當艾草的清香漫過申城街巷，端午的煙火氣在粽葉翻飛間愈發濃郁。滬上老字號們深耕傳統美食創新，今年端午不僅在口味上推陳出新，更以跨界聯名、文化賦能的巧思，將節日美味演繹成一場傳統與創意交織的盛宴。

雙匠聯袂 粽葉間藏山河風味

以海派美食著稱的綠波廊，在端午時節獻上味覺與匠心的巔峰之作。兩位工齡逾六十年的上海工匠——蘇幫點心大師陸亞明與海派菜系傳承人鄒波首次跨界合作，將畢生技藝凝于粽尖。

其中，上湯梔子雞樅菌火腿粽堪稱味覺奇跡：脆嫩的雞樅菌、咸香的火腿、綿密的咸蛋黃，與吸飽高湯精華的糯米完美融合，三種食材碰撞出四重層次，仿佛將山野林間的煙火氣悉數封存。阿膠芝麻軟心粽則另辟蹊徑，以滋補阿膠與醇香芝麻為餡，為傳統美食注入養生新韻。

綠波廊阿膠芝麻軟心粽

“選用特色食材，就是想讓一顆粽子承載中國飲食的萬千風華。”陸亞明的話語道出創作初心。這場跨越菜系的“四手聯彈”，讓老字號的匠心在傳統食俗中煥發新生。

百年松鶴樓跨界 買粽贈金寄祥瑞

擁有260余年歷史的松鶴樓，今年將傳統文化玩出了“金”彩新高度。其端午禮盒攜手蘇州狀元博物館，以《文曲星下凡》《乾隆南巡圖》等館藏文物為靈感，搭配蘇州園林花窗元素，將江南雅韻鐫刻于包裝之上。禮盒內，秘制醬肉粽、陳皮豆沙粽等四款經典口味與綠豆定勝糕相映成趣，還原記憶中的端午風味。

松鶴樓烏米鮮肉粽

最驚艷的當屬禮盒中暗藏的“彩蛋”——祈福金卡。卡面“福”字源自狀元潘世恩六旬壽辰時道光皇帝御賜墨寶，背面印刻“文曲星下凡”圖。蘇州作為科舉時代“狀元之鄉”，曾誕生50余位文武狀元，松鶴樓借此聯名，將“金榜高‘粽’”的美好寓意融入產品，既傳遞千年文脈，又為莘莘學子送上前程似錦的祝福。目前，這款“有金有料”的端午粽已在全國松鶴樓門店及面館火熱開售。

從雙匠聯手的味覺革命，到文化IP賦能的創意營銷，滬上老字號以“傳統為根、創新為翼”的雙重奏，讓端午粽子超越美食范疇，成為承載匠心、傳遞祝福的文化符號，為傳統佳節注入歷久彌新的生命力。

原標題：《申城老字號端午創意大賞：雙匠聯手，金粽傳福》

欄目編輯：羅水元 題圖來源：采訪對象供圖 圖片來源：采訪對象供圖

來源：作者：新民晚報 楊玉紅