要說夏天最討人喜歡的廚房神器，"蒸"這個烹飪方式絕對榜上有名！不用守著油煙繚繞的灶臺，不用費勁翻勺顛鍋，就能讓食材綻放出最本真的鮮味。今天要說的這道肉末蒸絲瓜粉絲，堪稱是夏日蒸菜界的"三好學(xué)生"——清爽不油膩、營養(yǎng)又開胃、連湯汁都能拌三碗飯，簡直是拯救苦夏胃口的寶藏食譜！

這道菜的妙處全在"反差萌"的食材組合里。翠生生的絲瓜像玉簪般整齊碼放，頂著琥珀色的肉末"小帽子"，底下還藏著吸飽湯汁的晶瑩粉絲。絲瓜的清甜遇上肉末的咸香，就像夏日里吹過竹林的風(fēng)撞上老灶臺燉肉的煙火氣，看似不搭調(diào)卻在蒸鍋里完成了一場絕妙邂逅。最驚喜的是那層鋪底的粉絲，默默吸收著絲瓜的清汁與肉末的醬香，入口時既有糯嘰嘰的纏綿，又有爆汁的鮮爽，簡直比主角還搶戲！

營養(yǎng)黨們看到這道菜絕對要豎起大拇指。絲瓜這位"夏日美人水"自帶降溫buff，豐富的膳食纖維和維生素C就像給腸胃做SPA；肉末選用精瘦肉末，低脂高蛋白的特質(zhì)讓健身人士也能放心炫；整道菜像是給身體開了個綠色通道，吃完渾身透著舒坦，完全沒有傳統(tǒng)肉菜的厚重感。

這道菜的聰明之處還在于它"心機(jī)滿滿"的懶人哲學(xué)。不用精確掌握火候，不必糾結(jié)調(diào)味比例，所有食材在蒸鍋里自由戀愛般自然融合。上班族下班回家，十分鐘備菜上鍋蒸著，轉(zhuǎn)身還能炒個青菜煲個湯。

在這個盛夏，當(dāng)油膩重口的外賣讓人望而生畏時，這盤自帶小清新濾鏡的蒸菜就像舌尖上的薄荷糖。它用最溫柔的烹飪方式守護(hù)著食材的本味，用最巧妙的搭配平衡著口感層次，用最貼心的營養(yǎng)組合熨帖著都市人疲憊的脾胃。難怪有人說，夏天的幸福密碼，就藏在這蒸騰的熱氣里——畢竟，能同時征服味蕾、腸胃和朋友圈的菜肴，誰又能拒絕呢？

【肉末蒸絲瓜粉絲】

制作配料：絲瓜1根 粉絲1小把 肉末200克 生抽2勺 老抽1勺 海鹽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 水淀粉小半碗 大蒜2個

制作方法：

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1、提前1小把的粉絲，泡軟之后加點食用油和1勺生抽拌均勻鋪在盤子底部；

2、絲瓜去皮之后切成長條，加點白醋拌一下，這樣防止絲瓜氧化變黑；

3、再把拌好的絲瓜鋪在粉絲上面；

4、熱鍋涼油下入肉末炒炒至變色，加入蒜末炒香，再加入生抽2勺 老抽1勺 海鹽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量翻炒均勻，然后淋些薄薄的水淀粉勾下芡汁；

5、再把肉末盛在絲瓜上面，整理平整；水開蒸10分鐘左右，絲瓜熟透就可以了；

6、我們這道簡單又好吃的蒸菜就完成了！立夏之后，天氣會越來越熱，多吃蒸菜好吃多多，而且做法不麻煩，簡單易操作，吃蒸菜的話油鹽少，更健康！

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