大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。隨著夏天的到來(lái)，天氣越來(lái)越熱，現(xiàn)在晚上睡覺(jué)，都需要打開(kāi)空調(diào)，不然熱得睡不著。很多人在夏天的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)上火的問(wèn)題，比如口腔潰瘍、冒痘、喉嚨痛、頭疼等。夏天炎熱，如果需要降火，除了吃苦瓜，還可以吃這八道菜，清熱降火又潤(rùn)燥，營(yíng)養(yǎng)健康又好吃。下面，我們一起來(lái)看看這八道菜的做法步驟吧。

一、冬瓜口蘑湯

準(zhǔn)備食材:冬瓜，口蘑，蔥花。

做法步驟:

1、冬瓜削掉外皮，清洗干凈切成片。口蘑清洗干凈，瀝干水分切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入口蘑翻炒一會(huì)兒，炒軟后放入冬瓜翻炒均勻，翻炒幾下后加入適量清水，蓋上蓋子煮五分鐘。

3、冬瓜口蘑湯煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開(kāi)吃。

二、山藥綠豆排骨湯

準(zhǔn)備食材:排骨，山藥，綠豆，蓮子，姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再將排骨撈起來(lái)，清洗干凈浮沫。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈切成小段。綠豆清洗干凈，提前浸泡一個(gè)小時(shí)。蓮子清洗干凈即可。

3、將排骨、綠豆、蓮子、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。

4、時(shí)間到，再放入山藥繼續(xù)燉煮二十分鐘。煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開(kāi)吃。

三、絲瓜炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:絲瓜，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、絲瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入絲瓜翻炒一會(huì)兒。

4、絲瓜炒軟后，倒入雞蛋翻炒均勻，加入食鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

四、豬肝瘦肉絲瓜湯

準(zhǔn)備食材:絲瓜，豬肝，瘦肉，姜絲，蔥末。

做法步驟:

1、豬肝清洗干凈切成片，清洗干凈血水，然后放入清水和姜絲浸泡十分鐘。

2、瘦肉清洗干凈，瀝干水分切成片。絲瓜削掉外皮，清洗干凈切成滾刀塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蔥末炒出香味，再放入絲瓜翻炒一會(huì)兒，炒至斷生后放入適量開(kāi)水煮兩分鐘。

4、時(shí)間到，再放入豬肝和瘦肉煮半分鐘，最后加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，即可出鍋開(kāi)吃。

五、蒜蓉西蘭花

準(zhǔn)備食材:西蘭花，蒜末，小米辣，醬汁。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵，放入鹽水中浸泡一會(huì)兒，再清洗干凈。

2、料汁:碗中放入生抽、食鹽、淀粉、雞精和小半碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒水，水開(kāi)后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來(lái)瀝干水分。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入西蘭花翻炒均勻。

5、最后淋入料汁翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

六、絲瓜雞蛋湯

準(zhǔn)備食材:雞蛋，絲瓜，蔥花。

做法步驟:

1、雞蛋打入碗中，攪散備用。絲瓜削掉外皮，清洗干凈切成滾刀塊。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒出香味，再放入絲瓜翻炒片刻，然后加入適量開(kāi)水和雞蛋碎，煮三分鐘左右。

4、絲瓜雞蛋湯煮好后，加入少許食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開(kāi)吃。

七、蓮藕雪梨排骨湯

準(zhǔn)備食材:排骨，蓮藕，雪梨，紅棗，姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再將排骨撈起來(lái)，清洗干凈浮沫。

2、蓮藕削掉外皮，清洗干凈切成小塊。雪梨表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。

3、將排骨、蓮藕、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。

4、時(shí)間到，再放入雪梨和紅棗，繼續(xù)煮二十分鐘。煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開(kāi)吃。

八、絲瓜花甲湯

準(zhǔn)備食材:絲瓜，花甲，姜絲。

做法步驟:

1、絲瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。花甲放入鹽水中浸泡一會(huì)兒吐沙，再清洗干凈。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲炒出香味，再放入絲瓜翻炒一會(huì)兒，炒至變得透明，再加入適量熱水煮開(kāi)。

3、然后放入花甲煮至開(kāi)口，煮熟后加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開(kāi)吃。