入夏以后，北京接連迎來高溫天氣，與之同步升溫的還有北京的夜經(jīng)濟(jì)，記者近日走訪多家餐飲和外賣平臺企業(yè)發(fā)現(xiàn)，餐廳夜間堂食消費(fèi)更加旺盛，宵夜線上外賣訂單也是格外火爆。

晚上8點(diǎn)，坐落簋街的胡大總店門前，景象可謂壯觀，動輒排隊(duì)兩三小時的食客們，只為在盛夏的夜晚吃上一口小龍蝦。每年一入夏，小龍蝦銷售旺季就來了，但這家餐廳70%的小龍蝦都是在晚間時段賣出去的。為此商家特別延長了營業(yè)時間：總店24小時營業(yè)、其它門店也營業(yè)到深夜兩三點(diǎn)。

據(jù)北京胡大餐飲副總經(jīng)理張勝滔介紹，這家連鎖餐飲企業(yè)的總店每天從17點(diǎn)就開始排隊(duì)了，一直會持續(xù)到凌晨兩點(diǎn)，每天排隊(duì)取號在3000個以上，周末、節(jié)假日排隊(duì)量更會在4000號以上。據(jù)介紹，目前麻辣、蒜蓉等口味的小龍蝦日銷已經(jīng)到了7500斤以上，周末、節(jié)假日銷量更是會沖上萬斤量級。而在這當(dāng)中，不可小覷的是12%的訂單來自線上外賣。據(jù)胡大外賣廚師長李鵬介紹，外賣廚房頂峰時段一小時出單量大概在一百七八十單，也就是一分鐘要出三單的樣子。

北京夜經(jīng)濟(jì)到底有多火？！在位于朝陽合生匯、堪稱北京排隊(duì)王的“烤匠”，記者發(fā)現(xiàn)，為了享受夏夜的美食，有的消費(fèi)者甚至排隊(duì)長達(dá)8小時，令記者驚呼佩服。而正是看準(zhǔn)了人們夜間消費(fèi)旺盛的需求，這家餐廳延長營業(yè)至次日凌晨5點(diǎn)。據(jù)烤匠產(chǎn)品經(jīng)理羅玉嬌介紹，目前餐廳每天的翻臺率高達(dá)10到11輪。

白天高溫炙烤，人們普遍不愿或不宜進(jìn)行戶外活動，相對涼爽的傍晚和夜間，成為人們外出納涼、社交、消費(fèi)的理想時段。在旺盛的夜間需求下，餐飲店亮燈的時間越來越長。目前，全國已有超11萬家餐飲門店在美團(tuán)平臺上“點(diǎn)亮”了“全天營業(yè)”標(biāo)識，7月以來提供24小時餐飲服務(wù)的線上門店數(shù)同比增長48％。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，從在京消費(fèi)者的品類偏好來看，7月以來最受歡迎的到店夜宵品類依次是燒烤 火鍋和地方特色菜，這三大品類貢獻(xiàn)了北京市67%的宵夜到店訂單，其中地方特色菜的宵夜到店訂單同比增長了30%。

高溫點(diǎn)燃的不只是天氣，更是消費(fèi)熱情。“深夜食堂”線上線下同熱，勾勒出一幅京城夜經(jīng)濟(jì)煥發(fā)蓬勃活力的繁榮畫卷。

來源：BRTV新聞（ 記者 張夢瑤）

編輯：孫迪雅