隨著氣溫逐漸升高，人們動不動就會汗流浹背。出汗雖能調節體溫，但大量出汗會導致身體丟失鉀元素等營養物質，還可能讓人感到疲倦乏力。別擔心，今天就為大家推薦八道美味佳肴，不僅好吃，還能幫您補鉀生津、增強體質。

清炒荷蘭豆

材料：荷蘭豆 300克、大蒜 2瓣、姜 1小塊、紅椒 1個（可選，增加色彩）、食用油 適量、鹽 適量、雞精或味精（可選）適量、白胡椒粉 適量、料酒 1湯匙

步驟：

1. 準備荷蘭豆：將荷蘭豆洗凈，去掉兩端的老筋和頂部的尖尖部分。若荷蘭豆較大，可先掰成兩段，確保食用方便。

2. 切姜蒜：姜切成細絲，大蒜切成薄片。紅椒去籽后切成小段，加入一些顏色的點綴。

3. 焯水荷蘭豆：鍋中加水燒開，加入少許鹽和幾滴食用油，放入荷蘭豆焯水約2分鐘。水開后要立即撈出，放入冷水中沖涼，保持荷蘭豆的色澤和脆感。

4. 炒香配料：鍋中倒入適量食用油，熱油后放入姜絲和蒜片，翻炒出香味。

5. 加入紅椒：將切好的紅椒段放入鍋中，炒勻。紅椒炒的時間要短，以免顏色失去鮮亮。

6. 翻炒荷蘭豆：加入焯水后的荷蘭豆，快速翻炒均勻。可以加入1湯匙料酒，幫助去腥并增加香氣。

7. 調味：加入適量鹽、白胡椒粉和雞精（可選），繼續翻炒均勻。翻炒時注意火候，不要過度炒熟，荷蘭豆要保持脆嫩口感。

8. 出鍋裝盤：炒至荷蘭豆熟透且味道均勻后，盛出裝盤，熱騰騰的清炒荷蘭豆就完成了。

菠菜豬肝枸杞湯

材料：菠菜 200克；豬肝 100克；枸杞 適量；姜片 3-4片；料酒 適量；鹽 適量；清湯或水 適量

做法步驟：

1. 豬肝準備：將豬肝洗凈，去掉血管和雜質，切成薄片。用清水浸泡半小時，去腥味，然后用清水沖洗干凈。

2. 枸杞泡發：將適量的枸杞用清水泡發，泡約10分鐘，去掉雜質。

3. 菠菜準備：將菠菜擇洗干凈，切成段備用。菠菜盡量選擇嫩葉部分，這樣口感更加鮮嫩。

4. 姜片處理：姜洗凈后切成薄片，用于去腥增香。

5. 炒豬肝：熱鍋涼油，加入姜片爆香，然后放入豬肝片翻炒，加入少量料酒去腥，炒至豬肝表面變色。

6. 煮湯：在鍋中加入清湯或水，煮沸后撇去浮沫，加入炒好的豬肝、泡發好的枸杞，再次煮沸。

7. 加入菠菜：待湯煮開后，加入菠菜段，繼續燉煮3-5分鐘，至菠菜熟軟。

8. 調味：最后加入適量的鹽進行調味，攪拌均勻后即可出鍋。

撈汁小海鮮

【食材】

大蝦、蟶子、花蛤等（按喜好選）、香菜、小米辣、檸檬、辣椒面、白芝麻、蒜末

【做法】

1.大蝦挑出蝦線，花蛤放水里，滴少許油，讓它們吐出泥沙。

2.海鮮放鍋里，加料酒煮熟，撈出過冷水。蝦剝皮更入味，再放入香菜、檸檬片，倒入調好的撈汁拌勻。

3.撈汁調制：碗里放蒜末、辣椒粉、芝麻、小米辣，淋熱油拌勻，加 6 勺撈汁、1 勺生抽、2 勺醋、2 勺蠔油、少量鹽和糖，拌勻就行。

芹菜炒雞胸肉

【食材】

雞胸肉200g、芹菜300g、蒜末適量

【做法】

1、雞胸肉切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、半勺淀粉腌制20分鐘。

2、芹菜切段備用，少油放入雞胸肉煎熟盛出。

3、熱鍋少油，爆香蒜末，下芹菜段翻炒。

4、加入雞胸肉、1勺蠔油、適量鹽，翻炒均勻出鍋！

番茄牛肉末燒豆腐

食材：牛里脊、番茄、嫩豆腐、蔥姜

做法：

1、牛肉剁碎，加醬油姜絲淀粉拌勻，最后淋點油封鎖住水分,嫩豆腐切小塊焯水兩分鐘撈出備用，熱油下牛肉末快速翻炒變色撈出備用；

2、利用鍋內底油翻炒番切丁，加點鹽可以讓番茄更容易出汁，下入豆腐咕嚕2、3分鐘左右最后下入牛肉末翻炒片刻，起鍋前勾芡收汁即可。

南瓜燉牛肉

主要食材：南瓜300克、牛腩400克、青椒1個、料酒1勺，蠔油1勺，生抽2勺，生抽1勺，蔥、姜、蒜、花椒適量，食用油適量

【具體做法】

1、牛腩肉切小塊，跟清水一起入鍋，加入一勺料酒，大火煮開煮出浮沫，撈出清洗干凈。

2、鍋中爆香蔥姜蒜和花椒，倒入牛肉翻炒，將牛肉中水分炒出來，能吃辣的可以加入紅油豆瓣醬或者干辣椒。

3、加入兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油翻炒兩分鐘。

4、加入沒過牛肉兩厘米的開水，大火煮開轉小火慢燉30分鐘。

5、倒入切好的貝貝南瓜和青南瓜，根據口味添加適量鹽，蓋上蓋子繼續將南瓜燉至軟爛。

6、出鍋前倒入青椒翻炒均勻，稍微收個汁就可以啦！

牛奶燕麥粥

所需材料：燕麥片：50克；牛奶：200ml；清水：200ml；蜂蜜：1小勺（可選）

干果或堅果：適量（如葡萄干、杏仁、核桃等，可根據個人喜好添加）

新鮮水果：適量（如香蕉、蘋果或草莓等，可根據個人口味選擇）

鹽：少許（可選）

步驟：

1. 準備燕麥片：將燕麥片稱量好，放入鍋中。可以選擇即食燕麥片，或者傳統的粗燕麥片，根據個人口感偏好調整。

2. 加水煮沸：向鍋中加入200ml清水，用中火加熱，煮至水開始沸騰。水開后，轉小火，保持輕微的滾動狀態，防止粘鍋。

3. 加入燕麥片：水沸騰后，加入準備好的燕麥片，繼續用小火煮5-8分鐘，期間可以輕輕攪拌，防止粘底。

4. 加入牛奶：燕麥片煮至膨脹軟糯時，加入200ml牛奶，攪拌均勻。牛奶的加入會使粥的口感更加細膩，并補充豐富的鈣質。

5. 調整稠度：根據個人喜好，可以適量調整牛奶或水的比例，使粥的稠度更符合口感需求。如果喜歡較稠的粥，可以減少水量，喜歡稍微稀一點的粥，可以增加牛奶或水量。

6. 加熱至沸騰：將牛奶加入后，繼續煮沸1-2分鐘，確保燕麥與牛奶充分融合，煮出濃郁的香味。

7. 調味與裝飾：根據個人口味，加入少許蜂蜜調甜，或者加入一些鹽增加風味。最后，可以撒上堅果、干果或新鮮水果，如香蕉片、葡萄干等，增加營養和口感層次。

香菜蓮藕

材料：蓮藕 300克；香菜 適量；紅椒 1個；生抽 適量；醋 適量；糖 適量；蒜瓣 2瓣；辣椒油 適量；鹽 適量；白胡椒粉 少許；香油 少許

步驟：

1. 準備食材：蓮藕去皮，切成薄片，泡水防止變色。香菜洗凈，切段。紅椒去籽，切成細條。大蒜去皮切末。

2. 焯蓮藕：鍋中燒一鍋水，水開后放入蓮藕片，焯水1-2分鐘，撈出瀝干水分。這樣能去除蓮藕的淀粉，讓口感更加脆嫩。

3. 調味汁：在一個小碗中，加入適量的生抽、醋、糖，調勻。根據個人口味可以稍微多放一些糖或者醋，調出自己喜歡的酸甜口味。

4. 準備蒜末與辣椒油：鍋中倒入少許油，加入蒜末煸炒至金黃，接著加入辣椒油，再煸炒幾秒鐘，至香氣四溢。此步驟可以根據自己對辣味的接受程度調整辣椒油的量。

5. 混合食材：將焯水后的蓮藕片放入一個大碗中，加入切好的紅椒條，香菜段，然后倒入調好的調味汁。

6. 加入蒜辣油：將炒香的蒜末和辣椒油倒入碗中，快速翻拌均勻，讓蓮藕片充分吸收味道。

7. 調味：根據口味加入適量鹽、白胡椒粉，最后滴入幾滴香油，增添香氣。再次拌勻，入味后裝盤即可。

以上八道菜做法簡單，食材常見，在氣溫升高容易出汗的季節里，不妨多做來吃，為身體補充所需營養，讓您輕松應對夏日炎熱。