北京
橄欖油作為一種備受推崇的健康油脂，在烹飪中有著獨(dú)特的使用技巧。
掌握下面這些技巧，能更好地發(fā)揮橄欖油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味特點(diǎn)。
低溫烹飪?yōu)榧?/strong>
橄欖油富含單不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)，但高溫會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。
所以，低溫烹飪?nèi)鐩霭琛⒌蜏丶宄春驼糁笫潜容^適宜的方式。
涼拌時(shí)，可直接將橄欖油淋在蔬菜沙拉、涼拌菜上，不僅增添風(fēng)味，還能最大程度地保留營(yíng)養(yǎng)。
用橄欖油低溫煎炒食物，能賦予食材獨(dú)特的清香，同時(shí)避免產(chǎn)生過多有害物質(zhì)。
控制用量很關(guān)鍵
橄欖油價(jià)格相對(duì)較高，且熱量也不低。
烹飪時(shí)無需大量使用，只需一點(diǎn)點(diǎn)就能達(dá)到很好的效果。
一般來說，每餐每人使用1~2湯匙橄欖油即可滿足需求。
過多使用不僅會(huì)造成浪費(fèi)，還可能導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo)。
橄欖油與海鮮、蔬菜、水果等搭配都很合適。
比如用橄欖油烤制三文魚，既能凸顯三文魚的鮮美，還能提升整體風(fēng)味。
搭配水果時(shí)，如橄欖油拌草莓，獨(dú)特的組合能帶來別樣的味覺體驗(yàn)。
選擇合適的橄欖油種類
初榨橄欖油風(fēng)味濃郁，適合涼拌、低溫烹飪；精煉橄欖油煙點(diǎn)較高，可用于溫度稍高的煎炒。
根據(jù)不同的烹飪需求選擇合適的橄欖油，能讓烹飪效果更出色。
掌握橄欖油的這些烹飪使用技巧，既能讓我們享受美味佳肴，又能充分?jǐn)z取其營(yíng)養(yǎng)，為健康生活加分。
說明：文字原創(chuàng)，圖片由AI生成。
作者：許雅嵐
編輯：郝學(xué)婧 李碩然
審核：姜峰 李雅琴
關(guān)注“姜大夫答疑”
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