江西
今天來給大家分享一道好吃到舔盤的硬菜——蒜蓉蒸排骨，做法超簡單，上桌超有面，廚房小白也能輕松駕馭，趕緊學起來！
食材準備
準備一些新鮮的排骨，最好準備小肋排，口感好又好脫骨；
再準備一頭大蒜，切成蒜末，多備些，蒜香味更濃郁；還要備上一些蔥花，出鍋時撒上，既能提香又能讓菜色更漂亮，顏值拉滿；
調料方面，生抽、蠔油、老抽、料酒、胡椒粉、白糖、鹽、生粉都不能少，都是些家常調料，很好湊齊。
烹飪步驟
調醬汁
把蒜末放在碗里，燒點熱油，“滋啦” 一聲澆在蒜末上，瞬間蒜香就被激發出來了。
接著往碗里加入兩勺生抽、一勺蠔油、小半勺老抽、一勺料酒，再撒上適量的胡椒粉、白糖和鹽，用筷子攪拌均勻，這一步可得仔細點，讓調料充分融合，醬汁的味道才會更好。
腌制排骨
把準備好的排骨洗干凈，控干水分，將調好的醬汁倒進排骨里，再放入一勺生粉，用手或者筷子把排骨和醬汁攪拌均勻，讓每一塊排骨都裹滿醬汁；然后讓排骨腌制 15 分鐘，這樣能讓排骨更入味。
上鍋蒸制
等鍋里的水燒開了，把腌制好的排骨放在盤子里，上鍋用大火蒸 45 分鐘左右，蒸的時間可以根據排骨的大小和數量適當調整哦。
快出鍋的時候，撒上一把蔥花，這時候整個廚房都飄滿了蒜香和肉香，聞著就讓人直流口水。
這道蒜蓉蒸排骨就大功告成啦！排骨鮮嫩多汁，蒜香濃郁，吃起來超滿足，剩下的湯汁千萬不要倒掉，用來拌米飯簡直絕了，簡直是 “米飯殺手”！姐妹們，趕緊試試吧，用來招待客人，或是作為家常菜，它都能上桌被秒光，成就感滿滿的；
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