要搞清楚自己是誰很重要，自己沒錢但是手藝還可以，那你可以創業，自己沒手藝但是你有錢也可以創業，餐飲行業打工隊伍是非常專業和成熟的，你不用操心給錢就行。如果沒錢又沒技術不要在這個行業混，沒希望的。

餐飲行業一般是有兩種模式，一種就是夫妻店低成本模式，另外一種就是資本運作大投入規模化經營，比如一個100人左右的火鍋店中餐廳就屬于資本運作了。

兩種模式各有各的優勢，關鍵你采取哪種方式經營取決于你自身的實力，如果你經濟實力小就只能是夫妻店模式，夫妻店模式運營餐飲目前是運行最好的模式，虧本是不會虧本的，頂多就是辛苦一點。一天十幾個小時一年360天不休息，這個辛苦程度是所有行業里面最辛苦的，當然最大的缺點就是掙大錢很困難，夫妻店服務能力接待能力都是有限的，餐飲行業很現實的，多大規模就掙多少錢，一般的夫妻店一年好的二三十萬，不好的一年也就掙個幾萬塊錢，夫妻店一年想掙100萬是癡人說夢不現實的。

資本運作模式當然就很簡單了，你有錢投個300萬經營一個餐廳，招聘各種專業員工來幫你打工，這其實就是一個正規企業了，資本運作的模式老板很輕松，什么事都有人幫你干，當然很有可能就是你能賺大錢，一年生意好的時候真的很賺錢，餐飲行業賺了錢的都是資本運作規模大了。

資本運作最大的麻煩就是風險極高，因為餐飲行業太多不確定，今天有可能100個人來吃飯，也有可能10個人來吃飯，但是你成本又是固定的，那風險就出來了，可能三個月就會虧很多錢，這個錢虧了是就沒有了，股票虧了以后可能會漲回來，房子跌了以后會漲回來，發給別人的工資交給別人的房租不可能回來，很多店開了三個月就倒閉，發現不對頭就得撤退了，長期堅持下去后果不堪設想。

餐飲行業創業最麻煩的是哪一種人呢？就是兩種模式都不沾邊的人，既不是親力親為的夫妻店模式，自己什么也不會，自己錢不多還要做老板，這種餐飲店是最麻煩，倒閉最多的就是這種兩不靠，既不是自己做的夫妻店又不是財大氣粗的大老板投資，很多人就拿自己的積蓄加上親戚的積蓄，東拼西湊借個100萬來搞的，這個風險是最大的，真的有幾千萬搞個餐飲店安全多了。