有的朋友為了喝到真正的放心純糧白酒和減少成本支出，往往直接到小作坊酒廠直接烤酒來喝。那么，自己到酒廠直接烤出來的酒就是好酒嗎？

要回答這個問題前先談談瓶裝白酒的質量管理問題和與瓶裝白酒的區別。

如果瓶裝白酒來自于正規廠家，且瓶標標注的是固態發酵，配料：水、高粱（或某某糧食），按“新國標”規范，是可以放心喝的純糧固態法白酒。

如果瓶標標注的是調香白酒，按“新國標”規范，是屬于食用酒精加香精香料，調香調色調味而成的白酒。國家是允許生產銷售的。

自然純糧固態釀造比調香白酒好，其成本也是調香白酒的數倍。

“純糧”等級也很多，好糧才能釀出好酒，是基本常識。

那么，你家儲存的原酒是什么原料釀造出來的，你知道嗎？是海糧（如美糧、澳糧）、飯高粱、糯高粱還是紅纓子高粱？這是第一問。

從個人從事白酒行業的經驗來看，喝真正的固態發酵瓶裝白酒比喝自己儲存的原酒更具質量保證，口感更好。

首先，可以做瓶裝白酒的廠家，獲得瓶裝生產許可證的難度比純粹生產白酒獲得生產許可證的難度高很多，投資比只生產散酒的投資多數倍。一般小廠或者小作坊因其生產工藝布局達不到要求、設施設備、場地簡陋和無溯源的質量管理體系，根本不可能申請到瓶裝白酒生產許可證，市場監督部門在質量監督方面比只生產原酒的廠家嚴格得多。

第二，要獲得瓶裝白酒生產資質，衛生設施條件、環保管理要求是非常嚴苛的，一般小廠或者小作坊是無法達到的。

第三，瓶裝白酒不經過硅藻泥、活性炭過濾雜質、甲醛等異味，是不能保證瓶裝白酒長久清澈透明、無異味的。原酒看起來透明，其實也含有好多雜質，如食用油一樣，不經過過濾提煉，其雜質成分對人體健康是有不良影響的。

你家儲存的原酒衛生條件如何、經過過濾了嗎?這是第二問。

第四，一瓶白酒出廠，是需要不同年份的基酒和調味酒經品酒勾調專家無數次小樣、中樣、放大樣反復品味勾調，質量穩定后才能形成自身酒廠獨特風味的產品。且每次灌裝前必須經國家權威機構檢測符合什么等級的白酒指標才能灌裝，灌裝上市前必須留樣封存供市場監督部門隨時檢查。

你家儲存的原酒，有權威機構指標檢測達標的報告嗎？這是第三問。

所以，按國家規定做出的固態法釀造的瓶裝白酒是比較復雜的，監管措施是很嚴的，質量是有保證的。

喝自家儲存原酒好，還是喝瓶裝白酒好，答案不言而喻。