本期《非你莫屬》推出特別企劃“創業面對面”，一起走進守衛初心、做地道哈爾濱紅腸的暖心故事。

十八歲高中畢業，孫秀芹就進入自家工廠從學徒做起。在外人眼中，孫秀芹是繼承家業，但對于她來說卻是創業的開始，35年的時間，孫秀芹始終將父親做食品行業的叮囑“戰戰兢兢、如履薄冰”奉為創業信條。

三十五年 “戰戰兢兢、如履薄冰”

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曾經，孫秀芹在上大學與繼承家業之間做過艱難的抉擇。做紅腸很苦，每天凌晨兩點多就得起床，跟隨工人學習每一個技術工種，與工人同吃共住。即使接手工廠后，孫秀芹也沒有與家人一起吃過年夜飯，始終與工人們奮戰在生產一線。

保持原產地的紅腸老味道，最重要的一點遵循傳統工藝，用老爐古法制作、硬雜木熏烤。從父輩那兒傳下來的老爐，已經有幾十年的歷史，孫秀芹說：“土爐不經過時間的沉淀，出不來紅腸該有的味道。老爐看著黑乎乎的，其實是個寶，香腸放進去即使不燃硬雜木，也自帶熏烤的木香。”

家族企業的發展也遭遇到過資本的誘惑，面對一個億的收購，在簽約前一晚，孫秀芹輾轉反側，擔心家族的品牌在自己手里自此消失，也害怕百年之后無法向去世的父親交代。聊到父親，孫秀芹不禁滿眼淚水，傾訴與父親的一個心結。家族企業想要長久的發展，離不開職業化轉型，在此過程中，孫秀芹的創業同路人，技術總監龍國東、技術員劉松林始終與她共進退。

說到傳承，孫秀芹稱現在把外甥劉松林當做接班人來培養，90后的劉松林與自己當初一樣，從基層做起。年輕血液的加入，誕生了“阿列克謝”這款面向全國受眾的減鹽、減脂、減蒜的產品，劉松林說：“這款腸我從技術研發角度，到親手做，得到了老師傅的肯定，還保留了傳統工藝。”

古法工藝制作，原產地現烤現發

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阿列克謝，這四個字是俄羅斯語“守衛”的意思，“阿列克謝”哈爾濱正宗紅腸，一語雙關地體現了對原產地老味道的守衛。

孫秀芹介紹：“不是所有哈爾濱的紅腸，都是哈爾濱紅腸。需要符合四個團體標準：豬肉，加或者不加牛肉；硬雜木熏烤；生產場地一定是在哈爾濱行政區域內；土豆淀粉含量不能超過10%。”

節目現場，觀察員們品嘗了多種料理方式的紅腸后，秦永笑從專業角度分享道：“口感上回味沒有腥膻味，都是香味。口感也非常緊實，肉的密度高咬下去很有爽感。從紅腸的材質、密度再到煙熏的口感和獨有的內餡兒的配方，我非常推薦。”

阿列克謝紅腸是一款百搭腸，煎炒烹炸蒸煮涮全覆蓋。尖椒炒紅腸、空氣炸鍋烤紅腸、紅腸三明治、紅腸切片燜米飯等等您都可以一一嘗試，各有各的獨特風味。

現在，孫總家的阿列克謝正宗哈爾濱紅腸已經在“天視優選”商城上線啦！原產地現烤現發，直接給您送到家。

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