夏初,打死都不要買這“4種”蔬菜,沒營養傷身體,菜販子都不吃
立夏過后,夏天來臨,各種新鮮的時令蔬菜大量成熟上市,最新鮮的味道。但是菜場里, 超市里有很多反季節的蔬菜,對于這些反季節食物,盡量少吃或者不吃。
什么叫反季節?就是那些在不應該生長的季節里被人為種植出來的蔬菜。各種蔬菜都有自己生長的時節,吸收到最合適的陽光、水分和溫度,長出來的蔬菜啊,既健康又美味。
反季節的蔬菜,會用到更多的化肥和農藥或者高科技技術,來幫助它們生長,蔬菜里的營養成分可能就不那么充足了,如果吃多, 對人體健康危害大。所以說,少吃或者不吃反季蔬菜。
今天給大家介紹幾種反季節的蔬菜,夏初時節,打死都不要買這“4種”蔬菜,沒營養傷身體,菜販子都不吃。
第一種:大白菜
大白菜是秋末冬天的時令蔬菜,但是現在超市里一年四季都有賣的。夏天不是大白菜的自然生長季節,建議不要吃。
夏天的大白菜大部分都是凍庫里保存的,影響其口感和營養,而且冷庫存放期間的溫度波動可能會影響其品質。再則白菜葉子葉片很松散,水分也少,放幾天白菜就有些枯萎,口感不好,味道很淡,營養價值也大幅下降。
建議吃紅莧菜。莧菜也叫漢菜,意為夏天流汗時吃的菜。紅莧菜是夏天的時令蔬菜,營養高,有“長壽菜”的美譽。適當食用,對人體健康幫助極大。做好的莧菜美食,鮮嫩美味,用湯汁泡飯來吃,味道一絕。
推薦吃法,蒜蓉紅莧菜。一道經典吃法,清淡不油膩,好吃美味。
食材:紅莧菜2把,大蒜,蔥,鹽, 蠔油
做法:1新鮮嫩的紅莧菜擇好,去掉老葉,掰段,放水里清洗幾遍, 瀝干水分
2鍋里放油,爆香切碎的大蒜,蔥末,倒進莧菜段
3大火翻炒,食材變軟即可
4起鍋前,加入鹽, 蠔油,味美提升。
第二種:蓮藕
夏初時節,是蓮藕生長的時節,一般蓮藕要到夏季7~8月份才能有新藕出來,因此這個時候的蓮藕不要買。
現在的蓮藕口感差,色澤黃,既不爽脆也不軟綿,不好吃,要么是冷庫蓮藕,這種蓮藕營養價值低,有異味。不管是炒還是燉湯都不好吃。
建議吃茭白。茭白,又稱茭筍、茭瓜、菰筍等,是一種非常受歡迎的水生蔬菜。一般在夏季和秋季上市,主要集中在5月至10月之間。
茭白的外形較為獨特,其莖部呈圓柱形,顏色多為白色或青綠色。茭白的食用部分是其嫩莖,口感鮮嫩,味道清甜。茭白的營養價值豐富,是一種低熱量、低脂肪的健康食材,有"水中參"的美譽。
推薦吃法,茭白炒臘肉。茭白的清脆口感與肉類的鮮嫩相得益彰,既能提升菜肴的層次感,又能增加營養均衡。
食材:茭白5個,臘肉1小塊,紅椒1個,蔥姜蒜,鹽, 生抽
做法:1提前用溫水把臘肉泡軟,然后切片
2茭白去皮, 清洗, 切片, 紅椒切片,蔥姜蒜切好
3鍋里放一點油,放進臘肉片,大火翻炒,把油炒出來,肉炒焦
4放進蔥姜蒜,紅椒片,大火翻炒,加入茭白片
5翻炒均勻,食材變軟即可,起鍋前, 加入生抽,鹽,味極鮮即可。
第三種:韭菜
夏天到,韭菜不要吃或者少吃。俗話是“六月韭臭如狗”,這句話的意思是六月前后的韭菜特別臭。
夏天的韭菜,一方面質地較老,纖維較粗,葉片厚、顏色深,吃多了容易消化不良。另外夏天的韭菜是病蟲害的高發期,農藥打得多。此外,反季韭菜在運輸和儲存過程中,若冷藏不當,易導致營養流失,口感變差。在夏天,建議大家盡量少買韭菜。
建議吃蠶豆。5月中旬正是蠶豆成熟上市的時節,錯過了便不再有那鮮嫩清甜的蠶豆了。蠶豆豆粒飽滿如翡翠,入口軟糯帶清香。營養高,有“補腦豆”的美譽。現在吃它勝過吃肉。
推薦吃法,粉蒸蠶豆米。搭配糯米粉一起蒸著吃,清淡,不上火,蒸熟的蠶豆米,吃著才是最香最嫩的。
食材;蠶豆,糯米粉,鹽
做法:1新鮮嫩的蠶豆清洗,去殼,只要蠶豆米,清洗
2蠶豆米里面加入適量糯米粉,鹽,拌均勻
3鍋里燒水, 放進蠶豆糯米,大火來蒸,時間大概10分鐘即可
4蒸熟的蠶豆糯米粉,特別香。
第四種:蘿卜
蘿卜一年四季都有賣的的,但是夏季的蘿卜建議不要多吃。
夏季的蘿卜基本都是返季產品,一般是冷庫儲存的,不但水分缺失,而且營養也會流失。口感差很多。
再則蘿卜性質寒涼,對于脾胃虛寒的人來說,夏天吃蘿卜可能會損害脾胃,導致腹瀉等問題。
建議吃空心菜。空心菜也被稱為竹葉菜,蕹菜,5月的時候上市,一直可以吃到9月,它生長旺盛。
夏初時節,空心菜是最嫩的,也沒有打農藥。營養高,口感好,對人體健康幫助大。
空心菜全身都可以吃,空心菜的莖部含有更豐富的膳食纖維,而葉片則富含更多的維生素。想要全面攝取營養,莖葉搭配食用是最佳選擇。
在烹飪空心菜的時候,要快炒。既能保持其脆嫩口感,又能最大限度地保留營養成分。通常炒制1-2分鐘即可,避免長時間加熱。
推薦吃法,蒜蓉空心菜。搭配大蒜一起炒著吃,爽口美味。
食材;空心菜2把,大蒜,鹽,蔥
做法;1空心菜擇好,葉子與莖稈分開,清洗,瀝干水分
2鍋里放油,爆香蒜米,先倒進莖稈,翻炒一下
3再放進葉子,翻炒均勻,食材變軟即可
4起鍋前,加入鹽,生抽,味美提成。
上面這幾種蔬菜,夏初時節,建議不吃或者少吃。順應自然規律,選食材才能吃出健康好滋味。多吃應季時令的蔬菜,是最天然、最美味的選擇,對我們的身體更有益。
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