開篇：邂逅驚喜

王府井，這個北京最繁華的商業中心之一，一直以來都是人潮涌動、熱鬧非凡。每當夜幕降臨，華燈初上，這里便成了一片燈火輝煌的海洋，國際大牌的璀璨櫥窗、時尚的摩天大樓與傳統的中式建筑相互輝映，處處彰顯著這座城市的活力與魅力。街頭巷尾，來自世界各地的游客與本地居民穿梭其中，購物的喜悅、美食的香氣和歡聲笑語交織在一起，構成了一幅充滿煙火氣的繁華畫卷。

就在這寸土寸金、美食云集的王府井，我偶然間發現了一家獨具特色的四川砂鍋菜店。在周圍動輒人均上百的餐廳包圍下，它竟然打出了人均才 60 的招牌，瞬間勾起了我的好奇心。要知道，在這樣的核心商圈，能有如此親民的價格實屬難得，更何況還是我心心念念的四川風味。懷著滿滿的期待，我決定一探究竟，看看這家藏在繁華深處的砂鍋菜店到底有何過人之處 。

店鋪初印象

這家店位于王府井喜悅樓上，名叫蘭西西。當我站在店門口時，就能感受到它獨特的魅力。從外面看，店鋪招牌醒目，簡約的設計風格中融入了一些四川元素，像是辣椒、花椒的圖案，讓人一眼就能聯想到那熱辣鮮香的川菜風味 。走進店內，裝修風格更是讓我眼前一亮。它巧妙地融合了四川射洪的特色與時尚輕快的元素，營造出一種別具一格的用餐氛圍。

店內的墻壁上繪制著射洪的地標性建筑，比如金華山、陳子昂讀書臺等，色彩鮮艷，栩栩如生，仿佛將射洪的風土人情都帶到了北京的繁華鬧市之中。抬頭望去，燈具的造型也很有講究，像是一個個古樸的砂鍋，散發著溫暖而柔和的燈光，給整個空間增添了幾分溫馨。桌椅擺放整齊有序，間距適中，既保證了顧客用餐的舒適度，又不會顯得過于擁擠。餐桌上擺放著精致的餐具，筷筒里的筷子都是精心挑選的竹筷，透著一股清新自然的氣息 。

店內的服務員熱情周到，一進門就有專人引導就座，并遞上菜單和一杯熱氣騰騰的檸檬水。他們臉上洋溢著真誠的笑容，耐心地為我介紹店內的特色菜品，讓我在陌生的環境中也能感受到家一般的溫暖 。在這樣的環境里用餐，還沒品嘗美食，心情就已經格外舒暢了。

背后故事

這家店的背后，還有一個溫暖又勵志的故事。老板娘蘭希是一位 90 后的四川射洪姑娘，2007 年，她懷揣著夢想與憧憬來到北京求學，畢業后便留在了這座繁華的都市拼搏 。然而，在忙碌的北漂生活中，家鄉的味道始終是她心底最深的牽掛。那些關于射洪的點點滴滴，無論是老家院子里悠閑的午后時光，還是街頭巷尾熱霧騰騰的煙火氣，都讓她難以忘懷 。

機緣巧合之下，蘭希結識了身為川菜主廚的老公，兩人對美食有著同樣的熱愛 。在自己幺爹 —— 川菜大師蘭明路的耳濡目染下，蘭希對美食也有了更深入的研究。出于對家鄉味道的眷戀和對美食的執著，她毅然決定開一家屬于自己的餐廳，將記憶中的射洪美食帶到北京 。

相較于傳統的川菜和火鍋，蘭希最終選擇了砂鍋作為主打。“北漂的這些年，每次回射洪，我都會去吃老砂鍋。那種熱鬧的氛圍，還有砂鍋里咕嘟咕嘟冒著熱氣的美食，總能讓我感受到家的溫暖 。” 蘭希回憶道。為了讓這份家鄉味道更加地道，蘭希和老公全身心地投入到菜品研發中 。他們將川菜與老砂鍋巧妙結合，堅持料要現炒、砂鍋要現煮的原則。從食材的精心挑選，到獨特的調味秘方，再到精準的火候把控，每一個環節、每一種味道，都經過了無數次的反復嘗試與精心調整 。“只有我們自己吃得滿意，才能放心地端上顧客的餐桌 。” 蘭希堅定地說。

在店鋪的籌備過程中，蘭希更是親力親為，從選址、取名到裝修，每一個細節都凝聚著她的心血 。因為自己叫蘭希，而射洪位于四川西部，她取了同音字，將店鋪命名為 “蘭西西砂鍋” 。在裝修時，為了讓顧客一進店就能感受到家的氛圍，蘭希別出心裁地把射洪的山水、太和門等標志性元素復刻到店內 。同時，她還邀請知名插畫師設計了許多充滿射洪風情的插畫，并制作成精美的周邊袋 。走進這家店，就仿佛走進了射洪的大街小巷，讓人倍感親切 。

猛火現炒的魅力

走進這家店，最吸引人眼球的便是那明檔廚房 。透過明亮的玻璃櫥窗，能清晰地看到廚師們在里面忙碌的身影 。只見他們熟練地將各種新鮮食材放入熱鍋中，瞬間，火苗躥起，火勢兇猛，將整個鍋底包圍，發出 “噼里啪啦” 的聲響，那場面仿佛一場精彩的廚藝表演 。

猛火現炒，是這家砂鍋菜的靈魂所在 。當食材與高溫的鍋底瞬間接觸，一場奇妙的化學反應就此發生 。對于肉類來說，猛火能迅速鎖住肉中的水分和營養，讓肉質更加鮮嫩多汁 。每一塊肉都被均勻地受熱，表面微微焦黃，形成一層誘人的焦香外殼，咬下去，肉香四溢，口感豐富 。而對于蔬菜，猛火快炒的時間極短，能最大程度地保留蔬菜中的維生素、礦物質和葉綠素等營養成分 。蔬菜在鍋中快速翻炒，翠綠的色澤絲毫未減，反而更加鮮亮誘人，吃起來爽脆可口，還帶著一股清甜 。

在猛火的作用下，食材本身的香味被徹底激發出來 。辣椒的火辣、花椒的麻香、蔥姜蒜的辛香與食材的鮮香相互交融，形成了一種獨特而濃郁的復合香味 。這種香味飄散在空氣中，鉆進每一位食客的鼻腔，勾得人食欲大增 。而且，猛火現炒還能讓調料更好地滲透進食材中，使得每一口砂鍋菜的味道都更加醇厚濃郁，層次分明 。

除了對食材營養和味道的提升，猛火現炒還賦予了砂鍋菜獨特的口感 。菜品上桌時，砂鍋里還在 “咕嘟咕嘟” 地冒著熱氣，湯汁翻滾，香氣撲鼻 。用勺子舀起一口，滾燙的湯汁包裹著鮮嫩的食材，送入口中，先是感受到那股熱辣勁，接著是食材的鮮美，最后是各種調料混合而成的悠長余味 。這種豐富的口感，讓人欲罷不能，一口接一口，沉浸在這熱辣鮮香的美味之中 。

招牌菜品大賞

砂鍋蒜蓉粉絲蝦煲

這道砂鍋蒜蓉粉絲蝦煲剛一端上桌，便吸引了所有人的目光。砂鍋里，一只只飽滿肥碩的蝦仁整齊排列，它們就像一個個身披紅甲的戰士，威風凜凜。蝦仁的個頭著實不小，每一只都有成年人的大拇指般粗細，而且色澤紅潤，一看就知道非常新鮮。在蝦仁的下面，是一層厚厚的粉絲，它們被濃郁的蒜蓉湯汁緊緊包裹著，呈現出誘人的金黃色 。

蒜蓉的香氣撲鼻而來，那是一種濃郁而又獨特的香味，帶著微微的蒜辣，卻又不會讓人覺得沖鼻 。當你用勺子輕輕舀起一勺，粉絲與蝦仁相互纏繞，一同送入口中。首先感受到的是蝦仁的鮮嫩彈牙，咬下去的瞬間，能明顯感覺到蝦肉的緊實和 Q 彈，仿佛在口中跳躍 。接著，吸滿了蝦汁和蒜蓉湯汁的粉絲帶來了豐富的口感，軟糯中帶著鮮香，每一口都充滿了濃郁的蒜香和海鮮的鮮美 。這道菜不僅深受國人喜愛，更是眾多國際友人的心頭好 。對于那些不太能吃辣的外國朋友來說，它溫和的口味和鮮美的口感正好符合他們的飲食習慣 。在品嘗的過程中，還可以搭配一些店內特制的蘸料，比如泰式甜辣醬，將蝦仁在醬料中輕輕蘸一下，甜辣的味道與蝦和粉絲的鮮美相互碰撞，又會產生一種全新的奇妙口感 。

砂鍋麻婆豆腐

還沒等砂鍋麻婆豆腐上桌，那股濃郁的香氣就已經鉆進了鼻腔 。當砂鍋蓋被揭開的瞬間，一股熱氣裹挾著醇厚的醬香撲面而來，讓人瞬間食欲大增 。這道麻婆豆腐的顏色十分誘人，紅亮的辣椒油覆蓋在豆腐表面，就像一層閃閃發光的紅油鎧甲，上面還點綴著星星點點的翠綠蔥花和金黃的豆豉，色彩搭配堪稱完美

豆腐被切成大小均勻的方塊，每一塊都保持著完整的形狀，在砂鍋中隨著湯汁微微晃動 。夾起一塊豆腐放入口中，首先感受到的是它的嫩滑，仿佛輕輕一抿就會在口中化開 。緊接著，濃郁的麻味迅速在舌尖上散開，那種獨特的麻辣感讓人忍不住打個激靈，卻又欲罷不能 。與其他地方的麻婆豆腐相比，這家店的麻味更加濃郁，花椒的香氣也更加突出，吃起來十分過癮 。它與店內不限量供應的米飯堪稱絕佳搭配 。將一勺麻婆豆腐蓋在米飯上，用勺子攪拌均勻，讓每一粒米飯都裹滿香辣的湯汁和嫩滑的豆腐 。一口米飯，一口豆腐，米飯的軟糯中和了豆腐的麻辣，而豆腐的濃郁味道又為米飯增添了豐富的口感，兩者相互交融，讓人一碗接一碗，根本停不下來 。www.yutaojiaju.com
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砂鍋青豆肥腸

在川菜砂鍋系列中，砂鍋青豆肥腸絕對算得上是一道下飯神菜 。砂鍋里，肥腸被切成小段，每一段都處理得干干凈凈，沒有一絲異味 。它們的表面微微泛著油光，呈現出誘人的棕褐色，仿佛在訴說著自己經過精心烹制的故事 。青豆則像一顆顆翠綠的寶石，點綴在肥腸之間，為整道菜增添了一抹清新的色彩 。

當這道菜端上桌時，香辣的氣息瞬間彌漫開來 。夾起一塊肥腸放入口中，首先感受到的是它的嚼勁，咬下去的時候，能明顯感覺到肥腸的韌性，每一口都充滿了肉香 。接著，辣椒、花椒、豆瓣醬等多種調料混合而成的香辣味道在口中散開，層次豐富，讓人回味無窮 。青豆的口感則十分清爽，軟糯中帶著一絲清甜，與肥腸的濃郁味道形成了鮮明的對比，卻又意外地和諧 。吃這道菜的時候，一定不要忘了將它與米飯充分攪拌 。讓每一粒米飯都沾滿香辣的湯汁和青豆、肥腸的香味，一口下去，滿滿的幸福感 。無論是作為午餐還是晚餐，這道砂鍋青豆肥腸都能讓你胃口大開，輕松干掉兩碗米飯 。

鯽魚水餃

這道鯽魚水餃的搭配十分獨特，一整只鯽魚臥在砂鍋中，魚身煎至兩面金黃，泛著誘人的光澤 。鯽魚的周圍，簇擁著一個個飽滿的水餃，它們就像一群圍繞著大魚的小魚，十分可愛 。砂鍋里的湯汁呈現出奶白色，那是鯽魚經過長時間燉煮后釋放出的精華，看起來濃郁醇厚 。

輕輕舀起一勺湯放入口中，首先感受到的是湯的鮮美，那種鮮是鯽魚的原汁原味，帶著淡淡的魚香，卻沒有一絲腥味 。再咬一口魚肉，鮮嫩的魚肉入口即化，鮮甜的味道讓人陶醉 。水餃的肉餡也十分講究，肉質鮮嫩多汁，香氣四溢，與鮮美的魚湯相互映襯，相得益彰 。吃這道菜的時候，最好先喝一口湯，感受魚湯的鮮美，再吃一個水餃，品嘗肉餡的香嫩，最后再吃一口魚肉，讓三種美味在口中依次綻放 。這種喝湯吃餃的體驗，讓人感受到一種別樣的滿足 。無論是老人還是小孩，都會被這道鯽魚水餃的美味所吸引，一碗接一碗，根本停不下來 。

食客反饋

這家店的受歡迎程度從每天的排隊場景就能看出一二 。每到用餐時間，店門口總是排起長長的隊伍，食客們滿懷期待地等待著品嘗這獨特的四川砂鍋菜 。在等待的過程中，大家一邊交流著對美食的期待，一邊分享著自己對川菜的喜愛 。有的食客甚至表示，為了吃到這家店的砂鍋菜，不惜提前一個小時來排隊 。

在各大美食平臺上，這家店也收獲了無數好評 。許多食客在品嘗過后，紛紛給出高分評價，并寫下了真摯的評論 。“這家砂鍋菜真的太好吃了！食材新鮮，味道正宗，每一道菜都讓人回味無窮 。而且價格實惠，在王府井這樣的地方，能有這樣性價比高的餐廳真的太難得了 。” 一位食客在評論中寫道 。還有人稱贊道：“服務也非常周到，服務員熱情友好，讓人感覺很舒服 。店里的環境也很有特色，充滿了四川的文化氛圍 。強烈推薦！” 。這些好評不僅是對菜品的認可，更是對店家用心經營的肯定 。

實用信息

如果你也被這些美味的砂鍋菜所吸引，迫不及待想要去品嘗一番，下面這些實用信息可一定要收好 。

店鋪名稱：蘭西西川菜砂鍋（北京首店） 。

店鋪地址：王府井大街 301 號喜悅購物中心 6F（靠近電梯口） 。在這里，你不僅能品嘗到正宗的四川砂鍋菜，還能順便打卡王府井這個繁華的地標，享受購物與美食的雙重樂趣 。

營業時間：10:00AM - 22:00PM 。無論是早午餐、午餐還是晚餐，這家店都能滿足你的需求，不用擔心因為時間不合適而吃不上美味 。

聯系電話：010 - 65287099 。如果你有任何疑問或者想要提前預訂座位，都可以撥打這個電話 。

優惠活動：目前，店內正在推出 30 元抵 60 元的代金券，而且可疊加 2 張使用 。這可是一個品嘗正宗四川砂鍋的絕佳機會，讓你能以更實惠的價格品嘗到各種美味 。另外，店內還會不定期地推出一些套餐和其他優惠活動，關注店鋪的官方社交媒體賬號或者到店咨詢，就能及時了解最新的優惠信息 。

結尾：期待相遇

蘭西西川菜砂鍋，這家藏在王府井的寶藏店鋪，以其獨特的猛火現炒工藝、地道的四川風味和親民的價格，成為了美食愛好者們不可錯過的打卡之地 。在這里，你不僅能品嘗到一道道色香味俱佳的砂鍋菜，還能感受到老板娘對家鄉味道的執著和對美食的熱愛 。

如果你也是四川美食的忠實粉絲，或者想要在繁華的王府井找到一處性價比超高的用餐之所，那么一定不要錯過蘭西西 。約上三五好友，一起來這里開啟一場熱辣鮮香的美食之旅吧 。記得在品嘗完美食后，在評論區分享你的用餐體驗，讓更多的人了解這家寶藏店鋪 。期待在蘭西西與你相遇，一起品味這獨特的四川砂鍋美味 。