本網訊：（　朱殿立　李洪橋　）

為加強流通領域食品安全源頭管控，進一步推進食品批發商食品安全主體責任落實，有效規范經營行為，5月12日下午，山東東明縣漁沃市場監管所對轄區16名食品批發企業相關負責人進行集中約談，并就食品安全經營質量管理進行了專題培訓。

首先，東明縣市場監管局食品流通安全監管股唐志標股長重點圍繞食品安全相關法律法規、食品經營過程中的風險防控以及食品批發環節的主體責任等內容展開了詳細講解。并結合日常監管中發現的典型事例，深入淺出地分析了食品批發容易出現問題的環節，如進貨票據、臨期食品管理、返貨管理、食品儲存條件等，并提出了具體的整改要求和預防措施。

漁沃市場監管所劉俊峰所長要求，食品批發企業必須嚴格按照食品安全法要求，落實主體責任，規范經營行為，做到證照齊全、經營環境整潔；把好食品進貨關，認真執行購銷臺賬制度，保證所售食品來源可溯、去向可追；定期進行盤庫自查，對過期、變質食品做到及時下架，采用無害化銷毀方式進行處理并完善記錄，保證所售食品符合食品安全標準，有效遏制食品安全風險，維護企業品牌形象，保護消費者合法權益。

漁沃市場監管所海華副所長強調，食品批發企業作為食品供應鏈的關鍵環節，其經營行為直接關系到廣大消費者的飲食安全和身體健康，各食品批發企業務必提高思想認識，將食品安全責任牢記心中。嚴格落實食品進貨查驗制度，確保所采購食品來源合法、質量合格，查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明，并如實記錄進貨信息。加強食品儲存管理，按照食品的儲存要求，配備相應的設施設備，保持儲存環境整潔、衛生，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。完善銷售記錄制度，如實記錄食品的銷售流向，以便在發生食品安全問題時能夠快速追溯。認真落實“日管控、周排查、月調度”制度，企業負責人要切實履行食品安全第一責任人職責，食品安全管理人員要充分發揮作用，每日對食品安全狀況進行檢查，每周開展風險排查，每月進行工作調度，及時發現并消除食品安全隱患。

通過此次約談培訓，各食品批發企業負責人深刻認識到食品安全主體責任的重要性，表示將嚴格按照要求，立即開展自查整改，不斷完善內部管理制度，加強從業人員培訓，確保所經營食品的質量安全，為全縣人民群眾提供放心的食品。

下一步，漁沃市場監管所將持續關注食品批發企業的整改落實情況，跟蹤復查，確保食品安全風險得到有效控制，切實保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”，為營造安全、有序的食品消費環境奠定堅實基礎。