中國商報（記者 趙熠如）5月9日—11日，2025世界品牌莫干山大會系列活動在浙江德清舉行。在“2025地理標志品牌助力鄉村振興大會”上，各界代表共同探討了地理標志品牌在鄉村振興戰略中的關鍵作用。云南省鹽津縣副縣長呂秋奎在接受采訪時表示，以五個“從嚴”保證鹽津烏骨雞的規范化和標準化，并把鹽津烏骨雞品控做到極致。

鹽津縣人民政府副縣長呂秋奎。（圖片由活動主辦方提供）

作為全國農產品地理標志產品、云南六大名雞之一，鹽津烏骨雞有著3000多年的養殖歷史。一直以來，鹽津縣委、縣政府高度重視鹽津烏骨雞產業的發展，將其作為“一縣一業”推動農業產業結構調整、促進農民增收致富的重要支柱產業來抓。

呂秋奎表示，要保證鹽津烏骨雞的規范化和標準化，并且把品控做到極致，總結起來有五個“從嚴”。“首先是在種源選育上從嚴把控。在選育環節，我們會對基因較為優秀的土雞進行專門選種孵化。第二是在生態養殖方面進行嚴格管控。鹽津烏骨雞從選種廠到生態養殖場，住的是吊腳樓，喝的是山泉水，吃的是山里的蟲子。在養殖過程中，所有的飼料都是嚴格管控的。第三是標準制定從嚴。我們對種雞的孵化、脫溫、生態養殖、屠宰加工等環節從嚴制定了標準，不能達到標準的都不是鹽津烏骨雞。第四是品牌授權從嚴。鹽津烏骨雞區域公用品牌是在鹽津縣范圍內優選企業，通過優選的企業會參與養殖和銷售的各個環節。所以，凡是鹽津烏骨雞區域公用品牌授權的企業生產的鹽津烏骨雞就是正品。第五是溯源管理方面從嚴管控。鹽津烏骨雞從脫溫廠開始就佩戴腳環，從生產車間、田間地頭，再到生態放養以及餐桌，全過程可視、可溯源，保證了鹽津烏骨雞的規范化養殖和標準化出欄，也能夠保證鹽津烏骨雞到達每一位消費者手中都能有一樣的品質。”呂秋奎說。

不過，呂秋奎也表示，鹽津烏骨雞在提升品牌價值方面還存在困難和挑戰。

“首先是品牌的保護難題。鹽津烏骨雞的知名度不斷擴大后，開始出現冒充鹽津烏骨雞的情況。其次是在成本價格控制上有一定難度。土雞的生長周期相對較長，其飼料成本也相對較高。”呂秋奎說，“此外，烏骨雞在市場拓展上還有一定的局限性。雖然我們已經舉辦了各種推介活動，也在線上線下進行了銷售，但鹽津烏骨雞的知名度還有待提升。”

呂秋奎認為，品牌打造的過程是一個系統性的長久工程。為了進一步提升鹽津烏骨雞國家地理標志產品的品牌價值和影響力，呂秋奎表示，將會從四個方面開展工作。

“第一是要提升溯源體系。目前鹽津烏骨雞的產量達300萬只，但是真正有標識和可溯源的只有1/10左右。下一步我們會對溯源體系再進行擴展。第二是提升養殖效率。我們會進一步優化選育、脫溫、飼料配比、農場配置等，提升土雞的生長效能，控制飼養成本，增強其價格優勢。第三是加大宣傳力度。借助各種渠道及知名企業，進一步推廣鹽津烏骨雞的品牌。第四是提升精深加工的能力。我們計劃在鹽津烏骨雞的延伸產品和附加產品方面做文章，提升其精深加工的品類和品質，對鹽津烏骨雞做全方位、全鏈條的打造。”