明天是農歷四月十八日，是民間所謂的“祈嗣日”，其實是泰山廟神誕生日，也就是碧霞元君的誕辰日。俗話說：“十里不同俗”，按照老傳統習俗，素有“四月十八，奶奶廟上祈娃娃”的說法，以祈求福祿雙全，多子多孫。明天農歷四月十八，別忘“吃三樣，做一事”習俗，福祿雙全家興旺！

一、吃三樣

1、吃餃子

農歷四月十八是“泰山廟神誕生日”，又稱“祈嗣日”，人們在這一天會上山祈福，餃子就是必備祭品，這一天大清早，人們就會包餃子吃。這個季節正是黃瓜上市，黃瓜味道清香，口感清脆，有清熱解毒、健腦安神的作用。

食材：面粉適量，黃瓜少許，黑木耳少許，雞蛋適量，鹽少許，味精少許，花生油適量。

做法：1、把黃瓜洗凈，用擦絲器來擦絲，這樣黃瓜才不會硬，水分的流失也不會很多，擦成黃瓜絲后用刀剁碎，捏去多余的水分。黃瓜放入盆中，泡發洗凈的黑木耳剁碎放入，蔥姜切末放入，加入花生油拌勻，再加入鹽和味精調味，用勺子充分拌勻備用。2、面粉加入適量的清水，和成軟硬適中的面團，靜置一會揉勻揉光，使面團增加筋性。然后拿出面團揉勻，搓成長條，揪成小劑子按扁，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮。3、把餡料中打入一個雞蛋，把一小部分餡料拌勻，這樣用新鮮雞蛋包餃子更鮮美，一個雞蛋打入拌勻，包完了餡料，再打入一個雞蛋，如此重復，這樣的方法可以防止雞蛋變成水，更好操作。4、把拌上雞蛋的餡料放到餃子皮上，兩手捏緊，餃子九包好了，重復所有包餃子的步驟，把餃子全部包好放到蓋簾上，就可以煮餃子了。5、鍋里加入適量的清水燒開，把餃子煮上用勺子慢慢的推動，讓餃子動起來防止粘鍋底，開鍋以后撒入少許冷水激一下，繼續蓋上蓋子煮開，熟透后撈出，這樣煮餃子，餃子皮就不容易煮爛。撈出的餃子蘸食米醋或者蒜泥味道更香，一起試試這個餡的餃子，比韭菜芹菜好吃多了，特別清爽！

2、燒餅

芝麻燒餅是山東的一種傳統美食，泰山腳下就能吃到，這種芝麻燒餅空心大個，表面沾滿的芝麻，寓意的是圓滿、節節高升。農歷四月十八日記得吃兩個燒餅，福氣進門寓意好。

食材：面粉、酵母、水、芝麻醬、椒鹽、醬油、芝麻

做法：1、面粉加酵母攪勻，加溫水和成面團，面團要偏軟，密封發酵。2、燒餅的面不要發太大，只需半發，否則就是發面餅了。3、把發好的面團揉光滑后分為8份，分別揉成長圓形。4、取一個小面團搟成長圓形的薄面片，均勻地抹上一層芝麻醬，撒上椒鹽。5、然后卷起來，把開口捏上。其它的面團也都如此，做的過程中注意給面團加蓋保鮮膜，防止干燥。6、都卷好后，再從第一個開始，按扁搟成長條，再抹一層芝麻醬和椒鹽。7、然后再卷起來，把開口捏上并且按扁，注意是立著按壓，這樣把8個餅坯全部做好。8、用手把餅坯按壓成一個直徑約7～8厘米左右的餅，然后用小刷子刷上薄薄一層醬油。9、用一個比較平的盤子，放上芝麻，把抹了醬油的燒餅坯醬油面向下放在芝麻上，用手稍稍按一下，拿起來。10、平底鍋燒熱后關小火，可以刷上一點油，燒餅坯芝麻面向上，放在平底鍋里，蓋上蓋子，保持最小火，8分鐘左右。11、8分鐘后，翻面，芝麻面向下，火稍稍開大一點兒，4分鐘后，翻過來看看，如果已經微微上色，就OK了！

3、豆腐

農歷四月十八日吃豆腐也是傳統習俗，寓意著生活中有福氣！豆腐中含有大量優質蛋白質、大豆磷脂、維生素、礦物質等營養成分，質地較軟，容易消化吸收。蝦仁含有大量蛋白質和鈣，脂肪含量相對較少，今天推薦一款蝦仁豆腐做出的美味，滑嫩的玉子豆腐，配上鮮美蝦仁，一口一個，真是美味享受。

食材：雞蛋豆腐、蝦、胡蘿卜、西蘭花、姜、鹽、生抽、料酒、淀粉

做法：1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，加姜片、料酒、鹽腌10分鐘。2、胡蘿卜切片、豆腐切1cm厚片。3、胡蘿卜、豆腐、蝦仁、西蘭花依次擺好。4、開水上鍋蒸5-6分鐘，將蒸出的汁水倒入碗中，加1勺生抽、1勺淀粉攪勻，放入鍋中小火加熱至透明薄芡汁。5、將勾芡汁淋在蝦仁上即可。

二、做一事：祭拜

農歷四月十八日是“祈嗣日”，就是泰山廟神誕生日，也就是碧霞元君的誕辰日。民間百姓會選擇這天去泰山為泰山老奶奶進香，即便不能前去的人，也會選擇在家祭拜，為的就是讓泰山老奶奶看到自己的真心，以便庇護自己心想事成。

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