前言

可食用機(jī)器人可以用來(lái)向?yàn)l危地區(qū)運(yùn)送食物。

一支由富有冒險(xiǎn)精神的國(guó)際科研團(tuán)隊(duì)組成的團(tuán)隊(duì)將機(jī)器人科學(xué)與美食技術(shù)相結(jié)合，創(chuàng)造出一款精致的多層蛋糕，其成分可食用，并配備了世界上第一塊可食用充電電池，賦予了“融合料理”一詞新的意義。（在你吃掉它之前是可以充電的。）

瑞士洛桑聯(lián)邦理工學(xué)院 (EPFL) 和意大利理工學(xué)院 (IIT) 的研究人員與糕點(diǎn)廚師和食品科學(xué)家組成了一支不太可能的合作團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造了 RoboCake，目前正在大阪 2025 年世博會(huì)上展出。

但這款蛋糕卻有點(diǎn)特別。精致的蛋糕頂部放著可食用的機(jī)器熊，據(jù)說(shuō)味道像石榴軟糖，它們內(nèi)部裝有氣動(dòng)系統(tǒng)，可以控制四肢和頭部的運(yùn)動(dòng)。沒(méi)錯(cuò)，這些跳舞的小機(jī)器人完全可以食用。

軟糖吸入空氣后會(huì)活動(dòng) 2025 EPFL/Jamani Caillet/（CC-BY-SA 4.0）

“它們由明膠、糖漿和著色劑制成，”EPFL 智能系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室 (LIS) 研究員 Bokeon Kwak 說(shuō)道。

印度理工學(xué)院的研究人員也不甘示弱，利用維生素 B2、槲皮素、活性炭和巧克力的配方，制作出了世界上第一塊可食用充電電池。

“這些電池可以安全食用，可以用來(lái)點(diǎn)亮蛋糕上的LED蠟燭，”印度理工學(xué)院博士生瓦萊里奧·加利說(shuō)道。“吃下去，你首先嘗到的是黑巧克力的味道，隨后會(huì)感受到一股令人驚喜的酸味，這要?dú)w功于里面可食用的電解質(zhì)，這種酸味會(huì)持續(xù)幾秒鐘。”

充電電池看起來(lái)也非常誘人

值得稱贊的是，這些巧克力薄餅狀的小圓盤看起來(lái)相當(dāng)誘人。研究人員意識(shí)到人們可能會(huì)對(duì)食用電子元件產(chǎn)生厭惡情緒，因此提出了一個(gè)問(wèn)題：如果食用這些部件真的能帶來(lái)獨(dú)特的味覺(jué)體驗(yàn)，而且是美妙的體驗(yàn)，那會(huì)怎樣？

“我們面臨的挑戰(zhàn)是找到最佳方式，展現(xiàn)我們兩家合作伙伴——洛桑聯(lián)邦理工學(xué)院 (EPFL) 和伊利諾伊理工學(xué)院 (IIT)——的創(chuàng)新成果，并融入我們最擅長(zhǎng)的元素：令人沉醉，”瑞士酒店管理學(xué)院 EHL 高級(jí)講師、法國(guó)最佳工坊 (MOF) 糕點(diǎn)和糖果制作獎(jiǎng)獲得者 Julien Boutonnet 說(shuō)道。“RoboCake 就是這樣誕生的，它是一款真正的活動(dòng)糕點(diǎn)蛋糕，挑戰(zhàn)了技術(shù)、電子技術(shù)和口味的完美結(jié)合。”

這款蛋糕是 RoboFood 項(xiàng)目的一部分，該項(xiàng)目為期四年，耗資 350 萬(wàn)歐元（395 萬(wàn)美元），匯集了食品科學(xué)家和機(jī)器人專家，共同制作出超越新奇的可食用食品。

“機(jī)器人和食品是兩個(gè)不同的世界，”LIS 負(fù)責(zé)人兼 RoboFood 項(xiàng)目協(xié)調(diào)員達(dá)里奧·弗洛雷諾 (Dario Floreano) 表示。“然而，將它們?nèi)诤显谝黄鹩泻芏嗪锰帲绕涫窃跍p少電子垃圾和食品浪費(fèi)方面。”

機(jī)器人研究員 Valerio Galli 測(cè)試空氣系統(tǒng)，而廚師則在一旁觀看

世界是否已準(zhǔn)備好迎接“智能食品”還有待觀察，但研究人員正在探索除味道之外的各種應(yīng)用。

科學(xué)家們正在考慮在緊急營(yíng)養(yǎng)和健康領(lǐng)域的其他應(yīng)用。這項(xiàng)技術(shù)正在迅速發(fā)展，正如我們之前的報(bào)道所顯示，即使在短時(shí)間內(nèi)，它也能取得長(zhǎng)足的進(jìn)步。

“可食用機(jī)器人可以用來(lái)向?yàn)l危地區(qū)運(yùn)送食物，以創(chuàng)新的方式向吞咽困難的人或動(dòng)物運(yùn)送藥物，甚至可以使用可食用的傳感器來(lái)監(jiān)測(cè)食物及其新鮮度，”弗洛雷諾補(bǔ)充道。“這種跨學(xué)科合作為互動(dòng)式的美味美食體驗(yàn)鋪平了道路，提醒我們食物是一種寶貴的資源，并可能減少暴飲暴食。”

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文章來(lái)源：cnBeta

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