作為“高端水果專家”，百果園過去風頭無兩，賣著巨貴的水果，一路做成水果零售行業老大，去年1月還高喊：計劃未來十年內營收突破千億元、線下開出超萬家門店！

一番話言猶在耳，結果2024年的百果園關店近千家、近五年首次凈利虧損、大股東頻頻減持套現……

跌落神壇背后，既有自身經營原因，也和一個大背景有關：高端水果集體降價。

從過去的陽光玫瑰、草莓，到現在的榴蓮、車厘子、藍莓，一生從不虧待嘴的中國人再次證明：在14億吃貨的龐大需求面前，什么水果貴族或水果刺客都得乖乖被招安。

以藍莓為例，有批發商介紹，在藍莓主產地云南和山東，收購價已下探至每公斤60元左右，“今年是近十年來藍莓價格最低的一年”。

核心原因在于供給暴增。中國逆襲為全球最大藍莓生產國，2024年的種植面積達143.82萬畝，較2020年增長超44%。

讓一種高端水果降價不稀奇，讓它們集體下凡是真本事。

在喜大普奔的降價浪潮里，時不時會出現一個不太和諧的聲音：沒以前好吃了。

今年藍莓供給增加打下價格，有的人就說：“今年買到的云南藍莓，沒有往年買的怡顆莓好吃。”

去年越南榴蓮大量輸入中國市場，幾乎把泰國榴蓮趕下C位，不少人一邊享受難得的低價榴蓮，一邊吐槽沒有泰國的好吃。

更早之前陽光玫瑰變成白菜價，很多消費者也反映“不甜了”。

這種情況，小概率是國人嘴變刁了，大概率是確實不如從前。

一方面，高端水果吸引很多人大干快上地增產。

為了多賺錢，天南地北的部分果農一窩蜂地種上了陽光玫瑰、突尼斯軟籽石榴等水果。

但是因為一些地方的地理、氣候不合適，加上有的人種植技術不過關，甚至為了追求高產，過度催早，最終影響品質。例如業內人士表示，陽光玫瑰的最佳畝產應該控制在2000斤左右，但許多農戶盲目追求高產，畝產量達到5000斤甚至上萬斤。

這也揭示了另一個更根本性的問題：缺乏統一化、標準化的管理模式。

褚橙最初聞名天下，除了有褚時健加持，品質更是關鍵。

為此，褚時健推行規模化、標準化、精細化的生產管理，給每棵橙樹編號，要求果徑誤差不超過2毫米，還發明“五分鐘灌溉法”，確保每棵樹喝到等量山泉水。

同時在培養橙子時，褚時健把傳統橙子中白色的硬梗和絮狀物降到最低，所以褚橙皮薄好剝。

這樣的做法當時在國內十分罕見，放到國外知名水果品牌身上卻不算太稀奇。

美國最大的臍橙種植戶新奇士，在70年代已經大量使用農業機械，可以通過檢測一片葉子，了解一棵樹的土壤情況，調整肥料和陽光；佳沛培育了5萬多個新品種，層層篩選后，最終只有3種實現了商業化。

相比之下，國內許多地方還沒達到科學規范的種植水平，單是品種和育苗方面的實力就已經相去甚遠。

由于對水果育苗的保護力度不足，引進的水果開始使用的是第一代國外種苗，在國內經過幾代種植，品種退化的問題難以避免，品質逐漸變差。

中國從水果大國邁向水果強國，只差臨門一腳：維持品質。

這是最后一步，也是最具挑戰的一段征程。

要給水果貴族徹底祛魅，土特產也必須能夠精致起來。