講這個(gè)故事之前先問(wèn)問(wèn)大家：你有過(guò)為了保持身材而嘗試節(jié)食嗎？有試過(guò)什么“網(wǎng)紅”配方嗎？

不得不說(shuō)，這幾年，最近，輕斷食成為眾多減肥人士的新寵，尤其是“16+8”的飲食方式。這種方案以其簡(jiǎn)便和有效而受到追捧，許多人、甚至健康博主都親自體驗(yàn)，期望通過(guò)此方法實(shí)現(xiàn)理想的身材。

最近，一項(xiàng)關(guān)于輕斷食的研究引發(fā)了軒然大波——這種風(fēng)靡全球的減肥方式可能暗藏風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)讓人一邊變瘦，一邊變禿？！

近日，一項(xiàng)在國(guó)際頂尖學(xué)術(shù)期刊《Cell》發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，間歇性禁食可能導(dǎo)致毛囊干細(xì)胞大量凋亡，從而抑制毛囊再生和毛發(fā)生長(zhǎng)！

這一研究由我國(guó)西湖大由西湖大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院張兵領(lǐng)銜、陳晗、劉超和崔詩(shī)遙作為論文的共同第一作者發(fā)布。通俗來(lái)說(shuō)就是，輕斷食減肥的一個(gè)潛在副作用：輕斷食可能會(huì)讓頭發(fā)生長(zhǎng)變慢、變稀，甚至容易出現(xiàn)脫發(fā)。

對(duì)那些追求緊致身材的人來(lái)說(shuō)，這似乎提出了一個(gè)全新的難題：保身材還是保頭發(fā)？

有趣的是，這一研究的起點(diǎn)竟然源自一次實(shí)驗(yàn)意外。

西湖大學(xué)博士研究生陳晗（右）劉超（左）和崔詩(shī)遙（中）為本次研究的共同第一作者

2021年夏天，張兵實(shí)驗(yàn)室的一位同學(xué)因?yàn)槭韬鐾浳桂B(yǎng)實(shí)驗(yàn)小鼠，導(dǎo)致小鼠整整餓了一天。當(dāng)研究團(tuán)隊(duì)檢查小鼠的毛囊時(shí)，意外發(fā)現(xiàn)這些小鼠的毛囊干細(xì)胞大面積凋亡，毛發(fā)再生能力急劇下降。

出于科研直覺(jué)，張兵意識(shí)到，這背后可能隱藏著一種尚未被人類認(rèn)知的機(jī)制。“難道饑餓真的會(huì)殺死毛囊干細(xì)胞？”

他不禁聯(lián)想起當(dāng)下流行的輕斷食生活方式。彼時(shí)，他本人也在踐行“16+8”輕斷食模式——每天只在8小時(shí)內(nèi)進(jìn)食，其余16小時(shí)完全禁食。然而，這一發(fā)現(xiàn)卻讓他不禁懷疑：輕斷食是否也可能對(duì)人類毛囊造成類似影響？

從偶然發(fā)現(xiàn)到深入研究，張兵團(tuán)隊(duì)用三年的時(shí)間對(duì)這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了解剖。

他們?cè)O(shè)計(jì)了一系列科學(xué)實(shí)驗(yàn)，分別對(duì)小鼠進(jìn)行了三種飲食管理：

第一組全天候自由進(jìn)食（AL）；第二組遵循“16小時(shí)禁食+8小時(shí)進(jìn)食”的輕斷食模式（16/8 TRF）；第三組更為嚴(yán)格，每隔一天禁食一次（ADF）。

實(shí)驗(yàn)開始前，所有小鼠都被剃掉毛發(fā)，之后，團(tuán)隊(duì)定期觀察它們的毛發(fā)生長(zhǎng)情況。

結(jié)果令人震驚！

• 自由進(jìn)食的小鼠毛發(fā)再生迅速，且生長(zhǎng)出來(lái)的毛發(fā)厚密而有光澤；

• 而輕斷食組的小鼠，毛發(fā)生長(zhǎng)顯著減慢，毛囊變得稀疏，甚至出現(xiàn)了“禿斑”；

• 至于隔日禁食的小鼠，情況更糟——它們的毛發(fā)幾乎完全停止生長(zhǎng)。

進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)禁食時(shí)間延長(zhǎng)到21小時(shí)以上，毛囊再生幾乎陷入停滯，且毛囊干細(xì)胞發(fā)生不可逆的損傷。

為了揭開這一現(xiàn)象背后的科學(xué)真相，張兵團(tuán)隊(duì)通過(guò)基因測(cè)序和代謝分析深入探究。

他們發(fā)現(xiàn)，禁食期間，脂肪細(xì)胞會(huì)分解并釋放大量游離脂肪酸，它們通過(guò)血液循環(huán)進(jìn)入皮膚，引發(fā)毛囊區(qū)域的氧化應(yīng)激反應(yīng)。通常，毛囊干細(xì)胞依賴葡萄糖提供能量，但在禁食狀態(tài)下，毛囊的“燃料”被迫切換為脂肪酸代謝。

然而，毛囊干細(xì)胞的抗氧化能力較弱，這種突然的代謝變化對(duì)它們來(lái)說(shuō)無(wú)異于一場(chǎng)災(zāi)難——氧化應(yīng)激水平飆升，直接導(dǎo)致細(xì)胞凋亡。

每一次禁食都會(huì)讓毛囊干細(xì)胞的活性進(jìn)一步消耗，久而久之，毛囊的再生能力被完全摧毀。

小鼠實(shí)驗(yàn)引發(fā)了人們的疑問(wèn)：這一機(jī)制是否同樣適用于人類？

為了驗(yàn)證這一點(diǎn)，張兵團(tuán)隊(duì)展開了一項(xiàng)小型臨床試驗(yàn)，招募了49名健康志愿者，這些志愿者包括男性和女性，年齡在25至40歲之間。

他們?cè)趯?shí)驗(yàn)期間均保持輕斷食習(xí)慣，同時(shí)被要求剃掉后腦勺1平方厘米的頭發(fā)，研究團(tuán)隊(duì)記錄了他們毛發(fā)生長(zhǎng)的速度和質(zhì)量。

兩周后，結(jié)果顯示，禁食組志愿者的頭發(fā)生長(zhǎng)速度平均下降了18%，且新生頭發(fā)的直徑變細(xì)！雖然這一數(shù)據(jù)并不像小鼠實(shí)驗(yàn)?zāi)菢涌鋸垼阋员砻鳎g歇性禁食確實(shí)存在對(duì)人類毛囊產(chǎn)生不利影響的可能性。

這一發(fā)現(xiàn)引發(fā)了社會(huì)廣泛討論。

近年來(lái)，輕斷食因其對(duì)體重管理和代謝健康的諸多益處而備受推崇，包括減輕肥胖、改善胰島素敏感性、降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)等。

然而，這項(xiàng)研究提醒人們，輕斷食或許并非毫無(wú)代價(jià)。張兵指出，間歇性禁食可能是一種進(jìn)化過(guò)程中形成的“緊急剎車機(jī)制”，用于在饑荒時(shí)期保護(hù)身體的核心器官。然而在現(xiàn)代社會(huì)，這種機(jī)制的負(fù)面作用卻可能顯現(xiàn)出來(lái)，比如頭發(fā)稀疏、再生能力下降甚至脫發(fā)。

不過(guò)請(qǐng)注意——事情并非完全無(wú)解喲！

研究團(tuán)隊(duì)嘗試在實(shí)驗(yàn)中給小鼠局部涂抹維生素E等抗氧化劑，結(jié)果顯示毛囊干細(xì)胞的氧化應(yīng)激水平顯著降低，毛發(fā)再生得到了明顯改善。

這為輕斷食愛好者提供了一個(gè)潛在解決方案：通過(guò)攝入抗氧化食物或使用抗氧化護(hù)膚品，或許可以減少游離脂肪酸對(duì)毛囊的損害。

此外，張兵建議，不應(yīng)盲目追求極端的禁食模式，例如延長(zhǎng)禁食時(shí)間或采用更嚴(yán)格的飲食方式，而應(yīng)根據(jù)個(gè)體需求調(diào)整策略，保持均衡。

這一研究的影響遠(yuǎn)超減肥和毛發(fā)生長(zhǎng)本身。它提醒人們，任何流行的健康趨勢(shì)背后都可能隱藏著被忽視的風(fēng)險(xiǎn)。

現(xiàn)代社會(huì)對(duì)于瘦身的追求已經(jīng)近乎狂熱，然而，為了追求短期的外形改變，我們是否在犧牲身體其他方面的健康？毛發(fā)問(wèn)題只是一個(gè)縮影，是否還會(huì)有其他組織或器官受到類似影響？

或許這些問(wèn)題都需要更長(zhǎng)時(shí)間的研究和觀察才能得到解答。

張兵團(tuán)隊(duì)的研究不僅為輕斷食的生理影響提供了新的科學(xué)依據(jù)，也呼吁人們重新審視自己的健康選擇，不要盲目。減肥、健康和美麗，這三者的關(guān)系從來(lái)不是簡(jiǎn)單的加減法，而是一種微妙的平衡。

正如張兵所言：“任何改變都伴隨著代價(jià)，我們需要找到一個(gè)平衡點(diǎn)，讓每個(gè)決定都對(duì)整體健康有益。”

這場(chǎng)關(guān)于減肥與毛發(fā)的博弈，或許只是現(xiàn)代人健康困惑的一個(gè)縮影。在未來(lái)，我們或許會(huì)發(fā)現(xiàn)更多類似的“健康悖論”。而在此之前，最重要的或許是了解自己的身體需求，不盲從、不輕信，找到真正適合自己的健康生活方式啦！

最后問(wèn)問(wèn)大家：對(duì)此你怎么看？歡迎和我們討論！

KEEP SAFE & KEEP HEALTHY ??

KEEP CALM & CARRY ON ??

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