江西
今天給大家分享一道超級好吃的糖醋雞肉丸子，酸甜可口，外酥里嫩，大人小孩兒可都愛吃，專治沒食欲，做法還超簡單，即使你不經常做飯，也能輕松搞定，快來試試吧！
食材準備
食材：雞胸肉、雞蛋；
調味：料酒、黑胡椒、鹽、淀粉、番茄醬、生抽、陳醋、蠔油、白糖、清水，這些食材在超市都很容易買到，準備起來不費勁。
制作步驟
腌制雞肉
把雞胸肉切成小丁，放入碗中，加入 1 勺料酒、適量黑胡椒和鹽，再打入一個雞蛋，用手抓勻；
讓雞肉充分吸收調料的味道，腌制 20 分鐘，這一步能讓雞肉更入味，吃起來也更鮮美。
搓丸子
往腌制好的雞肉丁里加入適量淀粉，用手抓勻，然后搓成一個個小圓球，這個過程還挺解壓的，看著小丸子在手里成型，超有成就感。
炸丸子
鍋中倒油，油熱后放入雞肉丸子，炸的時候要不時翻動一下，讓丸子均勻受熱，炸至金黃色；
表面酥脆就可以撈出來啦，炸好的丸子看著就誘人，外酥里嫩，光聞著香味就開始流口水了。
調醬汁
先準備靈魂醬汁：準備一個小碗，放入 3 勺番茄醬、1 勺生抽、1 勺陳醋、1 勺蠔油、1 勺白糖，再加入適量清水，攪拌均勻，這個醬汁酸酸甜甜的，是這道菜好吃的關鍵。
炒至
另起一鍋，鍋中倒少許油，油熱后倒入調好的醬汁，煮至沸騰，然后放入炸好的雞肉丸子，翻炒均勻，讓每一個丸子都裹滿醬汁，就可以出鍋啦！
這道番茄雞肉丸子就大功告成啦！一口咬下去，先是酥脆的外皮，接著是鮮嫩多汁的雞肉，再加上酸甜開胃的醬汁，那滋味簡直絕了！無論是大人還是小孩，都很難不愛；而且這道菜低脂高蛋白，好吃還不怕胖，趕緊做起來吧！
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