常聽老一輩講“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”。

這說法著實讓人摸不著頭腦，尤其是夏季那么熱，本該吃些清涼解暑的東西，怎么反倒適合吃溫熱性的生姜？這其中到底藏著什么奧秘？

一、“夏吃姜賽參湯”，真有這么玄乎？

中醫認為，夏季人體的陽氣聚集在體表，內部的脾胃虛冷，食用生姜可溫胃健脾。但夏季天氣炎熱，很多人都會貪涼大量攝入冰冷的食物、吹空調，進而會損傷脾胃陽氣，讓整個人疲乏無力、腹瀉、腹痛等癥狀出現。在這個時候，適量吃可以生熱的生姜，可起到很好的祛寒濕作用。

夏季吃姜還可以增強食欲，因生姜內的姜辣素成分可刺激舌頭上的味覺神經，讓胃粘膜上的感受器也受到良性刺激，進而增加胃腸道蠕動、促進消化液分泌，起到促消化、增食欲的作用。

除了可以增強食欲外，姜辣素還能對心臟、血管帶來一定刺激，加快血液循環的速度，讓毛孔張開排汗，起到排汗降溫的作用。

另外，夏季由于天氣炎熱食物很容易變質，不慎攝入的話容易引起腸胃炎發生。在夏季吃點生姜，可對胃腸炎起到一定的防治作用。

雖說吃生姜可以給身體帶來不少的好處，但也要注意控制攝入量，盡量不要在晚上吃，否則容易影響正常的睡眠。不過對于成天胃口不佳、經常待在空調房以及風寒感冒的人群來說，可以適量多吃一些，對改善身體的不適癥狀很有幫助。

二、夏吃生姜，推薦4個吃姜好法子

雖說生姜大家都吃過，但你知道不同的吃法有不同的作用嗎？在炎熱的夏季，或可嘗試這幾種吃法。

1、醋泡姜

生姜獨特的辛辣味可刺激味蕾健脾開胃，醋則有開胃活血的作用，二者搭配食用特別適合脾胃虛寒、消化不良的人群，可以很好地調和脾胃。具體做法是將生姜洗凈切片，之后用米醋浸泡，再加上少量的鹽和糖，3天后即可食用。

2、姜入涼菜

夏季來一碗涼拌菜十分爽口，在做涼拌菜的時候可以適當加些姜末、姜絲，可中和涼菜的寒性，幫助去除體內寒氣，還可以起到一定抑菌作用，減少夏季食物中毒的發生風險。

3、生姜紫蘇飲

脾胃虛寒的人在夏季尤其容易出現腹瀉、嘔吐等腸胃不適，尤其是在吃了寒涼的海鮮后更容易出現。這個時候可以喝一杯生姜紫蘇飲，切3~4片生姜冷水下鍋，燒開后加入適量紅糖、5~10g紫蘇葉，轉小火燉煮15分鐘即可飲用。

4、生姜橘皮水

夏季攝入大量寒冷食物后容易脾胃虛寒，出現嘔吐等癥狀，可取生姜、橘皮各10g煎煮服用，對改善癥狀有好處。

三、吃錯姜，害自己！3招教你正確吃姜

吃生姜要不要去皮？這個問題在網上的回答眾說紛紜的，有說要去的也有說不要去的，到底哪個說法才是對的？

姜皮是涼性的物質，具有利水消腫的作用，食用生姜時要不要去皮要視具體情況來定。

需去皮：脾胃虛寒、日常攝入大量寒涼食物以及風寒感冒的人群，在吃生姜的時候最好去皮，以免加重自身的不適癥狀或引起脾胃不適。

不去皮：一般做菜的時候無需將姜皮去掉，一些日常經常口臭、便秘以及水腫的人群，不去皮吃生姜可以一定程度緩解癥狀。

另外，吃生姜的時候也有一些需要注意的事情，這幾點一定要做到。

1、不吃爛姜

生姜如果爛掉或有霉斑的話，一定要及時丟棄，這類姜食用后容易導致食物中毒。

2、適量食用

建議每日攝入生姜的量保持在10g以內，過量攝入容易導致身體上火，誘發口臭、便秘等不適。

3、食用時間

中醫認為，生姜屬陽，在夜間攝入會影響陰氣內守，所以不建議晚上吃姜。而從藥理作用上來說，生姜內的姜辣素會刺激口腔、胃粘膜，在早上攝入可促進消化液分泌，夜間攝入則容易刺激神經系統，影響到正常的睡眠。

生姜是個很好的食材，在食用正確的情況下可給健康帶來不少的好處，在食用時要注意上述的幾件事哦！

參考資料：

[1] 《「中醫養生」為什么說夏天要吃姜？》.廈門市中醫院.2024-07-26

[2] 《入伏后吃生姜有講究，建議3種“吃姜”的方法，吃對了好處不少》.山西省中醫院.2022-07-14

[3] 《為什么中西醫都推薦你吃點“姜”》.生命時報.2024-06-20

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