冬天，氣候寒冷而干燥，正是流感的高發期。今年的冬天和往年不一樣，因為我們防守了3年的新冠疫情全面放開了，很多人都感染了新冠病毒，出現發燒流鼻涕，咽喉疼，渾身酸疼等癥狀。平時我們一定要做好自身防護，多喝開水，多吃一些有殺菌抗病毒有幫助的食物，補充營養強免疫，比如我們常見的蒜苗，都是天然的病毒“克星”，適當食療勝過藥療。
大蒜中存在的大量硫化合物，具有非常強的抗菌消炎的作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等，都有較強的抑制和殺滅作用。食用蒜苗能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病，對于心腦血管也有一定的保護作用。具有通腸排便、降血脂等功效。這樣拌一拌，開胃又下飯，2分鐘做一盤，大家要是喜歡的話可以試一試，下面和大家分享具體做法。

用料

新鮮蒜苗

1把

生姜絲

適量

小米辣

5個

辣椒粉

一勺

生抽

1勺

蠔油

1勺

白糖

適量

醬油

少許

清脆爽口的涼拌蒜苗的做法

1. 大蒜是“藥食同源”的好食材，具有抗菌消炎、抗腫瘤、降血脂等作用，也被譽為“地里長出來的抗生素”，對于最近正在經歷“幻陽”“陽過”“陽康”的朋友們，是很好的對抗病毒的食材。

1. 馬上就快過年了，一道涼拌蒜苗清爽解膩。不妨先將新鮮蒜苗洗凈，再加料汁一拌，脆爽又解膩，過年吃得油膩，來盤這個菜真太合適了。沒吃過的強烈建議收藏試做一下。

1. 清理大蒜須的時候，記得要加入面粉和食用鹽浸泡一會，這樣可以有效地清除上面的細小雜質和細菌。
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1. 蒜苗清洗干凈，把蒜須切下來，底部那個頭切掉不要。蒜苗梗切成段 再切成絲。全部切好后跟大蒜須一起放碗里備用。

1. 生姜切成絲、小米椒切碎放碗里，放辣椒粉 、一小勺鹽，半勺雞精 攪勻均勻腌制20分鐘，腌制完后加一勺生抽、半勺蠔油、一丟丟醬油，白糖攪勻后可以開吃啦！

1. 一道簡單快手涼拌蒜苗就好啦！無論是下酒、吃面、烤肉都很搭，特別解膩。妥妥的下飯神器，兩碗白米飯打底的那種 這樣做好還可以用來拌豬耳朵、拌牛肉、拌腐竹等各種涼拌，既可以是主菜也可以是配菜，無論咋樣都是超好吃的！ （選用根部紅皮的蒜苗，吃起來會更香）