5月17日至5月23日是第十一屆全民營養周。

成都市公共衛生臨床醫療中心（成都市第十人民醫院）營養科主任陳怡建議，55至65歲的人群可以開始關注身體狀況，為進入老年階段提前做好營養等方面的準備。

5月9日，成都市公共衛生臨床醫療中心（成都市第十人民醫院）走進龍泉驛區一家養老院，開展營養健康科普活動。

提醒：

老年人營養問題，警惕“兩極化”

“當前老年群體的營養問題呈現‘兩頭尖’現象，即營養不良和營養過剩同時存在。”陳怡表示。

“老年人容易出現營養問題，主要與其生理結構的變化有關。”陳怡指出，隨著年齡的增長，老年人的代謝率下降，特別是合成代謝的功能減弱，而分解代謝則增加，這容易導致蛋白質營養不良。此外，消化系統功能的變化也是一個重要因素，如食欲減退、消化吸收能力下降以及肌肉流失等，都對老年人的整體營養水平產生了不利影響。

此外，老年人的認知誤區也需要引起重視。陳怡舉例說，有些老人將“清淡飲食”誤解為只喝粥、放棄蛋黃，結果導致營養攝入過于單一。還有一些老人盲目相信“湯水補身”，但實際上，骨頭湯中的鈣含量遠不及牛奶的十分之一，反而其中的油脂可能帶來額外的負擔。更令人擔憂的是保健品依賴現象，“曾有位患者同時服用7種保健品，結果引發藥物性肝損傷”。

陳怡分享了一個案例，一名老人的飲食長期單一，常吃粥類和玉米糊等，體重僅有70多斤。體檢時發現她有貧血，且蛋白質水平偏低。為了改善她的飲食狀況，陳怡建議她少食多餐，確保每餐都包含多種食物，不僅有粥糊，還要有瘦肉、雞蛋、肉類和蔬菜，并推薦了符合膳食指南的營養粉來補充必要的營養成分。經過一段時間的調整，老人的體重有所增加，貧血和低蛋白的問題也得到了改善。

成都市公共衛生臨床醫療中心（成都市第十人民醫院）營養科主任陳怡（左一）為老人科普

建議：

老年人飲食應注意這些

考慮到老年人消化吸收功能相對較差，陳怡建議老年人，首先增加餐次，可以參考小孩的飲食方式，選擇每天4到5餐，少量多餐，這樣可以更好地吸收營養。每餐的食物應盡量選擇質地柔軟的，如豆腐、蒸蛋、蒸魚等。蔬菜可以選擇冬瓜、絲瓜等口感較嫩的品種。此外，建議采用蒸、煮、燉等烹飪方式，避免油炸食物，因為油炸食物難以消化。老年人還應盡量避免過于刺激的食物，如辛辣和過冰的食物，這有助于改善消化吸收。

對于“少食多餐”的飲食方式，陳怡表示，零食也可以作為餐次的一部分，但要注意零食的選擇。建議避免高糖、高脂的零食，選擇低糖、健康的零食，如酸奶、堅果和水果，既能提供營養，又不影響健康。

在日常生活中，適量的運動也非常重要。適度運動可以刺激食欲，增強體力，而長時間不動可能會導致食欲減退。因此，鼓勵老年人根據身體狀況適當運動，以促進健康。

陳怡強調，對于一些伴隨有高血壓、高血脂等問題的老年人，選擇食物時應優先考慮低升糖指數的食物。例如，選擇全谷物米飯，可以加一些雜糧或黑米，這些食物的升糖指數較低。喝牛奶時，可以加入麥片，成為低升糖指數的食物。水果方面，可以選擇低糖的品種，如柚子和小番茄，這些都不會顯著升高血糖。

對于患有骨質疏松的老年人，陳怡強調補鈣、補充維生素D和確保足夠的蛋白質攝入是關鍵。此外，運動和曬太陽也有助于減少鈣質流失，除了通過食物補充營養外，適當的戶外運動同樣重要。

陳怡最后提到，許多醫院都設有營養咨詢門診。老年人如果對自己的飲食狀況不確定，或需要補充特定的營養成分，可以前往營養門診進行個性化的咨詢，醫生會為老年人量身定制飲食方案。