每當(dāng)人們談到廣東，總有一個(gè)繞不開的話題——粵菜。在這個(gè)美食天堂里，藏著無數(shù)讓人念念不忘的老味道。

由貴州習(xí)酒獨(dú)家冠名的中央廣播電視總臺(tái)大型美食文旅節(jié)目《三餐四季》第二季正在CCTV-1、央視頻熱播，根據(jù)CSM數(shù)據(jù)，節(jié)目電視端觀眾規(guī)模已達(dá)4.52億人，雙網(wǎng)平均收視率過1%，#三餐四季#微博主話題閱讀量突破11.7億。最新一期廣東篇帶你在嶺南大地，感受百味相逢的人間煙火，再掀熱潮，收視份額5.34%。

從“中國(guó)僑都”江門到“濱海綠城”茂名，一場(chǎng)充滿自然與人文風(fēng)情的味覺盛宴開啟。主持人撒貝寧、王嘉寧攜手文藝嘉賓鐘麗緹、俞灝明，文化嘉賓陳立、林衛(wèi)輝組成尋味團(tuán)，在琳瑯滿目的美食中穿梭，感受最地道的嶺南飲食文化。

冬瓜盅：以瓜為盅，鮮美留存

江門人對(duì)湯品的喜愛深入骨髓。冬瓜削去首尾，掏空內(nèi)瓤后，依次將青頭鴨、排骨切塊，與淡菜、瑤柱等食材一同填進(jìn)瓜腹。加入清水，隔水燜煮約45分鐘，冬瓜逐漸吸收肉鮮變得軟糯，清新的原汁也浸入湯中。一口喝下，清味純正；撒鹽點(diǎn)睛，激發(fā)肉香；而蘸上醬料，更讓鴨肉鮮上加鮮。一碗好湯不僅能滋養(yǎng)身體，更能撫慰心靈。

沙蟲粥：把大海藏進(jìn)粥里

在茂名，粥是餐桌上的“頂流”。背山環(huán)海的地貌帶來豐饒物產(chǎn)，沙蟲則是鮮味關(guān)鍵。制作沙蟲粥時(shí)，先將沙蟲處理干凈，把沙馬蟹、瑤柱與斑節(jié)蝦煸香，加米酒去腥后熬煮，再倒入豬油拌過的秈米，大火煮沸轉(zhuǎn)小火慢熬25分鐘，最后放入沙蟲，60秒即釋放濃郁鮮味?！笆吃趶V東，鮮在茂名”，一碗沙蟲粥無需繁復(fù)調(diào)料，食材鮮活、耐心熬煮，開蓋便是大海本真的滋味。

楊桃鴨：水果入菜，風(fēng)味更足

在茂名，調(diào)味食材豐富多元，從蔥姜蒜、中藥材到荔枝、龍眼等時(shí)令水果皆可入菜。一道鴨肉燜楊桃便是典型，先將鴨肉煎至金黃，激發(fā)蛋白質(zhì)鮮味，再以沙姜、蔥、蒜爆香，加入新鮮楊桃與楊桃干，搭配多種調(diào)味料熬煮。汁水澆鴨后燜焗40分鐘，楊桃巧妙中和鴨肉肥膩，酸甜可口、肉質(zhì)緊實(shí)。在這座“水果王國(guó)”，自然饋贈(zèng)與煙火烹飪交融，演繹出獨(dú)特的粵西風(fēng)味 。

古井燒鵝：天地人共同創(chuàng)作的味覺詩篇

燒鵝對(duì)于廣東人來說有多重要？廣東人常說“無鵝不成宴”，在這個(gè)吃鵝大省，每年約有1.2億只鵝被做成燒鵝，其地位可見一斑。

一只美味的古井燒鵝，做法講究。選用經(jīng)過10年沉淀的本地陳皮和天然晾曬發(fā)酵的甜味醬油，與其他香料、調(diào)味料一同塞入鵝腹，銀針封腔，均勻淋上由蜂蜜、麥芽糖、大紅浙醋制成的皮水，經(jīng)過3小時(shí)風(fēng)干，即可放入爐中燒制。燒制的材料亦有講究，2年以上的荔枝木，使燒鵝帶有荔枝香氣，待鵝全身呈現(xiàn)均勻的古紅色時(shí)，就是出爐的最好時(shí)機(jī)。瀝干醬汁，剔骨剁塊，一道經(jīng)典菜肴就此完成。

山中有野味，海里藏鮮珍，自然賦予的萬物，在這里醞釀成人間百味，幾代人用共同的飲食智慧，留住了這一份滋味，也留住了一方煙火。這里的人相信：美好的味道，無需向遠(yuǎn)方探求，而是在這片土地之上，在食物的本味當(dāng)中，在日復(fù)一日的三餐之間。

作為《三餐四季》的獨(dú)家冠名企業(yè)，貴州習(xí)酒也隨著節(jié)目的播出更深入、更立體的呈現(xiàn)在大眾視野。貴州習(xí)酒連續(xù)多年加入“品牌強(qiáng)國(guó)工程”，借助總臺(tái)強(qiáng)大的融媒體傳播資源持續(xù)提升品牌價(jià)值和品牌影響?！度退募尽饭?jié)目推出后，貴州習(xí)酒連續(xù)兩季攜手，通過獨(dú)家冠名，與節(jié)目進(jìn)行深度合作，品牌元素和產(chǎn)品特色通過主持人口播、冠名片頭、轉(zhuǎn)場(chǎng)片花、節(jié)目角標(biāo)等多種方式得到充分呈現(xiàn)，習(xí)酒的品牌也被更多人看見并感知。

排版 | XG

審核 | 林瑩

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