夏初，打死都不要買這“4種”蔬菜，沒營養傷身體，菜販子都不吃

立夏過后，夏天來臨，各種新鮮的時令蔬菜大量成熟上市，最新鮮的味道。但是菜場里， 超市里有很多反季節的蔬菜，對于這些反季節食物，盡量少吃或者不吃。

什么叫反季節？就是那些在不應該生長的季節里被人為種植出來的蔬菜。各種蔬菜都有自己生長的時節，吸收到最合適的陽光、水分和溫度，長出來的蔬菜啊，既健康又美味。

反季節的蔬菜，會用到更多的化肥和農藥或者高科技技術，來幫助它們生長，蔬菜里的營養成分可能就不那么充足了，如果吃多， 對人體健康危害大。所以說，少吃或者不吃反季蔬菜。

今天給大家介紹幾種反季節的蔬菜，夏初時節，打死都不要買這“4種”蔬菜，沒營養傷身體，菜販子都不吃。

第一種：大白菜

大白菜是秋末冬天的時令蔬菜，但是現在超市里一年四季都有賣的。夏天不是大白菜的自然生長季節，建議不要吃。

夏天的大白菜大部分都是凍庫里保存的，影響其口感和營養，而且冷庫存放期間的溫度波動可能會影響其品質。再則白菜葉子葉片很松散，水分也少，放幾天白菜就有些枯萎，口感不好，味道很淡，營養價值也大幅下降。

建議吃紅莧菜。莧菜也叫漢菜，意為夏天流汗時吃的菜。紅莧菜是夏天的時令蔬菜，營養高，有“長壽菜”的美譽。適當食用，對人體健康幫助極大。做好的莧菜美食，鮮嫩美味，用湯汁泡飯來吃，味道一絕。

推薦吃法，蒜蓉紅莧菜。一道經典吃法，清淡不油膩，好吃美味。

食材：紅莧菜2把，大蒜，蔥，鹽， 蠔油

做法：1新鮮嫩的紅莧菜擇好，去掉老葉，掰段，放水里清洗幾遍， 瀝干水分

2鍋里放油，爆香切碎的大蒜，蔥末，倒進莧菜段

3大火翻炒，食材變軟即可

4起鍋前，加入鹽， 蠔油，味美提升。

第二種：蓮藕

夏初時節，是蓮藕生長的時節，一般蓮藕要到夏季7~8月份才能有新藕出來，因此這個時候的蓮藕不要買。

現在的蓮藕口感差，色澤黃，既不爽脆也不軟綿，不好吃，要么是冷庫蓮藕，這種蓮藕營養價值低，有異味。不管是炒還是燉湯都不好吃。

建議吃茭白。茭白，又稱茭筍、茭瓜、菰筍等，是一種非常受歡迎的水生蔬菜。一般在夏季和秋季上市，主要集中在5月至10月之間。

茭白的外形較為獨特，其莖部呈圓柱形，顏色多為白色或青綠色。茭白的食用部分是其嫩莖，口感鮮嫩，味道清甜。茭白的營養價值豐富，是一種低熱量、低脂肪的健康食材，有"水中參"的美譽。

推薦吃法，茭白炒臘肉。茭白的清脆口感與肉類的鮮嫩相得益彰，既能提升菜肴的層次感，又能增加營養均衡。

食材：茭白5個，臘肉1小塊，紅椒1個，蔥姜蒜，鹽， 生抽

做法：1提前用溫水把臘肉泡軟，然后切片

2茭白去皮， 清洗， 切片， 紅椒切片，蔥姜蒜切好

3鍋里放一點油，放進臘肉片，大火翻炒，把油炒出來，肉炒焦

4放進蔥姜蒜，紅椒片，大火翻炒，加入茭白片

5翻炒均勻，食材變軟即可，起鍋前， 加入生抽，鹽，味極鮮即可。

第三種：韭菜

夏天到，韭菜不要吃或者少吃。俗話是“六月韭臭如狗”，這句話的意思是六月前后的韭菜特別臭。

夏天的韭菜，一方面質地較老，纖維較粗，葉片厚、顏色深，吃多了容易消化不良。另外夏天的韭菜是病蟲害的高發期，農藥打得多。此外，反季韭菜在運輸和儲存過程中，若冷藏不當，易導致營養流失，口感變差。在夏天，建議大家盡量少買韭菜。

建議吃蠶豆。5月中旬正是蠶豆成熟上市的時節，錯過了便不再有那鮮嫩清甜的蠶豆了。蠶豆豆粒飽滿如翡翠，入口軟糯帶清香。營養高，有“補腦豆”的美譽。現在吃它勝過吃肉。

推薦吃法，粉蒸蠶豆米。搭配糯米粉一起蒸著吃，清淡，不上火，蒸熟的蠶豆米，吃著才是最香最嫩的。

食材；蠶豆，糯米粉，鹽

做法：1新鮮嫩的蠶豆清洗，去殼，只要蠶豆米，清洗

2蠶豆米里面加入適量糯米粉，鹽，拌均勻

3鍋里燒水， 放進蠶豆糯米，大火來蒸，時間大概10分鐘即可

4蒸熟的蠶豆糯米粉，特別香。

第四種：蘿卜

蘿卜一年四季都有賣的的，但是夏季的蘿卜建議不要多吃。

夏季的蘿卜基本都是返季產品，一般是冷庫儲存的，不但水分缺失，而且營養也會流失。口感差很多。

再則蘿卜性質寒涼，對于脾胃虛寒的人來說，夏天吃蘿卜可能會損害脾胃，導致腹瀉等問題。

建議吃空心菜。空心菜也被稱為竹葉菜，蕹菜，5月的時候上市，一直可以吃到9月，它生長旺盛。

夏初時節，空心菜是最嫩的，也沒有打農藥。營養高，口感好，對人體健康幫助大。

空心菜全身都可以吃，空心菜的莖部含有更豐富的膳食纖維，而葉片則富含更多的維生素。想要全面攝取營養，莖葉搭配食用是最佳選擇。

在烹飪空心菜的時候，要快炒。既能保持其脆嫩口感，又能最大限度地保留營養成分。通常炒制1-2分鐘即可，避免長時間加熱。

推薦吃法，蒜蓉空心菜。搭配大蒜一起炒著吃，爽口美味。

食材；空心菜2把，大蒜，鹽，蔥

做法；1空心菜擇好，葉子與莖稈分開，清洗，瀝干水分

2鍋里放油，爆香蒜米，先倒進莖稈，翻炒一下

3再放進葉子，翻炒均勻，食材變軟即可

4起鍋前，加入鹽，生抽，味美提成。

上面這幾種蔬菜，夏初時節，建議不吃或者少吃。順應自然規律，選食材才能吃出健康好滋味。多吃應季時令的蔬菜，是最天然、最美味的選擇，對我們的身體更有益。

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