焯過水的筍片
- 翻炒1分鐘，撥到旁邊
- 先加蒜桿
- 再放蒜葉
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- 攪合攪合，加點老抽就可以出鍋啦。
我圖片里是忘了老抽的，加了老抽顏色會好看，也會增加香味。
不用加鹽的！因為臘肉很咸。
小貼士
1.不用放鹽，臘肉本肉帶咸味
2.筍提前焯水會減少烹飪時間，還可以去除澀味
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