民間有句俗話，“春吃芽、夏吃瓜，秋吃果、冬吃根”，進(jìn)入初夏，正是各種瓜果蔬菜大量上市的時(shí)候，如： 冬瓜、苦瓜、黃瓜、 絲瓜、西瓜等，新嫩多汁營(yíng)養(yǎng)豐富，入夏后溫明顯升高，炎暑來臨，這時(shí)飲食上要避免吃油膩肥厚、辛辣上火的食物，多吃一些清淡的維生素多、水分高的食物，而瓜類食物能滿足補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和水分的需要，且還有清熱解暑的功效，吃它們正當(dāng)季， 有利于保持身體健康， 清爽渡過苦夏。

絲瓜就是其中之一， 細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)、色澤翠綠，清甜多汁， 清爽爽滑 ， 全身都是寶， 是一種藥食同源的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，它含有豐富的維生素C、微量元素、膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 不僅有助于提升免疫力、美白肌膚、健腦排毒，利水滲濕、消腫除煩， 還是夏天里清熱瀉火、涼血解毒的“好幫手”； 絲瓜不僅富含可溶性膳食纖，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，且絲瓜的熱量比較低，每100克熱量只有20kcal左右，很適合想控制體重的妹子們吃喲。夏天土豆南瓜靠邊站，最該多吃的菜是它，清熱祛濕美膚，別不懂吃。

絲瓜是夏天盛產(chǎn)的時(shí)令蔬菜，水份足熱量低，營(yíng)養(yǎng)又便宜，無論清炒，還是煮湯都很不錯(cuò)。做法也很多，清炒、涼拌、燒湯或蒸都是非常美味的，今天就用它搭配上番茄一起煮，番茄是菜也是水果，酸甜可口，生吃補(bǔ)充維生素C，熟吃補(bǔ)充番茄紅素，絲瓜本身清淡甘甜，搭配著番茄，咸鮮味濃，酸甜開胃，讓整道菜變得更有層次感，還能清熱祛濕。 好吃又好做，值得嘗試喲。

【番茄燒絲瓜】

原料： 絲瓜 1條 番茄 2個(gè) 蒜末 少許 油鹽 少許

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料，絲瓜去皮后切成滾刀塊；番茄切成小塊備用； 2 燒熱鍋放入適量的油， 加入少許蒜末放進(jìn)鍋中煸炒香； 3. 加入番茄塊放進(jìn)鍋中煸炒至微微出汁； 4. 加入絲瓜進(jìn)鍋翻炒幾下； 5. 加入少許水燜煮；6. 燜煮3分鐘至絲瓜微微透明； 7. 加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻后大火收汁； 8. 盛入 盤中。

小貼士：1. 用少許油煸炒香蒜末；2 . 用番茄煸炒番茄更利于番茄紅素的吸收； 3. 燒絲瓜時(shí)可以加入少許水將其燜煮。