在杭州這座被詩意浸潤的江南名城,西湖的粼粼波光輕漾著千年時光的漣漪,靈隱寺的晨鐘暮鼓回蕩著歲月的深沉梵音,二者共同勾勒出一幅風雅絕倫的錦繡畫卷。隱匿于城市煙火深處的天外天酒店,即將在2025年5月16日璀璨啟幕,與之同步揭幕的,還有攜手迪拜首富艾爾·古拉爾家族聯袂打造的皇迪咖啡旗艦店。一場跨越國界、融貫古今的美食盛宴,正以江南獨有的溫婉柔情與中東的奢華綺麗,靜候八方賓客,共赴一場味覺的朝圣之旅。

溯源:杭韻千年 天外一脈

杭幫菜,宛如江南菜系中一顆溫潤的明珠,憑借清新雅致、鮮嫩馥郁的獨特韻味,演繹著如詩如畫的杭城風味。從南宋御街的市井煙火,到西湖畫舫的文人雅集,杭幫菜始終縈繞著“淡妝濃抹總相宜”的吳地風雅。西子湖畔,“樓外樓”“山外山”“天外天”三大老字號,仿若三尊由時光精心雕琢的文化地標,以一道道傳世佳肴,鐫刻著杭幫菜千年的綺麗風華。

作為杭幫菜文化的新生代傳承者,天外天酒店以“人間自有天外天”為品牌要義,將“食不厭精,膾不厭細”的飲食哲學,與茶禪文化、現代美學巧妙融合。這里,不僅是對傳統的深情致敬,更是以當代烹飪技藝對經典進行重構,為食客打造一場傳統與創新交織的高端餐飲盛宴,讓味蕾在歷史與現代的碰撞中盡情綻放。

臻味:經典為骨 創新為魂

天外天酒店的菜單,宛如一部立體的《杭幫味譜》,在經典與創新之間奏響了一曲動人的二重奏。經典菜品,恰似時光凝萃的琥珀,每一口都蘊含著歷史的深沉回響。百年技藝傳承,只為六道經典。龍井蝦仁,恰似春之詩韻,蝦仁的清甜與龍井的蘭花香相互交織,在舌尖上綻放出西湖十景的旖旎風光;糖醋里脊,色澤紅亮誘人,外酥里嫩,酸甜的醬汁恰到好處地包裹著每一塊肉,令人回味無窮;宋韻素絲,精選茭白、萵筍等時令蔬菜,清炒出江南水鄉的清新與雅致;錢塘辣肉,辣椒、肉與腌菜巧妙搭配,辣而不燥,香而不膩,盡顯錢塘江畔的豪邁風情;天目炒豆,筍干丁、毛豆、榨菜丁、杭椒等食材相互碰撞,口感豐富,層次分明;西湖菜湯,蔬菜的鮮美與莼菜的爽滑完美融合,宛如一汪西湖水,滋潤著每一位食客的心田。

而創新菜(飲)品則如同古典畫卷上的現代妙筆,靈動且創意十足。精選云南古樹茶發酵而成的金獎普洱,口感醇厚綿長,仿佛在訴說著歲月的故事,讓人品味到時光的流轉。四季茶飲套餐依據季節特色推出應季茶飲組合,讓食客在品茶香的同時,感受四季的更迭,與大自然進行一場親密的對話。融合茶元素的中秋月餅、依據二十四節氣推出的特色茶點以及高端茶食年節禮盒,將傳統與現代完美融合,讓食客在節日里盡享獨特美味,感受濃厚的文化底蘊。

雅境:茶禪逸夢 宴綻華光

天外天酒店,遠不止是一場味覺的盛宴,它以茶禪一味為精神內核,把用餐體驗升華成一場深度的文化探尋之旅。餐廳整體空間以經典色調鋪陳開來,精致的線條如靈動的筆觸,勾勒出時尚與典雅并蓄的格調。柔和的燈光似潺潺溪流,輕柔地灑落在精致的桌椅之上,再搭配上恰到好處的裝飾細節,宛如點睛之筆,瞬間讓整個空間彌漫起寧靜、雅致且韻味悠長的氣息。在這里,時光仿佛放慢了腳步,讓您暫別塵世的喧囂與紛擾,沉浸于這份獨特的用餐氛圍之中,感受內心的寧靜與平和。

專業的茶藝師現場演繹傳統茶道,優雅的動作、嫻熟的技藝,仿佛將人帶回到了古代文人雅士的雅集之中。餐廳還定期舉辦茶文化、飲食文化主題活動,為食客打開了一扇扇了解傳統文化的窗口。食客甚至可以定制一場專屬的私宴,讓每一道菜品都成為自己人生故事的生動注腳,真正實現“一宴一故事,一席一江湖”的獨特體驗。

而皇迪咖啡的加入,則為這份靜謐注入了一抹異域風情。在咖啡的醇香中,中西文明悄然對話,碰撞出奇妙的火花。迪拜首富艾爾·古拉爾家族的奢華基因,與天外天的東方美學相遇,誕生出獨一無二的“茶咖雙韻”。在這里,你可以用一杯咖啡的時間,感受中東的熱烈與江南的婉約在舌尖共舞,體驗一場跨越時空與地域的美食之旅。

傳燈:以味載道 以食化人

天外天酒店,是杭幫菜的忠實守藝者。它以古法捍衛傳統,讓菜品承載著歷史的記憶與文化的脈絡,守護著杭幫菜的獨特魅力;它亦是美食界的無畏探險家,借助創新料理解構經典,為傳統注入新的活力,讓古老的杭幫菜在新時代熠熠生輝;它更是文化的擺渡人,促進千年茶道與現代生活的共鳴,讓傳統文化重煥生機,成為連接古今的橋梁。

2025年5月16日,讓我們相約杭州市西湖區文三路500號星光城,在龍井清香與咖啡醇厚的交織中,共赴這場跨越千年的美食之約。這里,有杭幫菜的煙火人間,讓您品嘗到最地道的江南味道;有茶禪文化的空靈之境,讓您感受到內心的寧靜與平和;更有中西合璧的味覺奇觀,讓您體驗到一場跨越時空與地域的美食盛宴。

天外天酒店,期待與您共同書寫屬于這個時代的美食詩篇,讓千年江南味道,在舌尖上永續流傳,成為永恒的經典。

文章來源:天外天酒店公眾號