在溫馨的母親節(jié)，還有什么比為媽媽精心烹制一桌美食更能表達(dá)愛意呢？這八道補(bǔ)血養(yǎng)顏又高顏值的菜品，每一道都飽含著我們對(duì)媽媽深深的眷戀與感恩，現(xiàn)在就讓我們走進(jìn)廚房，開啟這場(chǎng)愛的烹飪之旅。

番茄牛肉

材料：牛肉，西紅柿，蔥，姜，大料，淀粉，蛋清，花生油，鹽。

1，西紅柿用開水燙一下，去皮切塊，牛肉切片放入蛋清和淀粉抓勻備用。

2，鍋里放油燒熱，放蔥爆香，放入西紅柿翻炒至成泥狀，加鹽，加適量水放入砂鍋燒開，把牛肉片用筷子挑著放入砂鍋中，煮熟出鍋即成。

小筍炒肉片

準(zhǔn)備食材: 瘦肉、小筍、蒜末、小米辣、蒜苗。

做法步驟:

1、清洗干凈的瘦肉切薄片，接著加入淀粉、料酒、生抽、白糖和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、切好小筍、蒜末、小米辣和蒜苗，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著小筍大火翻炒，再加入食鹽調(diào)味，然后繼續(xù)大火翻炒。

4、最后加入蒜苗和瘦肉一起翻炒均勻，然后淋入少許的蠔油提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

口蘑雞胸肉

材料：雞胸肉 300克；口蘑 200克；姜 適量；大蔥 1根；大蒜 3瓣；食用油 適量；鹽 適量；醬油 適量；料酒 適量；黑胡椒粉 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：將雞胸肉洗凈，切成薄片；口蘑洗凈后切片；姜切絲，大蔥切段，大蒜拍碎。

2. 腌制雞肉：將切好的雞胸肉放入碗中，加入適量的鹽、黑胡椒粉、醬油和料酒，攪拌均勻，腌制15分鐘以入味。

3. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量食用油，加熱至六成熱，放入姜絲和大蒜炒香。

4. 煸炒雞肉：將腌制好的雞胸肉放入鍋中，用中火快速翻炒，直到雞肉變色，約3-5分鐘。

5. 加入口蘑：將切好的口蘑放入鍋中，與雞肉一同翻炒，待口蘑出水后繼續(xù)煮2-3分鐘。

6. 調(diào)味燉煮：根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽和少許醬油，翻炒均勻，確保雞肉和口蘑充分入味。

7. 出鍋裝盤：炒至雞肉熟透且口蘑軟滑后，撒上蔥段，翻炒幾下即可關(guān)火，盛出裝盤，熱食更佳。

涼拌菠菜

準(zhǔn)備食材：菠菜，金針菇，小米辣，白芝麻，蒜末。

做法步驟：

1、菠菜掰開后清洗干凈，金針菇也掰開清洗干凈。鍋中水燒開，放入一點(diǎn)食鹽和食用油，先放入金針菇焯水煮3分鐘，煮熟后撈起來擠干水分裝入盤中。再放入菠菜焯水煮熟，就可以撈起來擠干水分裝入盤中。

2、涼拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，澆上熱油激發(fā)出香味，再加入2勺生抽+2勺香醋+半勺蠔油+半勺白糖+少許食鹽，攪拌均勻即可。

3、將涼拌醬汁倒入菠菜金針菇中，用手抓拌均勻即可上桌開吃。

大盤花菜

準(zhǔn)備食材: 花菜、洋蔥、青椒、蒜末、豆瓣醬。

做法步驟:

1、花菜切小朵清洗干凈，然后把洋蔥和青椒切小條備用，再切好蒜末備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，然后加入豆瓣醬炒出紅油，接著倒入青椒和洋蔥煸香，再倒入花菜一起翻炒。

3、然后加入適量的食鹽、白糖、生抽和蠔油調(diào)味提鮮，再繼續(xù)大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

香菇蒸雞翅

準(zhǔn)備食材:雞中翅，鮮香菇，蔥段，姜絲。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈，對(duì)半剁成兩塊，加入蔥段、姜絲、醬油、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、鮮香菇放入水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈切成薄片。

3、把鮮香菇鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的雞中翅，冷水上鍋蒸四十分鐘。

4、香菇雞翅蒸熟后，取出來撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。

杏鮑菇炒雞蛋

材料準(zhǔn)備：杏鮑菇：200克；雞蛋：3個(gè)；大蔥：適量（切段）；姜：適量（切絲）；食用油：適量；鹽：適量；黑胡椒粉：適量（可選）；雞精：適量（可選）

制作步驟：

1. 清洗杏鮑菇：將杏鮑菇清洗干凈，去掉根部的硬部分，然后切成薄片或條狀，厚度約0.5厘米。

2. 打雞蛋：在碗中打入3個(gè)雞蛋，用筷子輕輕打散，加入適量的鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻備用。

3. 熱鍋冷油：在炒鍋中倒入適量的食用油，油熱后，先放入切好的姜絲炒出香味。

4. 翻炒杏鮑菇：將切好的杏鮑菇放入鍋中，大火翻炒約3-4分鐘，至杏鮑菇變軟并出水，炒至微微上色。

5. 加入蔥段：在炒至杏鮑菇變軟后，加入切好的蔥段，繼續(xù)翻炒約1分鐘，增添香味。

6. 倒入雞蛋：將攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，迅速翻炒，使雞蛋與杏鮑菇均勻混合。炒至雞蛋凝固，不粘鍋底即可。

7. 調(diào)味出鍋：根據(jù)口味加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻后，盛出裝盤，熱乎乎的杏鮑菇炒雞蛋就完成了。

椒鹽大蝦

食材：大蝦、姜蒜、雞蛋、玉米淀粉、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、鹽、辣椒粉、食用油

制作步驟：

1、腌制蝦仁：將蝦去殼，保留蝦尾部分（也可全部去殼），加入姜蒜、1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、少許黑胡椒粉和鹽，用手抓勻，腌制15分鐘；

2、調(diào)制面糊：取一個(gè)空碗，打入1個(gè)雞蛋，加入2勺玉米淀粉、少許黑胡椒粉和鹽，攪拌均勻，調(diào)成稀稠適中的面糊；

3、蝦裹面糊：將腌制好的蝦仁逐個(gè)裹上面糊，確保蝦仁表面均勻沾上面糊；

4、炸蝦：鍋中倒入適量食用油，油溫升至六成熱（插入筷子冒小泡），將裹好面糊的蝦仁放入鍋中，中小火炸至表面微黃后撈出，待油溫升高至七成熱，將蝦仁復(fù)炸至金黃酥脆，撈出瀝油。

5、裝盤：撒上適量辣椒粉，攪拌均勻后即可食用。

在這個(gè)母親節(jié)，用這八道美食為媽媽打造一場(chǎng)味蕾盛宴，讓她在享受美食的同時(shí)，感受到我們深深的愛意，愿媽媽永遠(yuǎn)健康美麗，笑容燦爛。